木里牦牛是四川凉山木里藏族自治县的特产。木里牦牛产地(或分布)：四川省的木里藏族自治县。数量：1995年存栏6.57万头。主要特征：有纯黑和白花毛两种。头大额宽，耳小灵巧，公母牛都有角。公牛颈粗无垂肉，母牛颈薄。公牛肩峰高耸而圆突，母牛鬐甲低而薄，胸深宽，背腰较平直。四肢粗短，蹄质结实。平均日产奶1千克，八月产奶量最高，一个泌乳期产奶407千克。屠宰率为53%。公牛4岁可配种，使用年限为6～8年，母牛利用年限为13年。每年7～10月为母牛发情配种季节。犊牛成活率为97%。

木里邹皮柑历史悠久，相传由云南土司木懿（“木天王”）占据木里时带入种植，据今400余年。据《木里县志》记载：“传统特色水果-木里邹皮柑，建基地0.22万亩”。木里邹皮柑品质独特，具有特有的藏木香味，当地藏民称之为“藏香果”。因其果大、果皮金黄、药食同缘等特点，又称为“藏柑、黄果”。经成都中医药大学基础医学实验中心检测，木里邹皮柑中黄酮类化合物含量较高，具有独特的香精油谱，对人体抗氧化、防癌、防治心血管疾病等方面作用显著。木里邹皮柑11月~12月成熟上市，正赶上-新年和农历春节，是市民应节馈赠亲友的礼品佳果，深受消费者喜爱。木里皱皮柑果实为扁圆型，高50～80mm,横径60～95mm;表面轮皱

在凉山，回锅蛋几乎是大大小小彝族风味餐馆里必备的彝家菜肴。我第一次吃到回锅蛋，也就是在这样的彝家饭馆里。没错，乍一听名字，第一反应联想到的是我们平常经常吃到的回锅肉。这回锅蛋和回锅肉有什么关系？好奇之心，驱使我在回锅蛋刚端上桌，刚刚落定之时，就忍不住立即动筷子夹起半个鸡蛋，品尝起来。“嗯不错呢！”忍不住的赞叹之声叫了出来。这半个鸡蛋表面金黄、附着红色的辣椒碎块，吃在嘴里，外酥内软，蛋白绵软爽滑富有弹性，蛋黄粉嫩，不光有鸡蛋的香味，还真能吃出回锅肉的那种味道来，麻辣鲜香中融合了蒜的香味。鸡蛋里吃出回锅肉的香味，真的是别有一番风味。虽然不知第一个创新制作回锅蛋的人是谁，但猜想大抵还是受

俗话说，“好吃不过茶泡饭，好喝不过青稞酒”。酥油茶泡大米饭的香、奇、美的可口滋味，独特风味令人垂涎三尺。没有吃过酥油茶泡饭的人，是无法想象和理解它的美味的。

国家调查总队数据显示，2009年，四川马铃薯面积列全国第四位，总产居第一位。作为我省马铃薯产业发展的先锋，凉山马铃薯已成为一面旗帜：建成了全国最大的绿色食品原料马铃薯标准化生产基地，并成为我省马铃薯规模最大的产区，种植面积、产量、商品量、经济效益四项指标均居全省第一位。剖析马铃薯产业发展路径，我们看到了一条将资源优势转变为经济优势、产业优势和农民钱袋子的特色效益农业发展之路。马铃薯是凉山传统优势农作物，已有400多年种植历史。凉山州具有发展马铃薯的独特自然资源，独特的立体气候条件，一年四季都可以种植马铃薯。高二半山区、河谷流域、平坝地区具有与马铃薯原产地极其相似的生态条件和良好的无污染环境，被

沙棘果实酸甜，含有丰富的蛋白质，在其所含的20多种氨基酸中，包括8种人体必需氨基酸。含丰富的维生素C、E、B1、B2、P，叶酸，叶酰胺以及微量元素和不饱和脂肪酸。沙棘果中的5-羟色胺。有显著的抗肿瘤活性作用。沙棘果具有滋补肝肾，补脾健胃，高经活血的功效，特别适合老人，妇女、儿童食用。

