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黄鱼鲞
黄鱼
鲞,又名白鲞,是鲜黄鱼加工制成品,由鲜鱼剖开晒干而成。
据《吴地记》载,吴王阖闾10年(公元前505年),在海上作战,捕得
大黄
鱼作军食,“吴王归,问海中所食鱼,所司云并曝干。王索之,其味美,因书美下着鱼,是为鲞字”。
爵溪加工的白鲞,质地新鲜,大小匀称,以洁白、形圆、干净、味美著称,特称“
爵鲞
”,畅销
上海
、
杭州
、
绍兴
等地。
黄鱼鲞可单独吃,也可与鲜肉、火腿等同炖,异香扑鼻,脍炙人口,“鲞烤鸡”、“三黄汤”等皆为桌上名菜。
下一篇:甬式鳝鱼
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