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淳安美食小吃,舌尖上的淳安
千岛湖鱼
1、千岛湖有机鱼都是野生饲养的千岛湖湖区面积为573平方公里,与新加坡国土面积相当。千岛湖有机鱼野生,不养殖,在浩瀚的湖里目田驰骋,而且由于水质清澈,营养物质少,鱼儿们不得不为了吃或者避免被吃而奔波,因此运动量大,肉质自然细腻鲜嫩。2、千岛湖水质好,好水出好鱼千岛湖水色澄清晶莹,清澈见底,平均含沙量每立方米0.007千克,能见度达9—11米,属国家一级水体,不经任何处理即达饮用水标准。早在唐代,就以”清溪清我心,水色异渚水。借问新安江,见底何如此?”而蜚声四方。据相关部门化验测量,千岛湖水的PH值为7.1—7.4,为弱碱性,溶解氧在6mg/1立方米以上,且污染物质含量极少,是名副其实的
地理标志保护产品
甲鱼
产品名称:甲鱼产品产地:杭州瑶琳镇产品特性:甲鱼性寒,阳虚怕冷的人不宜食用。产品成分:含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。产品功效:常吃甲鱼可以降低胆固醇,是预防动脉硬化的理想补品,对高血压、冠心病、脑卒中等患者有较好的保健作用。近年研究还发现,甲鱼还有抗癌和提高机体免疫力的功效。但是,甲鱼对久病体虚、阴虚胃寒、食欲不振、消化不良、痛风、甲亢、肝肾功能不全等老弱病者并不适合。产品简介:瑶琳镇是杭州市文明乡镇、杭州市社会治安综合治理先进单位、杭州市教育强镇、浙江省卫生镇、浙江省绿色小城镇。目前全镇甲鱼养殖规模居杭州地区首位、养殖效益全省第一。瑶琳镇政府已制定《瑶琳
淳安冬酱
淳安冬酱,为浙江省一大地方名产。淳安冬酱以辣椒和酱黄为主料制成,因其制作和食用多为冬季,故名冬酱。淳安冬酱以色泽红亮油润、酱香浓郁、鲜辣味美、清香可口、营养丰富、经久耐藏而著称,具有增食欲、助消化的功效。冬酱既可做菜肴,又可当调料,其制作简便,经济实惠,当地民间家家户户每年都有制作冬酱的传统习俗。近年来,已有厂家运用传统工艺生产淳安冬酱投放市场,深受消费者喜爱。一、选料制作冬酱的主料有黄豆(大豆)、面粉、辣椒,辅料有生姜、大蒜、茴香、白糖、白酒等。制作冬酱的黄豆以颗粒饱满整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好;辣椒选用无虫蛀、无霉烂、自然完熟的红椒为佳。二、做酱黄酱
鸠坑毛尖茶
鸠坑毛尖茶是浙江省杭州市淳安县鸠坑乡的特产。鸠坑毛尖是淳安的历史名茶,其外形硕壮,紧结挺直;色泽翠绿,银毫显露;香气清高,隽永持久;滋味浓厚,鲜爽耐泡;汤色嫩黄,清澈明亮;叶底黄绿。鸠坑毛尖茶,产于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。与安徽省徽州茶区毗连,境内山岭连绵,峰峦挺拔,最高山峰海拔1500米左右,地势西北高,东南低,著名旅游胜地千岛湖就在这里。鸠坑毛尖在清明前后采摘,鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展,名曰:“笔尖”;特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。鲜叶采回后,摊放6~12小时,然后炒制。加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序
淳安山核桃
产品产地:杭州淳安天目山产品特性:松脆味甘,香气逼人,营养丰富,极易保存。产品功效:营养极其丰富,较易被人体吸收;核仁具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效;果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料;脱涩之壳可用于榨油。产品简介:淳安山核桃主要产于天目山区一带,以淳安王阜、严家、临歧一带的山核桃为上乘。山核桃是益果,核仁可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富,据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。可谓核果一身都是宝。俗称“小核桃”,属胡桃科落叶乔木。山核桃约9月中旬采收,脱皮后用水
