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龙山区美食小吃,舌尖上的龙山区
龙泉春酒
龙泉春酒产地范围为吉林省辽源市现辖行政区域。一、原料要求1.酿造用水:产地范围内的地下水源,水质符合国家生活饮用水相关标准。2.高粱:产地生产的红高粱(糯高粱)酿酒,其淀粉含量60%至62%,水份13%至15%,糯高粱中支链淀粉含量占淀粉总量95%以上。3.小麦:东北三江平原优质小麦,质量符合国家相关标准要求。二、酿造用曲中高温包包曲,贮存期不少于三个月。成品曲质量要求如下:项目指标糖化力(mg葡萄糖/g.h)450~800液化力(g淀粉/g.h)1.6~2.2发酵力(gCO2/100g.48h)0.8~1.5三、生产工艺
地理标志保护产品
辽源蘑菇
辽源市蘑菇种类繁多。有榛蘑、松伞、粘蘑、柳秃子、杨树蘑、草蘑、白蘑、雷窝、猴腿、地茸(地皮)等种类。在春末夏初、秋季雨后为生长旺盛季节,群众到田间或上山采集,鲜、干蘑除自食外,多余部分出售。