兴街镇的桔子种植主要集中分布在戈木村委会的三道桥、杀鸡场、岔路口、新房子、石碓窝、江龙、龙榜、达嘎8个村小组。其中达嘎村小组有一个桔子园，现由西畴县畜牧局承包，总面积约10亩，种植的品种有金甜桔、蜜桔、柏桔3种，每年可实现收入4万余元。具有兴街特色的桔子是柏桔（小桔子），它具有颜色鲜艳、味道鲜美的特点，主要销往文山、麻栗坡、马关等地，市场供不应求。全镇常年种植柏桔（小桔子）面积共有440亩，年生产桔子132吨，为群众创收21.5万元。品种由过去单一的常规种植品种（柏桔），到品种多样性，并发展了金甜桔、蜜桔种植205亩，年生产桔子82吨，为群众创收24.6万元。现为了满足市场的需求，兴街镇在水土

兴街镇紧紧围绕“生态基本平衡”目标，按照在“草山区发展八角”的思路，大力鼓励和支持发展八角种植。到2005年底，全镇共种植八角14495亩，主要分布在兴隆、江六、牛塘子、安乐、龙坪5个村委会。个体老板已建有八角临时性苗圃50亩，可出圃八角苗木150万株。现进入挂果期的八角面积有2400亩，年可产鲜八角72万斤。

刺绣是兴街的一种民间传统工艺，距今有一百多年历史，绣品工艺独特，图案多姿，倍受人们喜爱。绣品主要有手工刺绣和板绣两类，手工刺绣以空心针，“抛刀”、剪刀和竹绷子为工具，以色彩斑斓，质地优良的布料和丝线为原料。经过绘、刺、抛、剪几个特定工艺程序制作而成。板绣以经过改装的缝衣机为主要工具和质地优良布料，色彩缤纷的丝线为原料，经绘、绣两个特定程序制作而成。兴街绣品历史上以群众喜爱的背带为主，随着人们审美观的变化，刺绣这一独特的传统工艺又广泛运用于开发适用于家庭、宾馆酒店为装饰品，其产品远销两广、贵州、四川和新加坡、美国等地区和国家。从业刺绣加工的人数已发展到3000余户10000余人，2005年实现刺

西畴山地乌骨鸡品种描述产地与分布：属肉药兼用型品种。主要分布于云南省西畴县以喀斯特地貌为特征的岩溶山区，进化了数百年。经云南省农业科学院测试中心及云南省动物营养与饲料重点实验室分析测试，该鸡全身均衡地含有10多种人体所需的化学元素，18种氨基酸，4种维生素，是综合营养价值较高的品种之一，其维生素含量极丰富，特别是维生素K（抗出血维生素）高达45.91毫克/100克，能有效地催化肝脏凝血酶原和凝血活素的合成，具有温理滋补功效，是中华医学之瑰宝。外貌特征：体型中等，骨骼适中，肌肉发达，体躯匀称紧凑，头尾昂扬，整体呈“U”字形。翅膀向后平伸，全身羽毛紧凑，步态有力，行动敏捷，觅食能力强。头

品种名称文山番鸭品种描述产地与分布：又名旱鸭子。属肉用型品种。主产于云南省文山壮族苗族自治州，以苗族、回族、瑶族饲养较多，汉族、壮族次之。该鸭种具有肌肉较多、肉质香嫩、性喜下水、能旱养、体质强健、极少患病、食性杂、觅食能力强、有合群性、适宜放牧饲养等特点。文山番鸭是外来品种，在文山至少有50年以上的历史。该品种引入后，经当地群众的驯化、培育，形成了遗传稳定、适宜于当地自然条件的优良地方品种。外貌特征：体呈舟形。头大而长；颈稍长。喙宽而长，鲜红色，喙基部有红色肉瘤。眼睑无毛。虹彩黑色或灰黑色。羽毛杂色，油绿色、白色或黑色，颈羽似鱼鳞状。皮肤橘黄色。胫粗短，胫、蹼、趾橘红色，偶见黑色

