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浠水蜜汁莲藕
浠水
蜜汁
莲藕
又名“东坡莲藕”,为当地名菜。其制法为:选用浠水
芝麻
湖秋冬出水鲜藕,洗净后,孔内灌入
糯米
,加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、
桂花
等经数次火蒸而成。其味香甜,柔和多粉,珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间,常用此菜下酒,故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国
小吃
》、《
湖北
蒸菜
》和《湖北菜谱》。( 浠水)
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