淳安猕猴桃
产品产地:杭州淳安产品特性:汁多味美、香甘可口。产品类别:按肉色分为黄肉型、绿肉型和黄绿中间型,以黄肉型为最佳。产品成分:含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物质。产品功效:对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松;抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面,具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。产品简介:《淳安县志》记载:“藤生叶如葛、实如鸡子大、皮亦青色。”淳安猕猴桃主要分布在铜山、白马、上坊、安阳等乡,别名阳梨、藤梨、芝麻梨、胡桃。植物形态藤本。幼枝及叶西柄密被褐色毛
昌化山核桃
产品产地:杭州临安、淳安。产品类别:昌化山核桃,淳安山核桃。产品特性:松脆味甘,香气逼人,营养丰富,极易保存。产品成分:含油率达70%,含蛋白质18.3%和多种维生素,碱,碳酸钾含量达60%产品功效:可作保健用品润肠、滋肾;可作榨油;可作化工、轻工原料;油饼可作饲料和肥普。产品简介:临安昌化种植加工山核桃已有500余年,悠久历史。在全世界17种山核桃中,临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名,有“天下美果”之称,为临安“老三宝”之一。山核桃属胡桃科,亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽,雌雄同株。果核卵圆形。产于浙、皖交界的天目山区,分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐
千岛湖啤酒
千岛湖啤酒是浙江省杭州市淳安县千岛湖的特产。千岛湖啤酒传统酿造,纯种发酵,香气清雅,入口柔和,回味甘爽,有再饮的欲望。千岛湖啤酒产自杭州千岛湖啤酒有限公司。公司始创于1985年,坐拥千岛湖“天下第一秀水”的生态酿造资源,历经27年市场历练,拥有两大生产基地,是浙江省内现在唯一坚守自有品牌、年产能达30万千升的啤酒生产企业。千岛湖啤酒采自国家一级水体的千岛湖源头活水,天然纯净,味道甘冽。淡爽型啤酒对水质的硬度极其讲究,千岛湖水属2度软水,水质稳定,天生适合酿造淡爽型啤酒。千岛湖啤酒传统酿造,纯种发酵,香气清雅,入口柔和,回味甘爽,有再饮的欲望。千岛湖啤酒采用国家一级水体与现代工艺精心酿制而成
有机鱼头
2000年,杭州千岛湖发展有限公司通过国家环保总局有机食品中心(OFDC)的严格论证,取得了鳜鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等十多个品种的有机水产品认证,开创了我国有机水产品养殖的先河,并以鱼味馆为载体,成功举办了2002年千岛湖杯全国淡水鱼烹饪大赛,使淳牌有机鱼头迅速地占领市场,并显示出旺盛的生命力(举一组数据),现在淳牌有机鱼已经成为一个响当当的品牌而深入人心。对外地游客来讲,来千岛湖就是“赏天下第一秀水,品淳牌有机鱼头”,否则便是枉到千岛湖了。淳牌有机鱼头完全可以成为我县的一道特色菜肴,向世人推出,建议县政府把有机鱼头作为一项特色产业予以扶持,在现有的品牌上面,进一步加大宣传,提高知名
千岛湖枇杷
