双合黑叶荔枝产于双合镇。该荔枝品种叶尤深绿，果实呈蜡白色，肉厚清甜，可食部分占全果75%。以泗合坑尾塘所产的最负盛名，核小、清香蜜味，汁多而不滞，风味别具一格，肉脱壳后用烟纸包亦不沾湿。据史料记载：清代，附近县官，每年荔熟时，必骑马前来品尝；近年，亦成为鹤山海外联谊会所组织的“啖荔团”的青睐果品。双合种植荔枝，历史已超350年。1989年镇成立荔枝协会，加强了科研与指导，更显规模。今全镇植荔746公顷，品种有黑叶、妃子笑、桂味、糯米糍、槐枝、白腊、白糖罂等。

 “茶山水浸鸡”风味不错，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），熟透的鸡肉香气扑鼻，鲜味无比。奇怪的是，鸡肉在汤里烧来烧去还是那样鲜嫩，一点也不老火，鸡肉烧不老的秘方在汤水中的“树仔头”，这是茶山特有的药材“五爪金龙”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉也烧不老。鸡肉好吃，除了会选择鸡种，关键的还是烹饪技术，而“五爪金龙”药材是他们的“镇山”之宝。

鹤山单丛茶于1987年由广东省饶平县引种，首期在茶科所种植8亩示范田，获得一次引种成功。所研制的成品单丛茶具有色泽油润，汤色橙黄明亮、回甘力特强，具有天然花密味等特点。鹤山单丛茶的引种在一九九二年曾获国家对外经济贸易部科技进步二等奖。在一九九三年获广东省茶叶学会颁发的银杯奖。

龙胜甜橘1969年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

  东山蜂蜜产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近300家，占全镇所有农户的9%左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。

井仔荔枝出产于马冈镇官塘村，因栽种荔枝的坡地上有一口水井，故称为“井仔荔枝”。其果肉为乳白色，厚实而脆甜，剥壳后果汁不易外溢，汁多无渣，果核小，在省港澳均有较高知名度，并远销海外。

 马冈肉鹅是广东省四大名鹅之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，开平全市均有分布，据开平县畜牧志所载，早在1925年由开平县马冈公社翠山大队荣岭村的梁奕德引用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成。被列入广东省优良家禽品种和广东省名牌产品。有着近百年历史的马冈肉鹅，除了经济价值之外，承载着开平饮食文化、品牌文化的鲜明特色，如今，马冈肉鹅被正式列入了开平市非物质文化遗产名录。马冈鹅的美名，不但吸引了《江门日报》、江门电视台、开平电视台等当地媒体经常性报道，连广东电视台珠江频道《摇钱树》节目组、中央电视台第七频道《每日农经》节目组也曾进行过专题报道。广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市

  赏莲花固然致趣，吃莲藕更别有风味。海宴出产的莲藕，又肥又大，最大的一株可达五六斤重，尤以三沙、三安等地出产的最佳。这些地方出产的莲藕不但肥大，而且淀粉含量特别高。煲熟的莲藕，松得裂开，一啖入口，似吃槟榔芋那样松，而且莲香味浓；用来煲汤，清甜而有粉腻；削成薄片，以猪肉或牛肉片炒之，脆口无渣，是夏季的上等菜。台山人暑天用冬瓜红豆煲莲藕汤，搞一两片嫩莲叶加入，汤味带莲香，还能消暑除烦。挖藕时将莲叶摘下晒干，可作包装材料，广州等地还用来包荷叶粽子哩。

  享有盛名的塔脚生菜原出名于台城城西富国庄和长盛两村村前三分多的土地上。居住在这里的农民，祖祖辈辈长期经营实践，积累了丰富的种植生菜经验。“塔脚生菜”发展到三十多亩，统称为“塔脚生菜”。塔脚生菜与众有何不同呢？它具有清甜、爽脆的特点，稍一不慎掉在地上，就象摔碎了一支玻璃灯筒一样，故人们又称之曰“玻璃生菜”。据此间老菜农说：两村周围都是一大片沙质半潮田，生菜的种植方法很讲究，每年阴历九月初九日前后的一个星期内播种，约一个月后便有菜苗移植了；行距约丁方一尺左右，种下一星期后应薄施人尿一次，以后每星期薄而匀施人尿二次，一般不采用化肥，因恐成熟后易于霉烂。另外，要勤浇水，水要清而

 新会糖子姜其色泽金黄，晶莹透明，质地柔嫩，惹人喜爱，故有“东方珠子”“摩登姜子”的雅号。糖子姜的选料讲究，制作技术特殊。其味清甜芳香、酥化可口，伴有姜辣味的特点，既可作零食，又可以佐膳，既驱风散寒，又能增进食欲。    故自问世以来，就成为国内外市场畅销商品。

新康冬虫草是以营养充分的试管培养基代替虫体，并在试管培养基上接种优选的天然菌种，然后人工模拟冬虫草的生长环境，使试管中的菌种生长起来，形成子实体俗称的冬虫草“草”体，因此新康有“草”无“虫”。    新康作为国家科技项目成果，被评为第二届中国农业博览会银奖，广东青年“三高”农业博览会银奖，并通过国家科委的技术项目鉴定，经中国中医研究院测定：含有十八种氨基酸，十七种微量元素，十二种维生素，其中虫草素的量是天然冬虫草的86倍，价格只是天然的五分之一，功效胜于天然冬虫草，中央电视台，香港翡翠台及亚洲台曾作专题报道。

