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山东省美食小吃,舌尖上的山东省
淄博池梨
博池梨又称淄博酥梨,属白梨中的优良品种,在淄博市淄川区东南山区栽培历史悠久,是地方名产。.淄博池梨因原产于太河镇池板村而得名,故名池板梨,简称池梨.。淄博池梨于2012年获得国家地理标志商标认证。.淄川区口头、峨庄两地(均隶属于太河镇),山清水秀,水流域治理好,白昼与夜间温差大,光照充足,且雨量充沛,年均降水720.3毫米,土壤属于淋溶裼土类,其保肥性强,微量元素含量高,为池梨的生产创造了良好的生长环境。.在这里种植出来的淄博池梨品质优良,金黄色,外观美,果实呈椭圆形,果面光洁,无锈斑,果肉洁白,内质细腻、渣少,香脆甜适口,果点小,果心小,平均单果重200克,最大达到400克,耐贮存。
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荆家四色韭黄
荆家四色韭黄主要分布在荆家镇东孙村附近,现有种植面积1600亩。特定品质叶尖呈紫色,其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色,色泽艳丽,非常美观。由于生产过程复杂,环境条件独特,植株生长缓慢,干物质积累多,几乎不产生纤维素,水分含量又少,荆家四色韭黄营养丰富,素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点,生食清香扑鼻,熟食味美爽口,凉拌烹饪均有助于人体消食化气,具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。文化典故荆家四色韭黄已有150余年的栽培历史,是清朝时期朝廷贡品。1866年,以种菜为生的荆家东孙人孙景礼、孙景谊兄弟二人,在寒冷的冬天偶然发现苇毛苫下的韭菜地内有几棵韭黄破土
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博山韭菜
“有机韭菜每斤50元,是普通韭菜的十几倍。而且足不出村,就已销售一空”。2月13日,博山区南博山镇上瓦泉村党支部-、村委会主任王金成乐哈哈地告诉记者:“人们的生活水平真是大大提高了,这么贵的蔬菜愣是脱销。”去年,上瓦泉村发展有机韭菜100亩,春节前上市10万斤,种植户仅凭这一茬韭菜就可实现亩纯增收8000余元。今年,上瓦泉村有机韭菜将发展到1000亩。与此同时,春节前夕博山有机农产品如有机桔梗、黑五类、绿茶等全部实现热销、脱销局面。也正是看到有机农产品的大好前景和给农民带来的巨大收益,博山区依托生态环境、产业基础等资源优势,大力实施有机农业发展战略,努力打造“整建制”有机
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双堠樱桃
“双堠樱桃”顺利通过农业部食品安全中心专家们的评审。“双堠樱桃”是继双堠镇“双堠西瓜”之后第二个即将获得“地标”性标志的农产品。“双堠樱桃”成功申报国家地理性标志农产品是我镇在推广农产品品牌化战略上又一重要举措,此举将有助于进一步提高双堠樱桃的美誉度与影响力,有效加快双堠镇樱桃产业化步伐。双堠樱桃果品山东沂南县果蔬种植协会沂南县所辖双堠镇、孙祖镇、张庄镇、岸堤镇、马牧池乡、铜井镇、青驼镇、界湖镇、砖埠镇、依汶镇等10个乡镇80多个自然村。地理坐标为东经118°07′~118°32′,北纬35°19′~35°37′
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临淄西葫芦
“临淄西葫芦”荣获国家地理标志产品称号,种植面积占山东省种植面积的70%。2011年初,“临淄西红柿”、“临淄西葫芦”经省级初审、国家复审、专家评审、登记公示等严格程序,荣获国家地理标志产品称号,对进一步做大做强蔬菜产业,推动农业结构调整起到了巨大的推动作用。国家地理标志产品是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。它既是知名的农产品产地标志,也是重要的农产品质量标志,是中国农业长期以来形成的历史文化遗产和地域生态优势品牌。临淄区种植西红柿、西葫芦历史悠久,土壤肥沃、易于灌溉,富含微量元素,气候适宜、四季分明、日光
