高青芹菜高青县芹菜种植协会1929009031芹菜（新鲜蔬菜）

赵家面是高青县青城镇八大名小吃之一，那百年的老牌、地道的口味深受民众喜爱。过去的青城有“青城大集赶三天”的说法。每到农历的二、七的前一天来赶集的人就到了，这天称为小集。也就是从这天开始，赵家人就在大寺附近扎棚摆摊，全家一起上阵挑水和面、烧火擀面、招呼客人，每五天一集最少在集上待三天。赵家面之所以广受欢迎，百年不衰，就在于它独特的口味。用一定比例的食盐、碱面和水和出的面经过长时间醒发，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，再经数百次的擀压使面更硬实劲道，用玉米面做扑面吃起来又有杂面的味道。如果是夏天加上蒜泥、香葱、黄瓜丝、萝卜丝和香菜等调料既酸辣爽口，又有乡村凉面的味道。要是在冬天，大骨头汤一熬就是

高青葡萄高青县葡萄行业协会葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

高青雪桃高青县雪桃产业协会雪桃，是桃子的一种。系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种。其果实在立冬前后（10-11月份）成熟，收获时已值下雪季节，故名雪桃。雪桃适应于半潮湿性气侯，要求土壤透气性好，喜肥水。在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害，进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气30天以上，才能正常开花结果，生长温度为：-25℃至40℃。雪桃果型好，果实大，平均单果重400克，最大单果重610克。果品质量好，水份充足，脆甜爽口，可溶性固性物含量20-24%。高青雪桃全红，口感脆、甜，含糖量达到25%。

高青特产黄河大米引进黄河水浇灌而得名，是高青县的著名特产之一。由于该地土壤肥沃，水质纯净无污染，有良好的水利灌溉条件，因此，非常适合水稻的生长。目前，高青县已建立了高标准稻田一万六千多亩。黄河大米产于风景优美的大芦湖畔，得天独厚的自然环境，天然的黄河水使得这里生产的大米品质优良，富含人体所需的各种维生素。黄河大米一年只收获一季，米粒晶莹剔透，颗粒饱满，口味纯正，做出来的米饭香喷喷的，又软又粘，特别好吃，深受百姓喜爱。

高青桑葚是山东省淄博市高青县的特产。高青桑葚获国家地理标志证明商标。山东省高青县靠近黄河，近年来，该县充分利用适宜种植桑树的黄河淤背发展桑蚕养殖及桑葚采摘。5月中旬开始，桑葚陆续成熟，吸引了大量游客前来采摘。2013年，高青县桑蚕协会申报的“高青桑葚”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：13036060。

高青“黄河鲤鱼”高青实施“品牌渔业”促进渔业发展，打造出更多具有高青特色的渔业品牌。近日，经专家评审，高青“黄河鲤鱼”通过国家商标注册局地理标志证明商标审定。该地理标志证明商标的注册促进了高青名优渔业的发展，有效提升了高青县水产品市场竞争力，实现渔业增效、渔民增收，将有力带动全县渔业生产的发展。高青黄河鲤鱼高青县渔业协会13104920鱼

山东黑牛产业兴。以布莱凯特黑牛科技公司为龙头的黄三角山东黑牛科技示范工程启动,在全省形成了“十县百乡千村万户”的发展格局。作为山东黑牛的发源地，2010年，高青借助黄三角开发的政策优势和大好机遇,积极发挥优质黑牛种质优势、龙头企业品牌优势和全国秸秆养牛示范县养殖优势，实施10万头山东黑牛产业化工程，打造全国知名的肉牛加销基地。目前，全县黑牛存栏达2.6万头，力争三年内实现黑牛存栏10万头，产值60亿元，农民人均增收1万元。依托布莱凯特、大地肉牛、德元制革等龙头企业，百亿元山东黑牛产业链已经形成。高青黑牛高青黑牛协会11027327黑牛肉

桑条青城的桑条为高青之特产，编织成的工艺品，远销日、美、德、韩、新加坡、香港等国家和地区。年农业总产值114211万元。

高青西红柿胡萝卜素、维生素、锶、硒等含量丰富,果肉鲜美,口感独特,享誉京津、名震淄博。人民网滨州4月21日电“李老板，我们特意从桓台开车赶来，只买到这一斤西红柿实在不够解馋，你帮我们想想办法再调点来吧。”4月13日上午，高青新村蔬菜农民专业合作社大棚里，一位客人着急地与李新村商量着。在高青县西红柿种植大户李新村的大棚，几乎天天都有慕名而来的客人，而像这般因西红柿产量供不应求而未能满载而归的，不在少数。“30元一斤的价格不算什么，一柿难求才遗憾。”一位客商如是说。高价挡不住一“柿”难求与农贸市场上均价2.5元一斤的普通西红柿相比，高青有机西红柿卖出30元一斤的价格无疑是高位运行，但