木里县的原始森林中有大量的天麻，天麻是一种特殊的兰科植物，无根、无叶，不能直接从土壤中吸收无机盐、水分和养料，不能营光合作用制造有机物。整个生育期中，除有性阶段约70天在地表外，常年以块茎潜居于土中，靠蜜环菌供给养料，生长发育。特殊的植物形态，造成了对环境等生长条件特殊要求，具特殊的生活习性。天麻始载于《神农本草经》，为传统治风良药，为我国著名的道地药材。现代研究表明，天麻含有天麻甙、天麻甙元、对羟基苯甲醛、琥珀酸、β-谷甾醇、糖类等化学成分，具有镇痛、抗惊厥作用，对流感病毒引起的脑神经系统疾病有良好的作用；可降低血压，减慢心率，增加心输出量，治疗心血管疾病。天麻蜜环菌片治疗神经衰弱、

凉山苦荞的种植区域为全国海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然环境最好（边远的高寒山区，无任何工业污染）品质最佳（富含芦丁、硒、膳食纤维），是目前最经济实惠的食疗保健佳品，是糖尿病痪者、高血压、高血脂病人的保健食品，并有一定的治疗效果，“硒”还有防癌的作用。苦荞麦属蓼科双子叶植物,俗称苦荞,学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。苦荞麦喜凉爽,耐瘠薄,多生长在高寒山区,籽粒供食用。凉山苦荞的种植区域为全国海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然环境最好（边远的高寒山区，无任何工业污染）品质最佳（富含芦丁、硒、膳食纤维），是目前最经济实惠的食疗保健佳品，是糖尿病痪者、高血压、高

[来源]麦角菌科（Clavicinitaccae）真菌凉山虫草CordycepsliangshanensisZang，LiuetHu寄生在鳞翅目（Leaidootera）昆虫幼虫的子座和幼虫尸体的干燥物。[性状]虫体略似蚕，稍弯曲，长约4cm，直径5-9mm；表面被棕至棕褐色绒毛，绒毛脱落处可见紫褐色角皮，有环纹9～12个；头部红褐色，腹部有足约10对。子座多分枝或单生，长达30cm，圆柱状，褐或黑褐色，顶端具不孕性角尖。质坚脆，易折断，断面黄白色。气微腥，味淡。[鉴别]囊壳表面生，基部突出于子座外，卵形，黑褐色；子囊孢子线形，横隔明显；菌丝膜黄褐至棕褐色，菌丝多

别名:松口蘑、松菇、大脚菇形态：菌盖幼时为球形，开伞后呈扁半球形，直径6~30cm，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状鳞片，菌肉较厚，白色；菌褶弯曲，不等长，密白色；菌环以下具褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大，单菌环生于菌柄上部，边缘白色，下面与菌柄同色。在云南子实体单生至群生分布于海拔1600~3200米的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林地中。主要成份：鲜品含粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，灰分7.1%，此外还含有多种维生素及各种氨基酸。功效：松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还具有治疗糖尿病、抗

蕨，赢类植物，凤尾蕨科植物的总称。多年生草本，高1米左右，根状茎蔓于土中，被棕色细毛。叶大，多回羽状复叶，适应性强，常集中成片生长。根状茎富含淀粉，可提纯供食用或药用，幼叶即当地所称的蕨菜，为时鲜野味，有去暴热，利水道，降血压等效用，清热、降毒、利尿、止血和降压。蕨菜在凉山各地均有大量分布，特别是美姑、雷波、昭觉、西昌。德昌、冕宁等县市分布更大。蕨菜为野生植物，当前每年仅加工干菜200吨外销，深加工还未起步，在绿色食品走俏的今天，其市场前景非常看好。通过宣传，精包装的蕨菜干和保鲜蕨菜将在大中城市成为时尚食品。西昌农业专科学校和攀星公司生产的盒装蕨菜干已成为许多外地来凉山的旅游者所喜爱的地