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临淄西红柿
淄被誉为“中国西红柿之乡”,种植面积4万亩。“临淄西红柿”荣获国家地理标志产品称号。临淄区种植西红柿、西葫芦历史悠久,土壤肥沃、易于灌溉,富含微量元素,气候适宜、四季分明、日光温和,出产的西红柿、西葫芦品质优、产量高。目前,全区西红柿种植面积近4万亩,生产大棚约3.8万个,年产量达到6亿公斤,年产值突破14亿元,95%以上销往俄罗斯、韩国等多个国家及国内二十多个大中城市。西葫芦种植面积近4万亩,生产大棚约3.9万个,年产量达到6.8亿公斤,年产值突破15亿元,种植面积占到山东省种植面积的70%。
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山阳大梨
山阳的山北麓及沿潍河沙质土地约3500亩,适宜果树生长。当地果树种植历史极为悠久,其中以梨树栽种年代最久,目前最古老的梨树有明代初期的,树龄在500年以上。山阳大梨果实硕大,皮薄肉脆,汁多液甜,易于久贮,且能化痰润喉,去火清肺,有一定的药用价值。.山阳大梨基地位于山东省昌邑市饮马镇山阳村北的博陆山下,千年梨园占地2000多亩,有马蹄黄、茌梨、谢花甜等10多个品种共计30000余株。园中的梨树树龄大都在百年以上,其中树龄超过300年的达5000余株。山阳千年梨园是整个潍坊市树龄最长、规模最大的古梨树群。园中的老梨树,采山川之灵气、吸日月之精华、历千年而更胜,果品营养价值极高,是馈赠亲朋好友的绝好
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龙阳绿萝卜
龙阳绿萝卜地方品种在龙阳镇已有400多年的栽培历史,至今民间还有“小道童吃绿参果升仙”、“龙阳萝卜当梨卖”等传说故事。相传,清朝大学士刘墉曾专程来龙阳拜望恩师赵诚品,赵先生以绿萝卜招待,并称该萝卜又脆又甜,可谓人间美味。刘墉品尝过后也大加赞赏,“果然甜脆,堪称国粹”。当今,龙阳绿萝卜已成为滕州市特有的果蔬资源,当地民谚有“龙阳萝卜看郗庄”、“张家堂苗家庄,绿萝卜装满筐”和“冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说,有“果蔬珍品,百姓人参”的美誉。《诗经》中载。萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。绿萝卜营养丰富,深受各国人民的喜爱,有重要
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姜格庄草莓
姜格庄村是远近闻名的草莓专业村,也是青岛市的品牌草莓生产基地。去年7月份,为了让种植草莓的农民实现更大增收,村“两委”抢先注册成立了东山泉草莓专业合作社。为打造一流草莓品牌,村里按照无公害生产要求,科学管理生物有机肥和生物农药、确保草莓不含任何激素。他们还掌握了在草莓中增加硒含量的技术,其每千克草莓硒的含量达到了154微克,该村草莓成为全国第一家通过国家食品质量监督检测中心认定的草莓食品。村民王言仪说:“我们村的草莓,全部送到北京、辽宁等各大超市,2~3元钱一个,很受欢迎。”姜格庄草莓地域范围姜格庄草莓生产区域位于招远、莱西两市交界处,距青岛码头110公里、青岛国际机场70公里,距莱西火车站
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博山草莓
博山草莓--国家地理标志证明商标“前来采摘草莓的客人大幅增加,主要是源于这里的草莓通过了国家有机认证,消费者信任这个品牌”,博山镇-王伟说。博山镇是博山区的农业大镇,近年来,该镇充分依托得天独厚的山水资源和生态环境优势,大力发展有机农业,打造有机农业品牌,实现了社会效益和经济效益的双赢。2011年,全镇2000户有机农户,人均收入达到2万元,博山镇被山东省经济学会和山东县域经济研究会授予“山东省有机农业第一镇”称号。去年“博山韭菜”、“博山草莓”被认定为国家地理标志证明商标。
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安丘大葱
