雷笋是临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。然而多年来农户对雷竹的生产经营多以量的扩张为标准，在创造高产的典型上有了一次次成功的经验。时至今日，追求量的扩张导致了雷竹林地力的严重破坏、土壤的酸化、盐化，竹林抗性减弱，病虫及自然灾害增多，出现了雷笋高产却卖不出好价钱的遭遇，生态化经营、品牌化建设，打造品质雷笋已成了迫切需要探索研究的关键问题。“天目雷笋”，是一个有着深厚生态文化和生态优势的品牌，它不仅传承了千年的天目文化，更发挥着天目森林王国的无穷想象，走“天目雷笋”品牌之路是一条健康的、绿色的、生态高效的可持续发展之路。近几年来，临安市林业局带

原料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法：1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成未。3．烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白

许是富庶的缘故吧，论到吃，余杭人还是蛮讲究的。余杭人四五月份的时令食物不仅仅是乌糯米饭，还有另一种令人馋涎欲滴的食物，那就是豌豆糯米饭。顾名思义，豌豆糯米饭的主要原料是四月份刚刚成熟的嫩豌豆及白净的糯米，因为豌豆也是季节很短的菜蔬，而此时的豌豆爽口清甜，还没成品之前想像一下，将翠绿翠绿的豌豆跟白净的糯米饭粘乎在一起，肯定是青翠可人的。讲究些的还会放入一些香菇丁。为了使豌豆糯米饭更香，当然还少不了肥瘦相间的咸肉，老底子余杭人还有句话叫“好吃不过四脚佬爬过的”，意思是带点荤的才好吃。而为什么又要选肥瘦相间的呢？是因为纯瘦的咸肉没油水，嚼起来口感不好。准备好食材，就可以动手烹制了。豌豆糯

严东关五加皮酒，浙江传统名酒。创制于1763年。原产于古严州城（今浙江省建德市梅城镇）东关，故名。以纯粮白酒为酒基，用五加皮、党参、当归、木瓜、砂仁、肉桂、玉竹等名贵中药材浸泡后，添加糯米蜜酒和白砂糖，精心勾兑而成。酒质醇厚，色泽红褐泛金黄。.产品行销安徽、福建、广东等省，远销东南亚各国。〖产地〗浙江省建德市梅城镇。〖制作〗以纯粮白酒为酒基，用五加皮、党参、当归、木瓜、砂仁、肉桂、玉竹等名贵中药材浸泡后，添加糯米蜜酒和白砂糖，精心勾兑而成。严东关五加皮酒具有榴红金黄的色、浓郁宜人的色、甜润绵厚的味，构成了非同寻常、耐人回味的独特风格。同时该酒还有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补

1、千岛湖有机鱼都是野生饲养的千岛湖湖区面积为573平方公里，与新加坡国土面积相当。千岛湖有机鱼野生，不养殖，在浩瀚的湖里目田驰骋，而且由于水质清澈，营养物质少，鱼儿们不得不为了吃或者避免被吃而奔波，因此运动量大，肉质自然细腻鲜嫩。2、千岛湖水质好，好水出好鱼千岛湖水色澄清晶莹，清澈见底，平均含沙量每立方米0.007千克，能见度达9—11米，属国家一级水体，不经任何处理即达饮用水标准。早在唐代，就以”清溪清我心，水色异渚水。借问新安江，见底何如此？”而蜚声四方。据相关部门化验测量，千岛湖水的PH值为7.1—7.4，为弱碱性，溶解氧在6mg/1立方米以上，且污染物质含量极少，是名副其实的

铁皮石斛是我国最珍贵的中药材之一，被尊列为“中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参，百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）之首，素有“药中黄金”之美称。据《本草纲目》记载“有强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，长肌肉，益智除惊，轻身延年的功效”。千百年来就极受医家、病家重视。面对日益频临灭绝的野生铁皮石斛资源，国家质检总局将铁皮石斛界唯一的地理标志产品保护的桂冠授予了产于浙江临安的“天目山铁皮石斛”。天目山铁皮石斛是临安市传统名贵中药材产品，该市特有的地理、气候、水文条件及森林效应，形成了特殊的生态条件，为天目山铁皮石斛创造了理想的生态环境，培育了天目山铁皮石斛的特有

