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黄焖羊羔肉
阿拉善传统名菜。选用阿拉善
滩羊
羔肉,剁成小方块,辅以少量酱油、调料等,再放蛋黄、粉面、优粉,抓拌后过油,炸成金黄色,扣在碗内,放入肉汤,加酱油、葱段、
花椒
、大料,上笼蒸20分钟左右取出,倒扣在汤盘内,将汤滤到锅里,加入味精,浇在
羊羔肉
上,再放点木耳菠菜叶等即可上席。(
阿拉善盟
)
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