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金华豆腐皮
主要产于
浦江
、
义乌
、
永康
。以色如玉,腻如脂,薄如纸(最薄的每千克约250张),韧而不脆,不易霉变为其特色。据志书记载,清乾隆年间(1736-1795年),义乌大陈镇
金山
村已有
豆腐皮
生产销售。豆腐皮多由农户加工制作,自产自销。
豆腐皮色如玉、薄如翼、滑如脂的义乌豆腐皮,当初是朝廷的贡品。今天更是远销全国各地,成为餐桌上一道鲜美的佳肴。
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