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通化县美食小吃,舌尖上的通化县
大泉源酒
大泉源酒,吉林省通化县特产,因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅,并因其酒品甘爽绵甜,被努尔哈赤钦定为御酒,清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。大泉源酒保持了古井矿泉,纯粮酿造,固态发酵,酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺,使酒的品质优异。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国历史文化名酒”等多项殊荣。优质水源。水是立厂之本,酿造大泉源白酒所用的水取自被誉为“关东第一泉”的大泉源古井(深井),经国家地矿部鉴定,是含氡、锶、锌、偏硅酸等多种有益微量元素的重碳
地理标志保护产品
通化山葡萄酒
吉林通化地处长白山西麓,这里不仅有着旖旎的风光,更是山葡萄的天堂。就是这里,酿造出了纯美甘甜的山葡萄酒,被誉为中国型葡萄酒。山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10~25日。正常天气情况下,应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘,不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下,轻拿轻放,不伤果实,对青、腐、烂果,要随采随剔除,青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物,运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。作为地理标志产品,通化山葡萄酒还必须经橡木桶陈酿,新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6~24个月,陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。
地理标志保护产品
通化葡萄酒
始建于1937年,拥有近70年历史的通化葡萄酒股份有限公司,最近一次性推出了包括宝石红、珍珠白冰葡萄酒,1959特制山葡萄酒,以及炫影干红高级葡萄酒等在内的14款全葡萄酒新产品。一个古老葡萄酒的新传奇,正在春天里上演。通化葡萄酒股份有限公司,地处长白山脉西麓,这里山青水秀、气候冷凉,是我国乃至世界优质山葡萄的培育种植基地。去年9月,通化葡萄酒股份有限公司29.07%的股权被国内葡萄酒新贵——新华联集团收购,新华联集团与东宝集团因此分别成为通化葡萄酒的第一、第二大股东。雄厚的实力资源,为通化葡萄酒注入了全新活力。
地理标志保护产品
棚膜食用菌
近年来,新设村加大农业产业化调整力度,由传统农业向设施农业、高效农业发展,建设了新设村食用菌种植示范园,逐步形成了以棚膜香菇栽培为主导的农村产业。现全村棚膜规划总数1200栋,规划用地2100亩,占全村旱田总面积的72.1%。2010年,该村投资1050万元的新设食用菌种植园区一期工程已告竣,建成棚膜200栋,其中日光蓄热式温棚100栋、冷棚100栋、道路3000延长米、200千瓦变电线路1000延长米、水井80眼;二期工程已于2011年5月份动工。整个项目一年内可带动经济发展1800万元,使农民增收580万元,人均增收7500元,并可安排300-400人长期就业。该村的“通化县新设
黄米打糕
黄米打糕是通化地区著名的风味小吃,是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“黄米打糕”。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,口感筋道,香甜美味