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蜜饯果脯
北京
特产蜜饯
果脯
是用果肉加糖煮制而成的,制品中含蜜汁多的称为蜜饯,不含蜜汁的称果脯。
传说最早是明朝御膳房独家生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯上仍称为
蜜饯果脯
。曾于1913年在
巴拿马
国际博览会上获奖。果脯品种很多,有桃脯、杏脯、梨脯、
苹果
脯、冬瓜条、
青梅
等,味道甜美,久存不腐,且包装精美,价格低廉,为馈赠佳品。
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