万市镇2000年1月被省林业厅命名为“银杏之乡”，拥有银杏林267公顷，光是杨家村就拥有百年以上树龄的银杏树1000多棵。每到金秋时节，满村“尽带黄金甲”，各地的摄影爱好者带着“长枪短炮”慕名而来，只为守候这美丽惊艳的一瞬。“游美丽万市，赏金色银杏，品万市土产”，一年一度的“银杏之秋”节已成为万市镇的一张金名片。镇长裘云鹏说，本届“银杏之秋”暨土特产集市节是在富阳市委、市政府提出的“打造运动休闲之城”理念不断深入人心的前提下，由杨家村两委会主办的一次运动休闲盛会。本次活动旨在通过绚丽多彩的镜头、惟妙惟肖的绘画、笔酣墨饱的书法，宣传“休闲万市”、“生态万市”、“魅力万市”，展现万市镇淳厚朴

蓝印花布，是浙江浙江杭州的特产，是传统的镂空版白浆防染印花，又称靛蓝花布，俗称“药斑布”、“浇花布”，距今已有一千三百年历史。最初以蓝草为染料印染而成。蓝印花布用石灰、豆粉合成灰浆烤蓝，采用全棉、全手工纺织、刻版、刮浆等多道印染工艺制成。它是一种曾广泛流行于江南民间的古老手工印花织物。她那朴拙幽雅的文化韵味，在我国民间艺术中堪称独树一帜，千载之下散发着东方文化魅人的芳香。蓝印花布是一种历史悠久的传统手工印染制品。传说有一个姓梅的小伙子不小心摔了一跤，摔在了泥地里，衣服变成了黄颜色，怎么洗也洗不掉，但人们看到后却很喜欢，然后他就把这件事告诉他一个姓葛的好朋友。后来他俩就专门从事把布染成黄色，又有

富阳纸是浙江杭州的特色产品。富阳几乎生产所有类型的中国纸。富阳造纸业已有1900多年有历史。富阳是“谢公笺”创制人谢景初的故乡，也是我国手工纸的重点产区之一，名闻全国的“土纸之乡”。古书就记载“富阳一张纸，行销十八省”。相传，宋朝一位名叫谢富春的大臣常用富阳赤亭纸呈书皇帝，皇帝见所呈纸张颜色洁白，墨迹清晰很是惊讶，当他问明该纸的出处后，立即将“富春赤亭纸”御封为朝廷公文和科举考试用纸。富阳纸分竹纸和草纸两大类，因纸质细软，富有弹性而久享盛名。富阳纸品种繁多，现主要有用于书法作画的宣纸和以手工制作的“坑边纸”。富阳造纸历史可以追溯到汉代，初以桑根造纸，后用藤皮和楮皮，统称皮纸。作为皮纸主要原料之

香炸雪梨是杭州小吃名点。香炸雪梨外形优美，色彩金黄，味道麻香浓郁，甜软带韧，这种独特的口味是由于其独家的制作工序：将白糖、糯米粉、猪油以及蒸熟的土豆搓匀之后做成包皮，把馅包进去，捏成梨形，表面上抹上鸡蛋，滚上面包粉，然后在油锅里炸熟即可食用。

金牌胡萝卜是浙江杭州的一道特色小吃。胡萝卜的营养价值很高，含有多量的钾、钙、磷、铁等盐类，其丰富的胡萝卜素含量更是在蔬菜中名列前茅。而好来登的这道金牌胡萝卜把也让食客在得到营养的同时享受到更多的美味，在制作过程中加入豆沙、精制小麦淀粉、奶粉，让这道点心保留各种丰富营养的同时色香味俱全，入口香滑却不油不腻。

泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一。泥蒜炒年糕制法独特，先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。

