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糖芋头
糖
芋头
,是
无锡
传统名点。它创制于1858年,它选地方产上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红糖和甜
桂花
,煮沸即成。具有
芋艿
酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时
小吃
。
下一篇:太湖莼菜
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