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原笼粉蒸
【原料】猪排骨500克,
炒米
粉150克,红署50克,
醪糟
10克,豆瓣15克,
花椒
、甜面酱、精盐各5克。 【制作过程】1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;2、将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段,置于特制的锅上蒸至烂透即可。(
成都
)
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