岗坪镇地处怀集县西部，资源贫乏，如何打破多年来沉闷的经济发展局面，成了该镇党委、政府面临的一道难题。经过调查研究，该镇党政班子认识到，当地并非没有资源优势，而是没有发掘出来。于是他们着重从建设安全食品产业、发掘当地资源优势上下功夫。岗坪镇素有用大米加工切粉的传统，“岗坪切粉”在当地小有名气，其生产工艺独特，加工的切粉韧滑爽脆，深受群众欢迎。但是，一直以来，“岗坪切粉”都是单家独户的作坊式生产，没有形成规模，产量比较小，经济效益不高。鉴于此，岗坪镇委、镇政府因势利导，引导投资者做大做强切粉加工文章，并把加工切粉的传统工艺作为发展民营经济的一条新路子。坐落于岗坪镇地黎村的黎华切粉厂是当地建设特色经

桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。桥头石山羊与其它品种比较，具有明显的优势：一是体型较匀称，四肢发达，抗病力和环境适应性强；二是皮毛多为棕色、黑色、白色，肉质和外观感可与海南东山羊媲美，深受食家青睐，在广州、佛山、肇庆等地供不应求；三是具有较强的繁殖力，生长快；四是肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。目前，市场前景广阔。桥头石山羊产地范围为广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖行政区域。

谭脉西瓜产于梁村圩内的谭脉片区域内，一年三造，个头小，约1000克左右，因产地在谭脉，因而得名谭脉西瓜。谭脉西瓜外表青绿、柔滑细嫩，皮薄籽少，果瓤鲜红多汁，清甜、蜜香、无渣，被喻为“瓜中之王”。2013年的种植面积约240亩，产量735吨，产值220多万元。谭脉西瓜叫“小红宝”，果型小巧，单瓜重1.5-3公斤，皮薄，果肉鲜红甜爽，一年可种三造，无须轮作。谭脉西瓜的根系入土深广，对土壤条件适应范围较广，最适宜的是具有一定保水、保肥能力的砂壤土。当西瓜栽后长出5～7片叶时进行摘心，待长出4～5个蔓时(即蔓长到50m左右)要选择3～４个强壮的主蔓留下，其余蔓摘除。每株西瓜株与株之间的主蔓用小竹签分开

汶朗蜜柚是广东肇庆怀集县的特产。怀集“汶朗蜜柚”以其甘甜爽口、营养丰富、肉嫩多汁、蜜味浓郁而早已享誉市内外。汶朗蜜柚是怀集县汶朗镇特色柚子，与市售沙田柚相比，色泽鲜黄、皮薄、果肉甜脆、无渣、香蜜味浓，品质上乘，单果重750～1500g，果皮厚度51～180mm，果皮平均厚度约为142mm，可食率42～56%，水分83～85%，可溶性固形物11～15%，可溶性糖≥10～13%，含酸量0.2～0.4%，蛋白质0.9～1.2%，维生素C含量800～1500mg/kg,富含钙、铁、镁等矿物质。汶朗蜜柚与广东广西主栽柚品种基本特征相似，外观和风味又具有其独特之处：平均单重935.67g，更小巧；果皮

粟米粥桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村（又叫黑岩村）盛产玉米，当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。桃源粟米粥色、香、味俱全，是驻颜益寿的农家美食。玉米是石灰岩地区主要粮食作物之一，也是桃源村里的特产之一。它比甜玉米稍硬，比一般玉米软，玉米粒表皮光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点，长期食用，能提供人体需要的多种元素，能使人体皮肤细嫩、面色红润，据说村里的人多数长寿，便是与经常喝玉米粥有关。而且这玉米粥的煮制方法也比较简单：首先将干玉米粒用机械辗碎，干磨成粉，然后用加盖的瓦缸密封贮存。煮时将水烧开，把预先用冷水开好的玉米粉浆倒进锅里，要

