所属卷：LithocarpusBl所属科：Fagaceae中文名：多穗石栎拉丁名：Lithocarpuspolystachya文献来源：Lithocarpuspolystachyus（Wall.）Rehd.（1919）;A.Camus（1952－54）;图鉴（1972）*;徐、任（1976）*.QuercuspolystachyaWall.（1828）,nom.nud.A.DC.（1864）descr.;Hook.f.（1888）;King（1889）;Pasaniapolystachya（Wall.）Oersted（1873

选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮豆。原料：干黄豆，笋干，香葱，姜。调料：八角、桂皮、陈皮、花椒、朝天椒等香料（也可以用五香粉或者十三香煮肉的袋装调味料，这样比较省事），老干妈豆豉，老抽，白糖，盐。制作方法：1、把干黄豆用凉水泡开，里面加入五香粉（或者十三香煮肉的袋装调味料），干朝天椒（最好把辣椒掰碎，这样比较入味，而且辣椒籽炒好之后非常香）

婺源制墨，最早始于南唐，因婺源旧属安徽新安郡、徽州，故婺源墨又称“新安墨”、“徽墨”。徽墨的制作已经有1000多年的历史，其品种繁多，有淡烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加相等，规格分为高、中、低三档，高档徽墨有超鼎漆烟、桐油烟、特级松烟等。徽墨的特点是色泽黑润、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、磬香浓郁、防腐防蛀，是历代书画家的必备用品。《新安志》载：“新安墨以黄山名，数十年来造者乃在婺源黄冈山。戴彦衡、吴滋为最。彦衡自绍兴八年以荐作‘复古殿’等墨。其初降‘双角龙’样。是米待制元晖（书画家米友仁）所画。......”朝廷“以滋所造甚佳，例外支，设钱两万”。一时婺墨昌隆。据《

特点辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鲜美，家乡味浓，嫩香爽口原料五花肉100克，余干丰收辣椒200克；豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许；老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许。制作方法1、将丰收辣椒洗净沥干水，对半切开去籽；2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡；3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香；4、再倒入肉片爆炒；5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。文化背景余干丰收辣：当地又称枫树辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，

龟峰扣肉系30年代蒋经国的名厨涂光明所传，因制作精细、风味独特而流传民间，具有浓郁的江南风味，是江南民间菜系中不可缺少的一道美味佳肴。

在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称千层馃，吃时用线拉成小块，再一层层撕下来吃。

主治风湿病，肩周炎，颈椎炎，四肢麻木，骨质增生。每把用猪前蹄一节，放三碗水煎成一碗汤，拌红糖，糯米酒，分早晚饭后服，第二道猪蹄也吃。

龟是属于与恐龙同时代的一类古老动物，但恐龙灭绝了，而龟生存下来了，因此，被美称为“活化石”、“万年不老龟”，鬼峰的工艺品十分精致，值得收藏。

婺源茗眉茶，属绿茶类珍品之一。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。产于江西省婺源县。婺眉的采摘标准为一芽一叶初展，要求大小一致，嫩度一致。其外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露，外形虽花色各异，但内质为清汤绿叶，香郁味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜。滋味鲜爽甘醇为其特点。婺源茗眉产于江西省婺源县。鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地。其地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山余脉所环抱，地势高峻，峰峦耸立，年均气温16.7℃，昼夜温差10℃以上，年降水量2000毫米左右，相对湿度83％，无霜期达250天，全年雾日60天以上。土质多为红、黄壤，腐殖层深厚。山崖幽谷间，常为云雾笼罩，茶

桂香牌酒糟鱼选用鸳鸯湖中的活鱼为主要原料,并配以植物油.料酒.白糖.辣椒.精盐.味精等,采用传统手工艺和现代高温杀菌.真空包装。本品肉味鲜美．开胃爽口．久食不腻．冷热食均可，实为居家．宾馆．旅游和馈赠亲友之佳品。

生产的九江特产—三石酥、茶饼、桂花酥糖等九江特色产品,以其风味醇香,口感独特佳美,深受消费者的青睐。

脱胎漆器鄱阳县传统名产，始创于1914年。具有色彩古朴素雅，造型简练新颖，质地轻巧玲珑，脱漆厚薄均匀，色泽光润照人和防潮、防腐蚀、绝缘、无毒等特点。做工精细，工艺独特，既是装饰品，又有实用价值。1915年在巴拿马国际博览会展出两对黑退光脱胎漆器帽筒获四等奖。1959年国庆十周年期间，鄱阳制造的盛具、茶具、烟具、酒具、花瓶、方圆盒、横屏、台折屏等脱胎漆器，在北京全国工艺美术展览会及印度新德里和埃及、来比锡展出，受到赞誉。多次参展广州国际交易会。1980年，52公分青影青花鱼瓶和45公分双宝沙扁瓶，获省轻纺工业品展览会优胜奖。1983年由香港天虹广告公司拍摄脱胎漆器彩照多幅，向世界各地发行。19

铅山竹编铅山传统手工业品，历史悠久，工艺精湛，明、清时期就饮誉大江南北。将造型结构与材料的质地及编织工艺，有机地结合在一起，制作篮罐瓶篓、盘碟箱盆，造型美观；所编各种生物、形神兼备，惟妙惟肖。

