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嵊泗墨鱼
墨鱼并非鱼类,而是海中最大的无脊动物,属头足纲,
乌贼
科。 墨鱼可分鲜食、腌制或晒鲞,嵊泗的乌贼鲞称之“螟晡鲞”,历来十分有名。墨
鱼鲜
食之烹饪,有油焖墨鱼、
白切
墨鱼、墨鱼沙素、墨鱼卷等。螟晡鲞为
嵊泗墨鱼
制品一大
名优特产
,系用无针墨鱼剖晒而成。墨鱼具有很高的食用、营养和药用价值,全身是宝,墨鱼富含蛋白质,以及各种B族维生素等营养万分,以姜醋煮食,不仅脆美,更有助于体健。
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