客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一，足足有五千年的历史，据［嘉应州志］中的记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句，说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。客家人是一群特殊的名居，古代因政治、战争、自然灾害等原因而大规模由中原迁居到南方各地，形成具有中原文化的深厚底蕴，又有自己独特品质的客家文化和风俗习惯，客家特色的酒文化延续了中原酒文化的特性，又加上了客家的元素成为中国酒文化中的典型代表。客家娘酒是客家饮食文化和酿酒文化相结合的精华，已经成为梅县人民生产生活的重要内容，生活的必需品，影响和贯穿了勤劳善良的客家人一生，让大家看到了客家人醇厚、古朴的生活。农家人

“薄饼”——是陆城人民群众过“立夏”时吃的特色食品。薄饼的做法很特别，先用面粉拌清水适量，在平锅上用少许油煎成圆形薄片，叫“薄饼”；然后，将鲜虾仁、猪肉丝、鸡蛋、豆腐干、绿豆芽、葱头、菜脯丝，分别炒好、煎熟作馅用。吃时将薄饼摊开，并将各项馅料适量放在薄饼内，再撒少许白沙糖，一起包在里面，成一筒状吃用，香咸甜昧齐全，风味独特，十分可口。

“炒面糅条”——是陆城咸甜香的风味小食。炒面糅条就是将适量的猪肉、虾仁、鸡蛋、绿豆芽、葱段、芹菜茎等炒熟，然后放入适量的熟面条、熟糅条(米粉糅条)，再炒熟装盘，上面撒上少许白沙糖，味道可口。

“碣石菜头丸”——菜头丸（萝卜丸）是碣石镇的风味小吃，主要是把萝卜用机器捣碎，混上淀粉，再揉成球状，再在皮面加上几颗花生米，在锅上蒸熟，或再经热炒过后香味十足，配上辣椒或蚝油更是香辣可口。

“东海柚皮糖”——柚皮糖又叫“柚皮膏”，是东海镇的有名食品之一。它是以柚皮囊用清水浸泡去掉苦涩味后，加上等红糖、麦芽糖等原料，精心加工成似柚皮片状，甜度适中，味道可口。

“陆丰咸茶”——咸茶(擂茶)，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。陆丰咸茶做法独特，首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。

“甲东紫菜”――甲东镇地处陆丰市最东端，西与甲子镇隔海相望，北连惠来县，东、南濒南海，海岸线长22公里，是一个三面环海的（甲东）半岛。甲东镇海洋资源丰富，有许多优质海产品，其中甲东紫菜具有清肺消痰、补肾利尿等作用而闻名。

“水墘蚝”——城东镇水墘村，地处陆丰乌坎内港，上有八万博美淡水河，下有乌坎南海的海水，随着潮起潮落，形成咸淡的水质，适宜蚝的生长。水墘蚝大小如小孩拳头，又肥又嫩，味道鲜美，营养丰富，可以做菜肴，也可加工晒干成蚝脯，作药材入药用，是远近闻名的特产。

“大安蒜头”——大安镇位于陆丰城北面30里，种植蒜头，历史悠久，每年冬种时，当地农民开始在上千亩的大安洋种植蒜头。这里的蒜头，因为土质肥沃，灌溉便利，气候适中，生长茂盛，个头大，蒜味浓，而闻名香港、澳门各地，是出口的优质产品。

“南塘花生”——南塘地处陆丰东南，是丘陵地带，多为沙质土壤，这里的花生，多为三仁(即每个花生三粒仁)。南塘花生含油量高，是榨花生油的好原料而闻名。

“湖东沙参”——湖东地处陆丰东南沿海，多为沙质土壤，气候适中。当地农民采用在“沙质土垅”上种植，土垅多高，沙参多长，湖东沙参是南沙参的一种好药材而闻名。

“八万菠萝”——八万在陆丰东北面，这里多为丘陵山地，土地肥沃，雨量充沛，气候适中，宜种菠萝。八万菠萝个头大，肉质嫩黄，当地人称“乌肉菠萝”，味道鲜美，远近闻名。

“陂洋荔枝”——陂洋在陆丰东北面，土质、气候都适宜种各种水果，是水果之乡。尤其是这里的“乌叶荔枝”，个大、肉嫩、昧甜。

“潭西咸鸭蛋”——潭西镇地处陆城西南部，螺河下游，是一个农业大镇。潭西咸鸭蛋具有鲜嫩、油多等特点，其营养丰富，咸淡可口，清香四溢，风味别具一格。

“甲子贝雕”——甲子是有名渔港，海边沙滩上贝壳资源丰富。“甲子贝雕”是采用海边各种各样的贝壳，通过精细加工，用特质粘胶组成组成逼真、生动的山、石、水、河流、瀑布、木竹花草、鸟兽虫鱼、各种人物造型等活灵活显、立体感强的图景，加上配置玻璃框架，形成立体工艺品，畅销海内外。甲子贝雕是全国优秀的民间传统工艺美术。它是以贝壳为雕刻材料，制作成大小不同、形状各异的作品。如人物、花鸟鱼虫、花瓶摆件、漆板挂画、屏风其作品造型独特、工艺精湛，堪称中国工艺美术品中的一朵绚丽奇葩。被列入汕尾市第二批非物质文化遗产目录。甲子贝雕历史悠久，流传至今已有400多年，是一门具有历史性、传统性的艺术。据史料介绍，早在明清

“碣石鸟笼”——碣石是明清两代三十六卫之一的卫城，手工业较发达。碣石鸟笼，是竹篾制成，加工细致。造型美观，质量上乘，坚实耐用，“碣石鸟笼”久负盛名，曾远销欧美。

“东海竹工艺品”——东海镇竹器产品多，尤以竹工艺品闻名。东海竹工艺品以竹为原料，由艺术人才精心设计、加工，具有艺术品味、高档次的竹工艺品。东海竹工艺品曾远销欧美澳各洲四十多个国家，声名远播，风靡一时。

“博美虾饼”——博美位于陆城东面30里，这里以每年中秋节的月饼——“虾饼”出名。博美虾饼是以面粉、糖、虾仁、芝麻等作原料，精心加工成中秋月饼，味道特别，是送礼佳品，为人们所喜爱。

猪仔薯是木薯类的一种，“薯如其名”，个个小而圆润。由于个小，猪仔薯的薯肉非常粉嫩，是恩平、台山等地区传统特优农产品之一，主要产地是四九、水步等山地多的镇。猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤是人们四季皆宜的上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。鲜猪仔薯焖腊肉也是一道色、香、味俱全的菜式，多用猪仔薯干加黑豆煲糖水，既有清热，又润肺，而且口感上佳。猪仔薯是来自深厚的土壤栽培而来，吸收了大地的营养，猪仔薯中含有丰富的营养素。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含

焖，可谓恩平人做菜的一大特色，猪、狗、牛皆可焖菜，配料来去不过是腐乳、葱蒜、酱油，再放入水，慢火焖制。要尝就尝厨师的功力：是否够火候。恩平人吃要吃焖出嫩滑而味咸香的肉，喝要配上两杯小酒，视为人生一乐也。如果嫌传统焖制的做法，菜肴味道太浓，可以试试这里有名的下酒小菜———牛脚皮。通常，师傅称此为“下栏菜”（行话，指不上档次的原材料），试想一下，牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙，依然带有一点淡淡的牛肉香味，其本身并没有味道，靠的是芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味。据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销。