脆皮马蹄糕是浙江杭州的一道特色美食，成品脆皮马蹄糕色彩金黄，吃起来香脆可口，是人见人爱的一份好点心。脆皮马蹄糕虽然是无上美味，但是制作过程并不复杂：首先马蹄粉、马蹄捣成糊状，上笼蒸熟后取出，冷却后，加入糯米粉、白糖，放入冰箱内冷却，然后切成条状，撒上芝麻，最后下油锅炸成金黄色，出锅即可食用。

特色大蛇王是浙江杭州的一道特色美食。蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道特色大王蛇浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称特色大王蛇。特色大蛇王色泽酱红，酥嫩肉滑，香味扑鼻。原料：大王蛇，茴香、桂皮、香叶、香茅、干椒等香料，鸡精、味精、美极酱油、精盐、芝麻油、生粉等调料。制作：1、蛇剖杀、洗净、切；2、锅烧热，放入油至四成热时，将腌渍后的蛇段下入油锅炸至香脆，捞出装盘，撒上五香粉，加以装饰点缀即可。

吴山鸭舌是杭州的一个特色美是菜。在饮食方面比较细致的人一定会有这样的感觉，鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味，但很少有将鸭舌油炸的。这道吴山鸭舌可以说是独辟蹊径，将鸭舌拍粉油炸，香香脆脆，味浓可口。主料：大鸭舌辅料：香叶生姜葱红椒蒜茸调料食用油盐味精黄酒淀粉胡椒粉辣酱油炸鸡粉做法：1．先将鸭舌洗净，取香叶、姜、葱、胡椒粉、辣酱油、炸鸡粉，腌渍入味，再拍上淀粉。2．起油锅，烧至七成热时，把鸭舌倒入锅中，炸成金黄色后，捞出。3．在锅中留少许油，放入葱、红椒、蒜茸，倒入炸好的鸭舌，加上味精、胡椒粉、黄酒翻炒一下，出锅装盘。特色：鸭舌

笋干老鸭煲，又叫张生记老鸭煲，是浙江杭州的特色美食菜。汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，六十天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以张生记最为火爆。笋干老鸭煲是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，还易于吸收。所以，用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，就成为这道菜制作上的特点。可以说，这是道工夫菜，当然这里说的工夫指的是花时间。江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的笋干，不

树花炖土鸡是浙江杭州的一道特色美食。汁清醇，鸡肉酥软，树花脆嫩，味特鲜香，为绿色食品之妙馔。灰树花即树花，又称树衣、树花菜、扁丝草。生于树上，呈石花菜状。据研究，有防癌搞癌、强身健体、养颜润肤、延年益寿的功效。俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道树花炖土鸡中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。

白玉遮双黄，又叫双黄遮白玉，是浙江杭州一道特色美食菜。鱼圆是杭州菜肴中的一个特色品种，形似雪团，色如白玉。清淡鲜美是杭州鱼圆的标志性特点，但凡事总是求发展和求变化。这道白玉遮双黄不仅保持了杭州鱼圆的原有特色，还在菜肴的配伍上进行了创新，加入时下杭州菜肴中流行使用的咸蛋黄和海派菜肴中的膏蟹黄，不仅在色彩的搭配上鲜艳悦目，而且在口味上也具备了更加广泛的适应性。

贵妃松花饼是浙江杭州的特色小吃之一。它用纯绿色高山松花粉和糯米粉精制而成，姿容婉妙，有着馥郁的松香和糯米的甜香，同时也是营养价值丰富的保健食品，具有美容养颜、调理身体肌理的功效。

九姓团圆是浙江杭州的特色美食之一，其爽口软糯，具有浓郁的农家风味和喜庆色彩，其配料包括地瓜粉、萝卜丝、五花肉丁、葱、酱油、黄酒、味精、盐、干红椒壳等。价格也极其实惠，只要十五元一笼，每笼十只。相传，古时年轻貌美的渔姑和严州府的书生喜结连理，新娘的母亲为了图个吉利特地用生粉猪肉做成肉圆，“九姓肉圆”因此而世代相传。