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灵川兰田笋干
兰田一带多竹,品类达成17种之多。
鲜笋
去皮,切片(杂竹小笋则不用切片),用开水凼过,晒干,备吃。吃前用热水泡胀,即可烹用,虽贮存经年,其嫩脆香甜不减鲜笋。尤以用
冬笋
制作的
笋干
质地最优,又名“
玉兰片
“,曾作贡品,解放前曾远销港澳及东南亚和
日本
。
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