丘北的洋芋，淀粉含量高，切开有一圈一圈紫色的花纹，因而叫紫洋芋。在丘北，紫洋芋产于舍得。舍得是典型的高原高寒山区，雨多，雾大，气温较低，昼夜温差大，多为黑土壤，土质含沙量大，环境无污染，生态条件好，特别适合洋芋的生长。在过去很长一希时间里，紫洋芋曾是舍得一些村寨解决温饱的主要食物。随着人们生活的富裕，紫洋芋由主食逐渐转变成一道当地有名的天然生态菜，上至高档宴会，下至平民百姓的餐桌上，紫洋芋的魅力不断彰显，而且吃法花样繁多，烧、焖、煎、煮、炒，麻、辣、酸、香、甜，样式繁多，口味齐全。你看，这道菜是紫洋芋焖土鸡。它的配料是紫洋芋切成大块，土鸡一只切成小块，油，姜（拍碎）、花椒适量、干辣椒一把切成段

烤全羊原是新疆少数民族最富有民族特色的大菜，但当下什么地方都有烤全羊。做法不一，味道不一，不过，当你来到丘北就能感受到，同样的烤全羊别样的味道别样的风情。人们对一道菜的认知，除了色、香、味这些基准，还有周围的环境对感观的影响。如果你是在舍得草场吃到这烤全羊，且不说这味儿如何，舍得独有的环境，是你在任何地方无法相比的。在你大块吃肉的同时，你抬头能看到一片葱郁的羊雄山，远处能看到巨大的风力发电轮在有节奏地转动，转头能瞧见不远处草丛中静静吃草的牛羊，低头望见那碳火中正烤得嗞嗞作响的烤全羊及旁边的双胞胎泉水。闭上眼，你什么都不看，随着那徐徐的清风迎面而来的，是草香是花香是野果香，这些与烤全羊的香溶为一

荷花不仅可以观赏，而且还是一道美味。荷花、荷叶、莲子、莲藕通过花样叠出的烹调，可以做成一桌丰盛的佳肴。春末夏初，荷叶才露尖尖角时，荷叶炒鸡蛋、荷叶粥便成为丘北人餐桌上的家常菜。夏、秋两季，四万多亩的荷花盛开，除蔚为壮观的观赏价值外，荷花、莲子也成为各餐馆的美食。当然，这时的荷叶、莲须、莲子心也是制作药用茶的最佳材料。一年四季，各餐馆均可吃到莲藕，但秋末至春初，才是莲藕开始大量上市的季节，丘北大大小小的菜市场，莲藕成为主打菜，也成为丘北一道独特的风景。《本草纲目》中记载：荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益

就相爱的人来说，相思豆寄托相思，故而十分引人喜爱。丘北粉红腰豆不仅相思，还味香诱人，实在是一种最好的营养滋补品。丘北是个风光优美，物产丰富的地方，拥有翠碧山水的普者黑，盛产香辣可口的辣椒、甜脆诱人的莲藕，更有着三七等名贵药材，植物品种极其繁多。丘北的粉红豆，在餐桌上也越来越走红，并远销全国各地及销往异国他邦。王维的《相思》，这首“红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思!”的诗写得情真意切，让人产生一种睹物思人的情感。所以古往今来，相思红豆寄托相思，是文人骚客吟唱爱情的主题。丘北粉红豆是一种美味营养滋补品，吃过难忘。虽然此红豆非彼红豆，此相思也非彼相思，但同为相思，一种是精神寄托，一种是

