郴州高山禾花鱼，是生活在郴州境内五岭和罗霄两大山脉海拔500米以上梯田中的鲤鱼，因采食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低温的泉水中，生长缓慢肉质细嫩，骨骼较软，其独特的风味深受消费者青睐。郴州高山禾花鱼在上市期间市场售价高达30元/斤，而且供不应求，形成了可观的经济效益和社会效益。去年8月份，郴州市畜牧兽医水产局启动高山禾花鱼农产品地理标志保护登记工作，12月份，通过农业部评审答辩，今年4月份，农业部正式发文准予郴州高山禾花鱼登记为地理标志保护农产品。湖南郴州市水产科学研究所郴州市五岭山脉中段和罗霄山脉西段海拔500米以上传统稻田养鱼区，包括北湖区的仰天湖瑶族乡、鲁塘镇、

宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点.宜章气候温暖，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，非常适合脐橙生长，可种植脐橙的山地资源相当丰富。宜章县位于湖南的最南端，2003年该县被农业部列为“赣南—湘南—桂北”柑桔优势产业带脐橙优势项目县，2006年被农业部列为全国脐橙标准化生产示范县，通过五年的努力，将绿色食品脐橙标准化技术体系落实到脐橙产前、产中、产后生产经营全过程。截止目前，全县已建成2个万亩、10个千亩以上脐橙规模基地，总面积达到了6.89万亩，其中标准化生产核心示范区近1.5万亩。预计2008年挂果面积2.5万亩，产鲜橙1.5万吨。自2003年以

毛式红烧肉我们伟大的领袖毛主席最爱吃的就是红烧肉,也被称之为毛式红烧肉。还有东北菜的猪肉炖粉条也是红烧肉演变过去的。原料：五花肉大蒜生姜青葱八角干红辣椒糖酱油料酒1.生煸炒锅烧热，加油，下肉塊煸炒。到肉塊表面呈熟色，下蒜瓣同炒，稍微炒几下，推开肉、蒜到一边，锅底会有一点点油。炒糖(到糖融化，变得晶晶亮)、炒酱油(到翻滾冒泡泡)，全锅同炒，到肉塊儿上色，并淋适量料酒。2.红烧加清水，沒过肉面，并同加两粒八角，时鲜生姜数片，干红辣椒两三枚(整個)。大火烧开之后转中火。起锅前五分钟，加入长段青葱。

宜章香柚宜章香柚果形美观，皮薄光滑，单果重1.5—2.5公斤，果肉饱满，蜡黄色、晶莹透亮、柔嫩多汁、酸甜适口、香气浓郁、无核，可食部分60—68%、可溶性固形物10.7—11.6%、全糖9.17—9.86克、全酸0.734—1.011克，并富含多种维生素与营养成分。果实10月中下旬采收。果实耐贮存，用塑料袋包装不须其它处理便可存放半年，品质仍佳，素有天然罐头之美称。在国内外市场具有较强的竞争力。

湖南米粉原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。制法：1.肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。2.取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。3.锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

干锅螺肉特色：至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客，以示隆重。而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的，通常干锅鸡是最上等的菜肴。起先干锅还只是贵州本地“特产”，渐渐就成了广西、湖南、湖北一带的流行。而当干锅突然在上海冒头的时候，原汁“土味”中便多了些时髦和“小资”的味道

英文译名SautéedPreservedPorkwithDriedTurnip原料萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。制法1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。小贴士萝卜干不

蜂蜜蜂蜜气味芬芳香郁，味道甜润细腻悠长，结晶细白，未经人工加工。有效保留其有营养成份，是宜章本地特产。

糯米饺糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮，加点肉丸，看个人的口味了，不过是不好加辣的。

豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止等功效。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。

宜章特产城关镇水浸窝杨梅基地位于城关镇水浸窝村，距县城11公里。该村气候条件独特，山岭资源丰富，生产的杨梅果大，外观紫黑色，口感甜中略带酸，风味独特，十分畅销。该基地是当地群众在政府及村委会的带领下开发建设的。现有杨梅种植面积5514亩，长远规划是开发种植杨梅10000亩，形成我县万亩杨梅生产基地。2007年，该基地杨梅产量1200多吨，产值2000多万元，人均杨梅收入达到1万多元。杨梅给当地群众带来了较好的经济效益，也带动了当地群众种植杨梅的积极性。