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白水县美食小吃,舌尖上的白水县
白水杜康酒
杜康酒为我国历史文化名酒。杜康乃白水县人,为中国造酒始祖。杜康酒是以白水优质杜康泉水酿造而成的纯粮食酒,高、中、低度齐全,设备先进,工艺精绝,并以清澈透明,芳香纯正,入口绵甜,醇厚柔和,回味悠长而久负盛名。白水杜康酒陕西省白水县杜康镇现辖行政区域《白水县人民政府关于界定白水杜康酒地理标志产品保护范围的函》,白政函〔2012〕25号陕西白水杜康酒业有限责任公司企业标准:Q/SDJ0003S-2011《白水杜康酒》
白水豆腐包子
白水豆腐包子是陕西省渭南市白水县的特色小吃。白水豆腐包子鲜香可口,营养丰富,更重要的是个头大,很实惠,非常适合广大消费者朋友食用,老少皆宜。白水豆制品,汲取闻名中外的杜康泉水,用大山深处特产的黄豆、黑豆,采用传统手工艺精致而成,其无水纹、无杂质,晶白细嫩、切丝不断、口味纯正、不含任何添加剂、是纯绿色健康食品。白水豆腐包子有一大特色,那就是完全采用传统手工工艺制作而成,并特别注重各种营养的搭配,和一般的包子店相比,白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的,这里的包子更健康,也更卫生。包子鲜香可口,营养丰富,更重要的是个头大,很实惠,非常适合广大消费者朋友食用,老少皆宜。吃包子就要吃最好的,白水豆腐包子
河北辣子汤
河北辣子汤“河北”并不是中国的河北,它是白水人对白水地域的一种划分叫法,因为白水地图象个帽子,洛河从西北到东南穿境而过,县城位于县境最南端,于是全县人民就把位于洛河以北的三个乡镇(史官、纵目、北塬)称之为河北三乡,那里住的人民自然被称这为“河北人”。当然,洛河以南的的人民就称之为“河南人”。“河北辣子汤”,其有几大特点:“看上去很红,吃起来不辣;看着不冒气,却小心烫口;看上去很油,吃起来却不腻”,味道极为香醇,本来吃法是一个人舀上一碗,泡个蒸馍,吃起来极香,吃完再来一碗,但很多时候人们为了多吃一点,馍很少吃,只是吃汤.吃毕个个显出神清气爽,十分过瘾,满足之情溢于言表.其实“河北辣子汤”并不是其
白水豆腐白
白水豆腐白白水豆腐白、细、嫩、筋,豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条,茬白而细,软而筋,煮在锅里时久不烂,放油锅煎炸而色黄、虚软,吃起来既绵又筋。豆腐含蛋白质高,并含有钙、铁等物质,营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干,更为细腻绵筋,凉拌、爆炒、煎煮均可。凉拌豆腐干细丝,为白水宴席凉菜佳品。白水豆腐已有系列产品和不同形式的精美包装,是馈赠之佳品。
白水花馍
白水花馍“花馍”也称面花,用特制优质面粉制成。制作精巧,造型美观,色彩艳丽,栩栩如生,有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。白水民间每逢四时八节、红白喜事,巧手妇女运用简单工具,丰富的想象施展技艺,制作出精美的面花或花馍,深得人们喜爱。
白水锅盔
白水锅盔锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。白水锅盔又称“烙馍”,用精粉烙制而成,具有闻着香,吃着酥,携带方便等优点。白水锅盔用鏊(平底铁锅)烙制成形后,再放在炉内烘烤而成。锅盔具有的香酥可口的独特风味已在民间世代相传。
白水甑糕
甑糕(粳jing糕)是白水传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是枣香浓郁、软糯粘甜,而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功效,是一种滋补养身食品。甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼·天官》有“羞笾之食糗饵粉餈”。粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼,吃起来有豆香味。及至唐代,才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙风糕(枣米蒸破见花乃起)”,和现在的甑糕一脉相承。据西汉扬雄撰《方言》记载:“关东西谓甑献(音“演”)。”现在关中一带把甑糕叫“粘糕”,实即献糕,“粘”、“演”在陕西方言中同音。现铁翩甑糕
尧禾豆腐瓢
尧禾豆腐瓢是陕西省渭南市白水县尧禾镇的特色小吃。尧禾豆腐瓢里面融合了各种豆腐:炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等,还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。白水县尧禾镇名小吃——“豆腐瓢”,白水素以豆腐、苹果出名。这道叫“豆腐瓢”的小吃里面融合了各种豆腐:炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等,还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。有点像大烩菜,但是又与众不同,且“豆腐瓢”只有白水尧禾镇有买的,其他地方没有,而又以尧禾镇老于家最为地道。小瓢70元,大瓢90元,小的适合6人食用,大的适合8-10人食用,非常美味,确实值得一吃,美包包!
白水荞面饸饹
荞面饸饹是白水传统的地方风味小吃,用料讲究,制作精细,搭配佐料,味道鲜美,滑爽细腻,在县内外享有盛誉。白水饸饹具有白、细、长、软等特色。外表白净,与小麦面饸饹难区分,细如粉条,长达数尺,软而又筋。热吃拌上哨子,滑软细腻爽口,凉拌细长清凉味美,爆炒松散柔软喷香。人们常用优质荞面饸饹招待宾客。