福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的-半。福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江枯子红”。
福桔大部分销往东北、华北一带。通过保鲜，上市期可达半年。
由于盛产桔子，福州古时常制桔灯，寓以吉利、高升之意。桔灯的制法是，在大颗福桔近蒂处平切，取出瓣肉，留下桔壳，用红丝线穿过桔壳堤挂，再用小钢丝扎成烛托放人灯中，插上小蜡烛，点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。古人有不少咏桔灯诗，如“阿侬巧制赤球轻，到眼圆光分外明。记得看灯时节近，红丝高揭照人行。”著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔灯》，寄托了对家乡的思念之情。
地域范围
福州福桔地域保护范围包括仓山区、马尾区、晋安区、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、罗源县、连江县、永泰县、平潭县等11个县（市）区，即福建省中部偏东，闽江下游，界于东经118°08'～120°31'，北纬25°15'～26°29'之间。总保护面积25万公顷，总生产面积1000公顷，年总产量25000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：果实扁圆形，果顶微凹；果皮朱红，有光泽；皮薄，易剥离；果心小而空，果肉多汁；风味浓郁，酸甜适口，有香味，种子8-15粒。 2、内在品质特征：可溶性固形物11%-13%，总糖8.5%-10%，总酸0.8-0.95%。 3、质量安全要求：执行NY 5014－2001《无公害食品柑桔》相关规定。 4、包装、运输、贮存。 4.1、包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。包装箱应用轻便坚固，能抗压，不易破碎变形，无毒，无异味，具有良好的透气性的材料制成。福桔的销售标签应符合GB 7718的有关规定，包装的容器应符合GB8868、GB6543或相关食品用包装材料卫生标准规定的包装材料。包装应使果实在运输过程中不受机械损伤，保新鲜，并避免散落和损失。减弱果实的呼吸强度，减少果实之间的病菌传播机会和果实与果实间、果实与果箱间因摩擦而造成的损伤。 4.2、运输：果实含有大量的水分，运输途中易损伤而造成腐烂。运输时应做到以下各点：一是果实运输前应经过预冷处理，除去田间热。二是装运的果实必须包装整齐，便于运输。不同的包装箱，应分开装运，轻装轻放，排列整齐。三是要及时运输，做到“快装、快运、快卸”，严禁果实在露地日晒雨淋。四是运输途中应尽量减中转次数，缩短运输时间。五是运输工具必须清洁，干燥，无异味。五是根据柑橘的果实的生理特性，在运输途中对温、湿度进行及时的管理。最适的运输温度为5～8℃，相对湿度为90％～95％。 4.3、贮存：产品贮藏于通风库或普通仓库中，应适当的通风换气以调节库内温度和湿度，排出库内的不良气体。并在一定时间内要进行抽查，密切注意果实质量的变化。产品贮藏于冷库中，冷藏的温度以3～4℃为宜，冷藏库要注意通风换气，排除过多的二氧化碳等有害气体。冷库制冷的蒸发器要注意经常除霜，以免影响制冷效果。仓库周围应无异味气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。