安丘大葱,因其产于山东安丘而得名,和章丘大葱一块占据着山东大葱市场的半壁河山。简介安丘的大葱就好比山东汉子一样,骨子硬,个个都是粗犷男儿。种类安丘大葱的主要品种是日本钢葱,也叫铁杆葱,葱白捏起来比较结实。口味特点正如山东好汉们性格粗犷豪迈的特点,安丘大葱纤维较粗,吃起来比较呛,这就特别符合山东人的口味,而章丘大葱的特点就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比较细腻。所以安丘的口味特点就正好和章丘大葱形成互补。这也是安丘大葱比较受大家欢迎的一个重要原因。安丘大葱地域范围安丘大葱的地域保护范围为山东省安丘市境内,地处东经118°44′~119°27′,北纬36°05′~36°38′之间。南北最大距离61.5
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荣成大樱桃
荣成大樱桃主要品种为红灯,由于特殊的地理位置所形成的气候、土壤等独特的生态条件,形成了“荣成大樱桃”果实个大、色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口、营养丰富等优良食用品质,被誉为“果中珍品”。2008年,荣成市崂山宁家大樱桃专业合作社的大樱桃被农业部认证为无公害农产品,2011年荣成大樱桃成功注册为农业部地理标志产品。荣成大樱桃地域范围荣成大樱桃产于山东省荣成市中南部的崂山、王连两个街道和滕家、上庄两个镇所属160个行政村,东至崂山街道办事处崂山屯村,西至上庄镇铺里村,南至王连街道办事处的南也子口村,北至滕家镇鲍村。地理坐标为:东经122°14~122°27,北纬36°57~37°08,海拔为0
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荣成砂梨
梨是荣成果品类的第二大树种。产品主要销往国内大中城市,也行销亚洲、欧洲、美洲的20多个国家和地区。砂梨原产于我国、日本和朝鲜,因果肉中含有砂砾状的石细胞而得名。荣成砂梨栽培的主要品种有:晚三吉梨。晚三吉梨,原是日本早三吉梨的自然杂交种。其果为卵圆型或椭圆型,稍平凹,单果重一般350g左右,大的可达750克以上;皮较厚、呈褐色,肉白细,清脆多汁,甜酸适中,可食率达98%;10月上中旬采收,常温下可贮藏至次年4、5月。晚三吉梨若采取拉、撑、拧、别等综合技术,栽后2年即挂果,3年就进入盛果期。荣成是山东省栽植晚三吉梨历史最久、面积最大、品质最好的地区。新高。新高果实近圆形,平均单果重385g;
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胡集白梨瓜
金乡有一种薄皮甜瓜属于小甜瓜家族。因瓜形状与梨及其相似,且成熟瓜的颜色都是白色,所以又称为白梨瓜。其中胡集镇种植最为出名,已通过国家农业部审批,荣获“中国白皮梨瓜之乡”的称号。金乡白梨瓜是一种营养丰富、无污染的纯绿色食品。具有成熟早,产量大,含糖量高的特点。成熟果体雪白光滑,肉质甜脆、口感清爽、味道鲜美、单体重约一斤,富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质和微量元素。该品种经国家农业部检测认证为无公害食品。胡集镇是远近闻名的“白梨瓜之乡”。近日,胡集镇1.5万亩拱棚白梨瓜陆续上市。由于该镇生产的白梨瓜上市早、品质优、耐储运,肉厚脆嫩、香甜可口,富含人体所必需的多种维生素、氨基酸、矿物质和多
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沾化虾酱
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江和广东出产最多,每年5~10月为生产加工时期。以滨州的沾化、无棣两县均出产虾酱,且虾酱的质量都比较高,虾酱的产销量、商品率沾化县更大一些,在外地的知名也较高。虾酱的形状略似甜酱,分一、二、三等。色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,无虫,无臭味者为佳。有的加工时混入小蟹、小蛤等,影响质量,颜色多是灰黄色,也不鲜明。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可加入其它原料炒