“普者黑”，彝语为盛产鱼虾的地方，鱼当然成为丘北人餐桌上必不可少的美味。鱼的做法多种多样，但原汁原味清汤鱼才是你品尝的首选。俗语道：猪要吃叫，鱼要吃跳。在普者黑这个盛产鱼虾的地方，流传着最为传统的清汤鱼做法：在家点燃灶火后，舀上几瓢甘甜清凉的井水放入锅内，随后划船进湖抓鱼，待把鱼拎回家快速去鳞、鳃，剖肚后锅水刚刚烧开，这时如把鱼丢入翻滚的锅中，鱼还在锅中跳上两跳。当然，如是锅都无法整条煮下的大鱼，得把鱼切成若干块状投入烧开的锅里，待鱼汤烧开后，汤色变成乳白色时，放入少许盐、姜、葱和湖边的野生薄荷，一盆清香扑鼻、诱人食欲的清汤鱼便煮好了，可出锅上桌。这种煮制方法其汤汁乳白，鱼肉鲜美、口感细嫩。此

舍得腊猪肉产于丘北县境内以舍得为中心的高寒石山区，它之所以有独特的风味，是因为独特的气候条件和饲养环境。山区人少地广，粮食以包谷为主，每年产上万斤包谷的农户不在少数，养猪主要用包谷作饲料，猪长到百十斤重时，大多喂包谷净料，其料用碾面机碾成三瓣两块的颗粒，放到锅里煮熟后便舀给猪吃。这种食料既不太黏糊，也不太干散，猪吃起来爽口多食，食到胃里透气便于消化吸收，猪屙出来的粪便酷似酒糟，用去做种包谷的肥料，透气性能极佳。每到寒冬腊月，山区人把一个个大肥猪杀了，用盐巴透透地揉擦在每一块肉上，然后放到干缸里，盖上盖，十天半月取出用温水洗净，挂到肉杆上，直到干硬后才收起来用木槽木柜什么的装起来。因为高寒山区气

广南有着不少独特的莱肴，简单一道莱：南瓜酥。在其他地方似乎闻所未闻，更不用说品尝过这一“素斋”。既然是酥肉，为何称其“素斋”。就因这南瓜酥，原本是广南老一辈吃斋念佛之人所发明制作。原料就是老南瓜、糯米面、白糖或红糖、植物油。制作方法是．先将南瓜去皮剖成瓣，再切成丝状，后撒上糖拌匀浸10分钟，随即洒放糯米面调拌成稠糊状粘合南瓜丝。将油放锅中烧至七、八成，用调羹或筷条将糊状瓜丝放下油炸，熟透过心，捞出控干余油，即可装盘上桌。如炸成椭圆状酥肉就用调羹或小勺舀放而炸，如炸成螃蟹状，就用筷条拈了放炸，让其瓜丝横七竖八，形成趾爪状。

拼盘米线，里面包含的很多东西，一碗下肚保证会吃的你肚子胀胀的，不像牛肉米线根本由不得你选择，老板会放很多的配料在桌子上供你挑选，像文山特有的脊肉经啊，腰花之类的夹杂在里面，味道都挺不错的，但是去晚了以后估计就没什么好吃的了。早上来不及吃早饭，吃一碗米线挺不错的。

炸芭蕉和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办？切成片，晒成芭蕉干，看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜，又不似红薯干那样坚硬，是很好的零食。

底圩茶(Dixucha),云南省广南县特有的地方优良茶树品种，原产于驮娘江和西洋江发源地的“九龙山”山脉，200多年历史,因最早出产于底圩乡而得名，是优质中国名茶之一。茶叶地域范围底圩茶产于云南省广南县底圩乡、坝美镇、莲城镇、者兔乡、者太乡、珠琳镇、旧莫乡、杨柳井乡、董堡乡、八宝镇、板蚌乡、南屏镇、黑支果乡、曙光乡、珠街镇、篆角乡、那洒镇、五珠乡18个乡镇和石山、堂上两个农场，其中：最适宜区是底圩乡、坝美镇、者兔乡、者太乡、莲城镇和石山、堂上两个农场管理区。地理坐标为：北纬23°23′～24°33′，东经104°25′～105°39′。东西长105公里，南北宽103公里。种植面积为3.33万公