松树中含有的一种无色透明滞状液体，是固体树脂酸(70%~80%)溶解在萜烯类(20%~30%)中所形成的溶液。松脂经水蒸气蒸馏后可得松节油和松香。松树针叶进行光合作用生成的糖类，再经过复杂的生物化学变化，在木材的薄壁细胞中形成松脂，它通过泌脂细胞壁渗入树脂道。树脂道是松树特有的结构，在木质部、针叶和初生皮层中形成3个独立的系统。木质部的树脂道有纵生和横生两种，它们在木材中互相沟通形成树脂道系。采割松脂时，只要割伤树干外缘木质部，松脂就会通过树脂道系外流。它的汁水是白色的组成松脂是松属树木分泌出来的树脂，刚从树干流出时，无色透明，松节油含量可达30%以上，与空气接触后，松节油逐渐挥发，加上外

燕窝炖雪梨取燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。燕窝用清水泡浸；雪梨去皮、取梨肉并切小块。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖３小时，调味供用。功效：滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。此汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。提醒：感冒发热及脾

黄庆笋是蓝钟的名优土特产品，以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名，被喻为笋中之王，其价格比普通笋高出两倍，产品十分畅销。黄庆笋产于蓝钟镇下竹黄庆垌山后，该地土质独特，生产的笋竹以其色鲜、肉厚、质脆、滑嫩、爽口、食而不腻等优点而闻名，适合鲜食、干制、罐制，烹制方式多种多样。黄庆笋是蓝钟的名优土特产品，以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名，被喻为笋中之王，其价格比普通笋高出两倍，产品十分畅销,地处蓝中镇下竹黄庆垌山后，土质独特，生产的笋竹以其色鲜、肉厚、质脆、滑嫩、爽口、食而不腻等优点而闻名，可鲜食、干制、罐制等。目前鲜笋可售价1．4～1．8元／公斤，干笋60～70元／公斤。市

甘洒“六十日”黄菜怀集县甘洒镇一直以来有种植和加工“六十日”黄菜的传统和技术，“六十日”黄菜因其从播种到采收仅两个月，故称“六十日”，采收后经晒、泡、榨，然后清洗进行腌制无需任何添加剂，经腌制，色泽金黄，鲜嫩可口，煮、炒、煲均可，夏天煲汤可消暑解渴，具有开胃消滞作用。

燕窝银耳羹取燕窝15克、银耳20克、冰糖10克。燕窝用清水浸透，银耳洗净浸透、切碎。取一个炖盅，放入燕窝、银耳，用中火炖2小时。将冰糖放入炖盅内再炖半个小时即成。燕窝含活性蛋白，可增加皮肤细胞的活性；银耳能促进血液循环，加强皮肤的新陈代谢。经常食用，可让容颜长保青春。

怀集燕窝，产于怀集县桥头镇的燕岩，是怀集名优特产之一怀集是个人杰地灵的宜居城镇，有丰富的自然资源，有“中国燕都”之美称。在怀集西南部的桥头镇有170多个岩洞，最大、最奇伟的要数燕岩。洞内石笋如林，钟乳石幔如花似玉，洞中有洞，诡谲迷离，吸引着万千金丝燕云集栖居，成为我国内陆惟一的燕窝产地。怀集著名的特产燕窝，出产于怀集县桥头镇的燕岩。燕岩是典型的喀斯特溶洞，每年春分过后，便有金丝燕千百，从南海的海岛崖穴远飞而来，结窝于崖穴，繁衍后代。怀集燕窝含磷、铁、钙和蛋白质，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚弱之圣药。燕窝分三大类：一是白色的官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为

六十日黄菜是一种无公害的绿色蔬菜,黄菜因其从播种到采收仅两个月，故称“六十日”近年来，渐成了酒店、食肆的桌上佳肴和人们馈赠亲友之佳品。由于省内的同类产品比较缺少，“六十日”黄菜都是十分抢手，市场供不应求。鲜菜和腌制好的黄酸菜皆是桌上佳肴，特别是腌制好的黄菜,干爽、味道佳、口感好、色金黄，酸甜嫩滑脆口，食用后具有开胃消食、清热解暑、强身健体之效果。。以甘洒镇为代表种植、腌制出来的集色、香、味一体的“六十日”黄菜更是饮誉外界，产品经常需要提前预约和托熟人订货。“六十日”黄菜采收后经晒、泡、榨，然后清洗进行腌制，一般不用两个月便可以开坛食用.为了适应市场经济发展的要求，展示发展优质、高效“