类别：产品名称：上饶蜂蜜登记证书编号：AGI01107农业部公告号/时间：第1925号（2013.4.15）人文历史简介上饶蜂蜜独具天然特色、无污染，是蜜中上品，亦称土蜂蜜。上饶蜂蜜主要产于武夷山北麓上饶县南部，这里森林覆盖率达87%，为中亚热带常绿阔叶林和竹林，一年四季，蜜源植物丰富。上饶在唐代就有野外就巢取蜜历史，当发现野生蜂群所在的树洞或岩穴时，即作明显标记，出入口处的野草也予以清除，表示已有人主人，每隔一段时间前往探望，到一定季节去驱蜂割脾，熬取蜜蜡。清代上饶等县志记载蜜、蜡物产。饲养器具除桶、箱外，还有一种比较先进的方格架，是用四块木板钉成。上饶人徐钧1932年毕业于中央大

酒糟鱼赣东北有制作酒糟鱼的传统，但各地制作工艺与风味略有差异。较著名的有余干、婺源、鄱阳县的产品。余干县康山出产的明太祖牌酒糟鱼，根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成。产品先后获省优秀产品奖，国家科技成果奖，首届中国农业博览会银奖，畅销全国和港、澳、台地区。婺源县民间以鲜鱼、米酒为主要原料，将鲜鱼宰杀切块，经熏、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。以赋春镇的酒糟鱼最有特色。1988年，酒店个体户吴桁庆夫妇，将自制的酒糟鱼供顾客食用，大受欢迎，成为酒店的特色菜。后不断改进，并加入中草药，改成真空包装，远销省内外市场。鄱阳“新芝安”牌鄱湖酒糟鱼，集传统制作方法与现代科技酿制而成，皮黄肉红，光滑油

 余干乌黑鸡产自余干县，具有从冠、毛、皮、趾到肉、骨、血、内脏全身乌黑的特征。经中国科学院遗传研究所、中国农业大学、上海农科院、湖北农科院等国家权威机构鉴定，余干乌黑鸡是完全不同于国内其它乌黑鸡的地方优良品种。其蛋白质、氨基酸、锌等人体必需的营养成份，远远高于其它鸡种，胆固醇含量只有其它鸡种的三分之一，黑色素和多种维生素含量相当丰富，具有滋阴、养血、补肾、添精的神奇功效，属功能性食品。有“清补胜甲鱼，疗伤赛白鸽，养颜如珍珠”的美誉。余干乌黑鸡制品工艺考究，1999年荣获《全国食品行业名牌产品证书》，中国食品协会监制、推荐和江西省消费者协会监制产品称号。

 红心柚玉山县传统特产，属甜柚类。风味独特，营养丰富，果皮金黄色，个重约千克。瓤肉鲜红美观，脆嫩爽口，汁甘味浓。红心柚树耐旱抗冻，适应性强。1997年，县人肖信木从民间柚树中筛选培育出具有地方特色的柚类新品种，1998年注册为“信木”牌红心柚，成为全省第一个获得独立知识产权的地方优质柚产品。1999年，“信木”牌红心柚获中国农科院新品筛选科技进步二等奖，同年在全国第6次优质柚评比中获金杯奖。

类别：果品产品名称：上饶早梨登记证书编号:AGI01109农业部公告号/时间:第1925号(2013.4.15)人文历史简介上饶早梨外果大端正，果形圆形或近圆形，果皮青绿光滑，肉质细嫩，汁多渣少，甜酸适中，酥脆可口。上饶早梨是我国著名的地方良种梨树，据《上饶县志》记载，“县人栽梨已有300多年历史”，“上饶早梨可与宣城和玉山消梨相媲美”。据《上饶市农业志》记载，“康熙二十三年（1684）《上饶县志》载，‘梨，近人颇知种植，收蓄之法，风味虽不逮宣城（安徽），与玉山青消可相颉。’”据《广信府志》物产篇略载，“梨为玉山青消，颇称甘脆，近来上饶早梨亦佳。”《广信府志》编修始于清同治十二年（

姜黄晒烟广丰县特产，黄烟中的上品。清康熙年间即有种植，因色似生姜，花纹虎斑，叶厚油足，香味芬芳，醇厚劲足，故称“姜黄”。有金黄、白黄之分，均属调味型，适合制作混合型卷烟。清嘉庆年间即销入国际市场。1982年，广丰县被列为江西省和国家晒烟出口生产基地。

紫老红烟产于广丰县横山镇二十四都、关里等地，传统名烟叶。早在清顺治年间（1644-1661）即有出产，因晒后呈紫红色，故称“紫老”。属雪茄型晒红烟种类，具有叶大肉厚、虎斑紫红、油脂丰润、桂圆香味，手握如绸，不破不皱等特点。加工后，醇香四溢，经久不散，称为烟中上品。清朝中叶远销海外，国际客商看其外包装上的“石马紫老”印章，即知为中国名产，列为进口免检商品。1984年，广丰县被国家烟草专卖局指定为名优烟生产基地。