千岛湖枇杷--2015年度全国名特优新农产品淳安地处浙江西部,是国家级生态县,空气和水质长期保持在国家一级和I类标准。境内的千岛湖四面皆山,四季分明,气候湿润,云雾缭绕,漫射光多,大水体的调温效应使湖区形成了“冬无严寒,夏无酷暑,春暖早,秋寒迟,无霜期长”的特殊小气候,天然适合枇杷等各类水果的栽培。目前,千岛湖枇杷栽培总面积1.3万亩,其中白枇杷占60%,红枇杷占40%,年产枇杷0.47万吨,产值4194万元。近年来,淳安水果依托千岛湖优良的生态环境,优化品种布局,形成了库区柑桔、枇杷、杨梅,库外桃、梨、特色小树种水果的合理种植结构,大力推广肥药减量控害提效、果园生草、增施有机肥、疏果套袋、果
淳安木瓜
木瓜主要产在浙皖交界一带的山区,现代医学研究证明,木瓜的果实含有黄酮类、维生素C和苹果酸、酒石酸等大量有机酸,还富含过氧氢酶、过氧化物酶等,有舒筋活络、和胃化湿的功能,它浸制的“虎骨木瓜酒”是医治风湿关节痛、腰腿酸痛、吐泻腹痛、四肢抽搐、水肿等疾病的良药。
千岛湖鱼头
特色千岛湖鱼头,主要体现特色的不仅仅是鱼头,最重要的是香料和烹饪方法。千岛湖人烧鱼头,用的是千岛湖的水、豆酱以及其他香料,还有就是“土生土长”的农家烧法。
千岛湖红烧鱼头
菜系:苏菜口味:微辣价格:40-80元特色:汤呈乳白、肉质鲜嫩。原料:鱼头,红柿子椒,葱,姜盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱。制作方法:1.取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用。2.坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。3.炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
野笋干炖鱼头
用淳牌千岛湖有机鱼为主料,以天平石笋干为配料炖制而成。鱼肉滑嫩、鲜美,野笋干清香四溢,汤浓味纯,极富地方特色风味。推荐餐馆:千岛湖鱼味馆
八宝鱼头
以淳牌千岛湖有机鱼为主料,以河虾等八种原料为配料炖制而成是鱼味馆的金牌菜之一。烫汁奶白、肉质鲜美、富有营养推荐餐馆:千岛湖鱼味馆
千岛湖鱼干
千岛湖鱼干是浙江省杭州市淳安县千岛湖的特产。千岛湖淡水鱼资源丰富,种类达94余种,千岛湖鱼干是选用千岛湖鲜鱼经特殊工艺加工而成,味道鲜美、营养丰富。千岛湖是淡水鱼的一个“大仓库”,94种淡水鱼做的各式水产品丰富多彩。有桂鱼、鳊鱼、鲢鱼、干鳅、石斑鱼、棍子鱼等等,千岛湖的各种大大小小的鱼经过爆晒或烘焙,制成各式鱼干,或咸或淡,有的长达一米,挂在土特产商店的货架上,甚是壮观,现在也有将鱼新鲜的经过处理,剁成一段一段封好,放上一年半月都很新鲜。鱼干可制作成褒等美味佳肴,深得人们的喜爱。
千岛湖水蜜桃
千岛湖水蜜桃--2015年度全国名特优新农产品千岛湖是生态农产品原产地,境内有各类优质水果13万余亩,其中水蜜桃面积1.4万余亩,年产量近8000吨,有早、中、晚三大系列,30余个品种,时间从5月底一直持续到10月初。千岛湖绝版山水,一流的生态环境迁造就了千岛湖水蜜桃个大形美、色艳香浓、肉细甜浓的独特品质,近万亩水蜜桃基地通过无公害认证,连续在浙江精品水果展销会上斩获金奖。千岛湖水蜜桃产自生态农产品原产地——千岛湖,饱吸清新空气,沐浴阳光雨露,坐享千岛湖山水灵气;个大形美、色艳香浓,肉细甜浓,安全营养,品质超群。产地情况:千岛湖有1.4万余亩水蜜桃基地,年产水蜜桃近8000吨,大部分坐落于千岛
贵妃松花饼
贵妃松花饼是浙江杭州的特色小吃之一。它用纯绿色高山松花粉和糯米粉精制而成,姿容婉妙,有着馥郁的松香和糯米的甜香,同时也是营养价值丰富的保健食品,具有美容养颜、调理身体肌理的功效。
苞芦馃
包芦馃是淳安农村的一种独特美味的主食,生活在乡村的人们大半年都与之相伴。地理环境能造就某一种思想,同时也能造就独有特色的地方饮食,这种地域性饮食会叫人迷恋、想念。                                顾名而思义,包芦馃是用包芦粉做的。 &