“六十日”黄菜是早熟萝卜苗，当地习惯以其生长期命名，故称“六十日”。在夏秋季种植，全株采收，腌制。怀集县甘洒镇金盛天然绿色农产品加工厂采用“工厂+基地+农户”的生产模式，带领700多农户进行种植、加工“六十日黄菜”，种植面积由原来的100多亩发展到现在1000多亩。本厂的“六十日黄菜”鲜嫩爽口，质量上乘，采用精美的真空小包装和小瓦塔装，产品畅销省内外，产品色泽微黄，鲜嫩可口，有别于咸菜，，口感独特，具有清热、开胃消滞、增强食欲之功效。我厂注重品质口碑和宣传，“燕王牌”六十日黄菜在2010年被怀集县名优农产品评审委员会评为“怀集县名优农产品”。

怀集县桥头镇“粟米粉”--广东省名特优新农产品桥头粟米粉又名桥头麦粥，主要是以玉米为原料，经选择、机碎等工序制成。粟米粉爽口，解渴，爽滑入味，深受当地人的喜爱。桥头粟米粉在品种上选择优良的玉米种子，并按一定的专业技术进行种植，又因桥头镇处于石灰岩山区，生产出来的玉米淀粉含量高，粟米粉爽口、解渴、爽滑入味，深受当地人的喜爱。70年代初，由于当时的条件限制，桥头镇家家户户把粟米粉作为正餐之一。

粟米鸡粟米鸡肉色金黄，有些少粟米味，鲜嫩爽口。怀集粟米鸡散放于无污染环境优美的山地中，当地农家以粟米（玉米）为主要饲料饲养长大，饲养周期长，骨香、肉滑、皮嫩，风味独特、口感一流。在桃园可吃当地特色的盘菜或者到镇上买来土鸡打边炉，其鲜美无与伦比。

玉米鸡桥头镇丰大村是石灰岩地区，没有水田而产玉米，玉米鸡是用玉米喂养，以“皮黄内滑，美味可口”而著称的特产鸡。

黄庆笋是蓝钟的名优土特产品，以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名，被喻为笋中之王，其价格比普通笋高出两倍，产品十分畅销,地处蓝中镇下竹黄庆垌山后，土质独特，生产的笋竹以其色鲜、肉厚、质脆、滑嫩、爽口、食而不腻等优点而闻名，可鲜食、干制、罐制等。目前鲜笋可售价1．4～1．8元／公斤，干笋60～70元／公斤。市场前景广阔，经济效益可观。黄庆笋竹是第一年种，第三年可收获，第五年进入盛产期，亩产高达1600公斤，年亩产值可达1320元。种植黄庆笋竹是一项投资少、见效快、收益周期长的致富项目。

大岗腐竹始于明代年间，俗称块竹。该品通体光滑，色泽金黄，金地透亮，纯净无杂质，无烘烤味，味道甘香，嫩滑爽口。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营

广东金囿农业发展有限公司怀集县岗坪镇，常年光照资源充足，土地肥沃，适合种植优质大米、果蔬等。公司基地首期种植甜瓜品种主要有小白龙、玉菇、脆红一号、众云一20、瑞红一号等，于本年五月收成，主要销往广东、福建、浙江、上海等地。甜瓜摘后当日必须销出，以保证甜瓜口感，并根据不同地区饮食习惯差别，分开销售，如上海一带较喜欢清甜软棉的口感，销售此地的玉菇、瑞红一号更多些，而广东当地人喜欢脆甜口感，销售到本省的小白龙、脆红一号、众云-20更多些。

东园沙糖桔产自怀集洽谈水镇，由于地处山区，方圆几十公里无工矿企业等污染源，生态环境好，再加上桔农种植技术娴熟，产品以皮薄、多汁、肉甜而倍受消费者青睐。