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兴隆台美食小吃,舌尖上的兴隆台
盘锦泥鳅
继大米、河蟹之后,泥鳅将成为盘锦又一大特色“名片”。今年,盘锦主推池塘养殖和稻田养殖两种模式,泥鳅养殖面积达到7.1万亩,预计将实现年产量0.9万吨,产值2.7亿元。计划利用两年时间,形成集苗种繁育、标准化养殖、精深加工、出口创汇于一体的全产业链发展格局,把盘锦打造成“中国泥鳅产业第一市”。盘锦泥鳅产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。
地理标志保护产品
凉拌海带
主料:海带4两(约160克),中芹、西芹各2两(约80克),红萝卜、虾米各1两(约40克),红椒1只。做法:1、海带用水浸洗干净,用滚水浸至有小水泡冒出,加火煮1分钟,取出浸冻水中5分钟后切丝,再用盐水煮1分钟,放入冰格中冻10分钟取出。2、虾米剁碎,加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油,冷冻,将中西芹、红萝卜、红椒切丝。3、将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中,用盐和糖调味,伴以红萝卜食用即成。备注:可在材料中加入水发海蜇,味道会更好。
清蒸鲍鱼
主料辅料:净鲜鲍鱼20克、盐5克、料酒10克、葱10克、味精2克、姜50克醋25克、花椒10粒、酱油15克、香油5克、汤l00克烹制方法:1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。葱切条,姜一半切末,另一半切片。2、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐,上展蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。3、再用碗加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁,食时,将鲍鱼蘸姜汁吃。4、加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。
糙米汁
盘锦特产中的糙米汁是糙米营养饮品。具有健脑、健心管、安神、造血、促进代谢、解毒清燥、促进消化、排毒养颜、养胃、解酒等功效。因为其是真正意义的膳食纤维和低聚糖营养饮品,糖尿病、肥胖人群尤其适用,并且适合所有年龄人群。早餐、酒后、寒冷时,加热饮用效果明显,口味更加;冷藏饮用,冰爽清怡。
大米嘎巴
米粒经过水煮、黏结、淬火成了嘎巴。有蜂蜜味、咖啡味、咖喱味等。为盘锦特产之一。
海鲜山珍汤
主料:蛤蜊、虾、鲫鱼辅料:金针菇、口蘑、香菇调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油做法:1、将虾、蛤蜊洗净,鲫鱼去五脏洗净,用盐、料酒腌制10分钟;2、将煎盘2分钟预热,放入鱼、虾4分钟取出置入微波炉专用器皿中,加入金针菇、香菇、口蘑,蛤蜊,倒入清水,放入微波炉中10分钟再加盖15分钟或更长时间,中途放入盐、鸡精、香油、胡椒粉即可。