  学名茶枝柑，是新会著名土特产。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。据记载，新会大红柑已有600多年的栽培历史。经过长期选育，自成品系，分大种油身、细种油身、大蒂、高笃4个品种。其果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，“冬至”前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物为11－12％，单果重约100－150克。新会大红柑有很高药用价值。其皮薄柔软，色鲜味香，具有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿之功能。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大

  冰糖杨桃是新会引进选育出的新名优特产。    1985年由棠下镇个体户从新加坡引种繁育试种，后经会城农办嫁接选育出适合新会自然环境的新品种。其一年三熟，正造(8－9月)份采收品质最佳，年亩产2000公斤以上。其果型硕大，单果重150－300克，成熟呈金黄，味清甜，带花香，汁多渣少，爽脆可口。

 锦壳荔枝是新会特有的名优荔枝品种，主产沙堆、七堡等镇，有300多年的栽培历史。果扁心形或近圆形，平均单果重25克。果皮厚韧，色鲜红，缝合线明显，龟裂片突起刺手。果肉乳白色，肉质爽脆，清甜带花香。其核有大有小，小核率约占60％。可食部分约占72.4％，含可溶性固形物20.13％。

   茅龙笔是新会著名特产，五百年来一直都有生产，畅销全国各地，在东南亚一带享有盛名。其发明者是广东大儒陈白沙先生。白沙先生用新会圭峰山上的白茅制成茅龙笔，写出来的书法生辣野趣，刚劲有力，在当时蜚声全国，影响深远，有“岭南一人”之誉。白沙先生对自己创造的茅龙笔感情甚深，尊称为“茅君”。在他的诗中有赞茅龙笔之神奇的诗句：“茅君稍用事，入手称神工”。他晚年病中不能用茅龙笔写字了，概叹曰：“长楫谢茅君，安静以待终。”白沙先生现留下来的书法书迹很多，如《慈元庙碑》（石刻行书）、《“忍”字赞》（木刻行书）、《种萆麻》（纸本手卷，行草书）等。   

   新会小农占是丝苗型的优质晚籼品种，1982年由新会农科中心高级农艺师黎广汉育成。    小农占呈感温性，弱感光性。七月上旬播种，全生育期125天。植株科高95─100厘米，分蘖力强，有效穗20─21万／亩，穗大粒多，每穗平均103.1粒，结实率93.4％，千粒重16.7克。禾架紧凑，中后期叶片直立，叶角小，叶色好。抗逆性较强，耐肥，抗稻飞虱(2.8级)，稻瘟病总抗性为69.2％。其米粒商品外观好，色体晶莹，无腹白，糙米率78.6％，精米率70.3％。煮熟品质佳，伸长性好，软硬适中，口感幼滑，饭味浓，属特一级米。&n

   王岗马蹄主产于司前镇兴篁管理区王佐岗，有百多年的种植历史。每年“立秋”前种植，“立冬”后收获，平均亩产1500公斤。    王岗马蹄个体大(每个20克左右)，肉质清甜爽口，皮薄无渣，具有生津止渴，去暑清热的功效。可生、熟吃，也是制作名优清凉饮料马蹄爽的主要原料。当地群众常把马蹄磨成粉，作清热解毒汤料之用。

新会大叶年桔又名“铜锣底”，因其果实顶部有微凹陷的圆圈而得名，是新会著名的土特产。果形扁大，平均单果重55－60克，有成球结果的习性。其果皮橙黄色，果肉无渣，甜中带酸，桔味浓厚，春节期间成熟，是传统的应节佳果。

   甜杨桃是高档水果，品质优良，深受国内外消费者喜爱，是紧俏果品。按气候和生态分类，杨桃属于热带常绿果树，只适宜于广东、广西、福建、云南、台湾的南亚热带及海南岛种植。    甜杨桃植株较矮，生长势较弱，叶色绿，花淡紫色至紫红色，果身丰满味甜，单果重一般有20克，大的可达40克。从4月开花，花期长达半年多，果实分批成熟。    甜杨桃营养丰富，是很好保健水果，所含维生素和胡萝卜素以及微量元素铁居多种水果之首。《木草纲目》记载：杨桃有去风热、解酒毒、治黄疽、赤痢等医药用途。甜杨桃虽属中低

   从江海区0沿着新修的主灌河公路前行，走不远就见到一大片浅绿的葡萄园。据介绍，礼乐镇栽种葡萄是从1989年开始的，也是珠三角种植最早的葡萄园，由于气候原因，种植初期效果并不好。自1995年开始，随着生产技术的日渐成熟，北果南种逐步取得了一定的成效。现在礼乐镇向东村的葡萄园已经是珠三角地区种植面积最广，规模最大的葡萄生产基地，种植面积近1500亩。向东村的葡萄也成了江海区发展“一村一项目”的一个亮点，香港的电视台还专门来这里拍过旅游特辑。    礼东葡萄园位于广东省级生态示范区——礼乐镇主灌河两侧，有近20个葡萄园，种植面