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石榴卷
是
贵阳
著名
小吃
之一,因形状很象刷把,故又称“
刷把头
”。
石榴
卷选用上等精面,周围呈荷叶形状,包上用猪肉、香菇、
玉兰片
、
虾米
、味精、葱花、
胡椒
、食盐、酱油等制成芯馅,用手捏成刷把状,上部不封口,上笼蒸五分钟后,洒一次冷水,再蒸十分即成。
石榴卷
外形美观,边口现白色,下部呈淡绿色,
面皮
香软,芯馅味鲜,十分可口。1984年。贵阳市服务大楼所制的石榴卷荣获贵阳市“优秀
风味小吃
”称号。( 贵阳)
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