倮可者村隶属云南省砚山县维摩彝族乡，素有种植辣椒的习惯，其辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。2009年，通过砚山县的积极争取，倮可者村得到了农业部一村一品特色产业项目资金的扶持，选择辣椒为该村生产发展的主导产业。2010年实现辣椒种植10154亩，实现总产128.8万公斤，产值1288万元；从事辣椒产业的农户为1578户，户均比上年增收6840元，人均增收1449元。倮可者村实行订单种植，全村90%的以上的辣椒做到订单生产，并建成辣椒基地7580亩，初步形成了龙头企业＋基地的产业体系。同时，该村大力推广农业实用技术，全部实现良种化，全部采取抗旱保苗移栽，积极推广应用

文山牛是云南文山州的特产。文山牛所在地域：云南申请人：文山壮族苗族自治州畜牧技术推广工作站公布日期：2014年地域范围文山牛产地涉及云南省文山壮族苗族自治州一市（文山市）七县（广南县、富宁县、丘北县、砚山县、西畴县、马关县、麻栗坡县）共104个乡镇（街道办事处），其中文山市17个乡镇（街道办事处）：卧龙街道办事处、开化街道办事处、新平街道办事处、古木镇、平坝镇、马塘镇、德厚镇、小街镇、追栗街镇、薄竹镇、新街乡、喜古乡、东山乡、柳井乡、坝心乡、秉烈乡、红甸乡；砚山县11个乡镇：江那镇、平远镇、稼依镇、阿猛镇、阿舍乡、维摩乡、干河乡、盘龙乡、蚌峨乡、者腊乡、八嘎乡；西畴县9个乡镇：

麻栗坡小粒咖啡是云南省文山州麻栗坡县的特产。麻栗坡生产的咖啡浓而不苦、香而不烈、并略带果味，是咖啡中的上品。麻栗坡县属典型的亚热带季风气候，海拔1000米以下的八布、六河、杨万及天保、大坪等热带河谷地区，年平均气温19℃—23℃，年降雨量1300毫米—1600毫米，终年无霜，日照时间长，光照充足，非常适宜咖啡种植。据专家对麻栗坡热带自然资源考察，认为麻栗坡生产的咖啡浓而不苦、香而不烈、并略带果味，是咖啡中的上品。因八布河谷地带物候条件独特，出产的小粒咖啡品味极佳，其产品经在昆明日本MK咖啡株式会社著名专家石井直树先生品尝，认为是在云南品尝过的最好咖啡。是世界上品质最好的咖啡之一。可与印尼西亚

玉尔贝矿泉水是云南省文山州麻栗坡县的特产。玉尔贝矿泉水水源是在麻栗坡老君山国家级自然保护区浩瀚的原始森林内，地处老君山山脉南端一座半山上的片麻花岗岩地带。玉尔贝“矿泉水所用水源水质清冽、甘甜、纯正、无污染，恒温18C，矿化度69.89—83.85mg/L，PH值6.3—7.6，属国际流行的低导热、低电导率、低钠、低矿化偏硅酸型，富含有多种人体必需的微量元素，具有用玉尔贝矿泉水，泡茶，茶杯不会起垢圈；煮沸，几十年容具不会起水垢；冰冻数次依然清冽、甘甜、纯正特点。

西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富；木材纹理细腻，可制作高档家具、体育器材和船舶；木屑及根可提取芳香油，用作雪茄烟的赋香剂；种子可榨油，根皮及果可入药，有收敛止血、去湿止痛的功效；树皮含川棟素、鞣质，叶含胡萝卜烃、维生素B、C等元素，香椿全身都是宝，经济价值非常高。西畴县一直有种植香椿的传统，广大石山区群众都会在房前屋后、荒山地头零星种植香椿。2013年8月17日，旺林香椿种植专业合作社在蚌谷乡龙正村委会马鹿塘村小组成立，主要负责会员种植香椿的技术指导、产品开发、加工、