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大田薄皮核桃
大田镇位于平度市东北部,总面积148.7平方公里,耕地面积5.5万亩,东部为冲积平原,西部为山区丘陵。特殊的地理环境为发展林果经济提供了得天独厚的自然条件。薄皮核桃产业源于巴豆子村在村东岭自发栽植的100亩薄皮核桃园,近年来,该村薄皮核桃连年丰收,群众尝到了甜头,发展薄皮核桃的积极性非常高。镇党委、政府抓住有利时机,积极出台政策,经过多方考察论证,对全镇适宜发展薄皮核桃的山区丘陵进行了高起点规划,高标准建设,确定了“一条线、五大片”连片规模发展总体思路,目前全镇共有薄皮核桃1.2万亩,年产3600吨,真正成为了大田的一项特色产业、优势产业。同时,镇党委、政府通过采取广泛宣传发动、外出参观考察、
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沾化白山羊
山东沾化的白山羊是沾化鲁滨白山羊繁育养殖有限公司独特培养的产品。国家农业部对公司的环境等一系列进行了审核,指出环境优美,是天然的牧场,同时又有省农业厅认证为无公害产品,养殖基地被市畜牧局评为市级标准化生态农业养殖示范园区等称号的保证。最终经过严格的审核和考察授予了地理标志认证标志。“白山羊”国家地理标志认证的获得,提高了沾化白山羊的知名度和信誉度,对公司的发展具有至关重要的意义。沾化白山羊地域范围沾化白山羊广泛分布在山东省北部滨州市沾化县境内的富国街道办事处、富源街道办事处、古城镇、大高镇、下洼镇、黄升乡、冯家镇、泊头镇、下河乡、利国乡、滨海乡、海防办事处等12个乡镇(街道、办事处),地理座标
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长山山药
是邹平县著名的土特产品之一,因种植面积大,历史悠久,故以“长山山药”传名。长山山药块大粗直,产量高,营养丰富,风味独特,是珍贵的保健型、无公害天然绿色食品,保质期可达一年。不但可以做美馔佳肴,而且可以入药,有健脾补胃,润肺、生津等功效。目前,仅邹平县长山镇种植面积达到1万亩,年产优质山药2万余吨,被国家命名为“中国山药之乡”。.【长山山药】山药是邹平县土产品之一。因长山镇种植山药历史悠久,且质高量大,故名为长山山药。山药味道鲜美,能做多种菜肴,配锅作汤为宴席间常用,“拔丝山药”更是招待贵客的佳品。山药晒制成干品作药用,味甘性温,有补脾胃、益肺气、强肾固精,治带下等作用,久病虚弱用之大效。
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日照蓝莓
经国家工商总局商标局批准,日照市东港区陈疃镇申报的“日照蓝莓”成功注册为国家地理标志证明商标。近年来,东港区陈疃镇突出培植蓝莓种植业特色亮点,建立起了以土地流转规范化、企业发展规模化、基地生产标准化“三位一体”的蓝莓发展机制,有力促进了农业产业“规范化、规模化、区域化、专业化、品牌化、生态化”发展。目前,全镇有机蓝莓种植达到9600亩,荣获“山东省名优特经济林蓝莓之乡”称号。强化基地建设,扩大种植规模。陈疃镇重点规划5平方公里的蓝莓重点发展区,分期分批建设集科研育苗、精深加工、生态旅游、休闲采摘于一体的蓝莓产业化发展基地,已发展形成石旺沟、下蔡庄、西尚沟等10大蓝莓生产基地,全镇有13
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莱州对虾
莱州对虾是山东省烟台市莱州市的特产。中国对虾是莱州独具特色的地方品种,被誉为莱州“四大海鲜”之一,味道鲜美,营养价值高。莱州对虾获国家地理标志证明商标。中国对虾是莱州独具特色的地方品种,被誉为莱州“四大海鲜”之一,味道鲜美,营养价值高。为恢复和增加莱州湾中国对虾资源,2007年山东省重新启动向莱州湾增殖放流中国对虾苗,取得了良好的效果。2013年,莱州蓝色海洋水产技术研究所申报的“莱州对虾”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:13192920。莱州蓝色海洋水产技术研究所13192920虾(活的)
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