“扳倒井酒”是山东省高青县特产白酒，主要生产厂家为：山东扳倒井股份有限公司。扳.倒井酒属浓香型大曲白酒。2010年10月，经国家质检总局审核，决定对“扳倒井酒”实施国家地理标志产品保护。扳倒井系列产品完全按ISO9001：2000国际质量体系运行，从产品设计到生产检验全过程持续、有效控制，使产品质量达到了一个新的高度，其中三星、五星、原浆、世纪经典等系列产品在行业鉴评中名列前茅，被中国白酒专家称道为酒中精品。.提起扳倒井还有一段古老的传说，相传宋太祖赵匡胤在创业初，征战南北，兵经高青（古称高苑），正值天热干旱，众将士身疲口渴，跑见一井，但井深难以汲取，赵匡胤心中默念：“井水知我心，井助我

地域范围目前来说，设在高青县赵店镇的香港五丰行输港“高青大米”种植基地百亩稻田满目葱绿，白鹭不时飞过。目前，高青县正按照“公司+基地+农户”的发展模式，进一步扩大稻米种植面积，努力建成全省首家有机大米生产基地。特定品质高青大米产于风景优美的大芦湖畔，得天独厚的自然环境，天然的黄河水使得这里生产的大米品质优良，富含人体所需的各种维生素。黄河大米一年只收获一季，米粒晶莹剔透，颗粒饱满，口味纯正，做出来的米饭香喷喷的，又软又粘，特别好吃，深受百姓喜爱。文化典故“高青大米”始种于清朝中期，清咸丰五年开始大面积推广。“高青大米”的优质来源于得天独厚的自然环境和土壤条件，高青的地理坐标与日本最著名的鱼沼越

高城镇凯特杏引自美国。平均单果重105克，最大果重130克，桔黄色，肉质细，含糖量高，口感纯正，芳香味浓。六月中旬成熟。该品种栽后第二年见果，第四年进入丰产期，平均亩产可达3000公斤以上。该品种适应性极强,从北纬23-45度区域内均可栽植，抗盐碱、耐低温、抗晚霜。

高青县位于山东淄博市北部，地处鲁北黄泛冲积平原，北依黄河，南临小清河，是国家黄淮海平原农业综合开发及黄河三角洲农业综合开发区，农业基础设施完善，温、光、水、气等自然条件优越，是鲁北传统的优质瓜菜生产基地。二十世纪九十年代，该县立足产业结构调整，以西瓜为主的瓜菜产业得到长足发展，常年西瓜播种面积10万亩以上，总产40万吨以上。高青西瓜瓜甜、质脆、爽口，多次获得国家及省市级农产品博览会大奖，1996年被中国特产之乡命组宣委会命名为“中国西瓜之乡”。生产的“青苑”牌西瓜，2001年在北京国际农业博览会上获“中国名牌产品”称号，2002年经农业部环境质量监督检测中心(济南)认定为山东省无公害农产品。

花沟苹果主要以种植“富士”闻名遐迩。原产于日本，由日本园艺试验场东北支场杂交育成。母本是国光，父本是元帅。1939年杂交，1951年结果。1958年4月发表，1962年命名为“富士”。1966年引入我国。果实个大，平均单果重200克，果实圆或长圆形，端正。果面平滑，有光泽，果粉少，蜡质中多，无锈，底色黄绿，充分着色时，表面有鲜红条纹，果点中大、明显，外观较好。果肉黄色，肉质细，致密。果汁多，明显，外观较好，果肉黄白，肉质细，致密，果汁多，酸甜适度，具有元帅苹果的芳香，可溶性固形物含量15%，品质极上。10月中旬果实成熟。富士苹果果实风味佳，肉质好，品质极上，极耐贮藏。

高青县木李镇位于高青县西北部的黄河之滨，全镇耕地面积5.8万亩，是一个传统的农业大镇。该镇北依黄河，境内黄河大堤环绕33华里，形成了独特的气候环境，加之优越的黄河水浇条件，沿黄河形成的半沙壤化土质，构成了优质红提葡萄生产得天独厚的条件。红提葡萄是近年来出现在市场上的高档果品，因风味独特、润肺养颜、降脂降糖而深受人们的喜爱。高青县木李镇引种来自美国的红提葡萄原苗，苗纯苗正，该镇拥有葡萄3000亩，是鲁中地区最大的红提葡萄产地之一。木李红提葡萄生产有四大特点：一是统一农家肥当家。在技术人员的统一要求和指导下，木李红提葡萄所施肥料以农家肥为主，杜绝使用化肥，保证葡萄的口感和糖度。二是统一低毒、低残

葱油饼是面粉一斤加六两水，少许精盐和好揉匀，搓成长条切成剂。将小香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

美极鸭下巴是挑选统一规格的鸭头，以美极鲜特别酱油等香料、调料腌渍，再以油炸法炸熟。成品棕红香酥，吃口鲜、香、酥，有越吃越香的感觉。此谓美极，有双层意思，一为好吃到极点，二是用特制美极鲜酱油制作。

煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，菜煎饼是传统吃法之一，堪为当地风味一绝。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，即可食用。有《煎饼赋》赞之曰：“三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘”。1978年以后博山城区有几家早点铺经营菜煎饼，许多人慕名前来品尝。