炒凉粉

炒凉粉

  炒凉粉开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内,很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点(大多用摊车),一般居民家庭也会制作。制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料,佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩,焦而不糊。在改革开放的大潮中,炒凉粉这道风味独具的大众小吃,已被开封人带入北京市,据说还有人将它带到了俄罗斯罗马尼亚等国。真可谓炒凉粉我名扬四海了。( 开封)


显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

推荐鼓楼区更多特产

你可能对下列凉粉也感兴趣:

相关推荐