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风味凉粉
大同
地区盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的习惯。由此,粉面又制,各种食品,最常见的便是粉条和
凉粉
了。到了夏季,凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。 大同凉粉一年四季都有,风味独特,主要用盐汤、酱油、
辣椒
油、醋、
香油
、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、
香菜
、
豆腐干
等,吃起来清凉可口,其味具佳。( 大同)
下一篇:下韩砂器
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