产于广西田林。八渡笋是田林县著名的传统特产，种植历史悠久，源远流长，在清朝曾作为岭南山珍进贡朝廷，享有数百年盛誉。该笋具有色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细少，有助胃肠消化，增进食欲，降低胆固醇和血压，解毒利尿，抗癌等特点，在国内及港澳、日本、东南亚一带享有一定的知名度。田林县是全国无公害八渡笋基地县，2001年8月通过国家质监局验收合格，田林县八渡笋成为广西第一个国家级农业标淮化示范评估验收的竹笋项目。目前，全县八渡笋面积近30多万亩，年产笋干2000多吨。2010年1月被中国经济林协会授予“中国八渡笋之乡”称号；2010年5月八渡笋通过了国家质检总局的评审，成为国家地理标志产品保护的产

百色罗汉果，是广西百色特产，是一种多年生藤本落叶植物，含有丰富的蛋白质、果糖、D－甘露糖（鲜果含量）、多种维生素，具有非常高的药用价值，虽广西桂林的罗汉果最为有名，但是百色的罗汉果在当地也享有盛名。广西-百色特产-百色罗汉果1药用价值生津解渴：罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等；润肠通便：罗汉果入茶，味道甘甜、性凉祛火，常饮有清热、解毒、润肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、润肠、通便、抑制哮喘及降血压等12种以上的保健功效，；延年益寿：冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，是中国传统珍稀药材，对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。田林县盛产天然野生灵芝(全县年产野生灵芝400吨左右)。县委、县政府不满足于现状，坚持保护与开发并重，在保护野生资源的同时，把人工培植灵芝作为今后的发展方向，努力做大做强灵芝产业，积极打造“中国灵芝之乡”。2009年，田林县建立了1万平方米的灵芝无公害标准化示范大棚，并分别在5个乡（镇）建立150亩的灵芝栽培示范点，在全县范围内引导群众培植灵芝，并获得了成功。根据本县发展灵芝产业的基础和资源潜力，按照“一年抓

山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；3.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；4.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

薏谷是百色的一道特产，薏谷为禾本科一年生植物。又称为薏仁米、沟子米、六谷子、菩提珠。特产简述薏谷用来做饭、做羹、做糕点、酿美酒无不色香味俱佳，自古以来都被视为珍馐美羹。苡米既是药用作物又是粮食作物，营养丰富。苡米籽实含淀粉62％，蛋白质17％，脂肪5％，还含有维生素B1和多种氨基酸，是营养丰富的药用植物，有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。世界闻名由于薏谷的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏谷具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。此外，薏谷还含有药用价值很

八桂人热情好客，但凡亲朋好友光临作客，必定想方设法做出美味的饭菜招待，以示主人对客人到来的欢迎。柠檬啤酒鸭就是八桂人用来招待贵宾的一道地方特色名菜之一。柠檬啤酒鸭味道香郁，外皮金黄油亮，肉质嫩滑，酸甜适中，香脆可口，肥而不腻。柠檬啤酒鸭的制作工序简单易行。第一，准备一只肥圆的、五六斤左右的土鸭。第二，柠檬二到三个（视个人对酸味的喜好而定，喜爱酸味重的，则用三个。），去籽。第三，杀鸭，去毛去內脏。把一个或两个柠檬塞到鸭肚里，加上适量的盐和捣碎的姜块，再用针线把剖开的鸭膛缝合，然后把整只鸭放到锅里，倒进瓶装的一斤啤酒，外放一个柠檬，慢火熬制，每隔四五分钟翻炒一次，以避免粘锅。待啤酒被吸收和蒸发干，

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在百色，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。据资料记载：蜂蛹含蛋白质20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％

海带绿豆粥是百色的小吃。清热解毒，利水泄热。适用于湿热下皮肤瘙痒症，症见肛门、外阴窿痒，抓后局部红肿、渗水、日久肥厚、苔藓化。海带30克，绿豆30克，白糖适量，粳米100克。先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天，粳米淘洗干净，共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。

者苗乡者化村素有养殖火鸡的历史，为了把“者苗火鸡”品牌做大、做强，者苗乡党委、政府提出了“惠及现在，长远受益”的发展思路，以者化村为养殖中心，辐射周边村屯。全村5个自然屯100多户农家都养殖火鸡。今年全村火鸡出栏10000羽，存栏5000羽，年纯收入150万元。目前，者化火鸡养殖专业合作社正在申报中，力争把“者化火鸡”发展为全乡农民增收致富的又一产业。

田林县种植的食用菌质量优良、朵大柄短、肉厚味香、润滑可口、健胃肠，深受消费者欢迎，现年产量约137吨。我县比较有名的菌类主要是云木耳，云木耳简称云耳，是田林传统的出口特产，产品朵大肉薄、晶亮透明，质量好，主要用于食用、药用。各乡（镇）均有出产，但没有形成规模生产，主要为农户零星栽培和野生。现云木耳的年产量约为10吨。

定安豆腐乳是田林县定安镇民间传统工节和地方特色相隔为一体的副食品加工产品。其产品以鲜美爽口、风味别具一格、能增进食欲的特点而成为有名的佐料。目前还是农户加工自食为主，缺乏龙头加工企业，产品没有精包装，市场销量少，竟争力不强。

八角是田林特产之一，分布在全县各乡（镇），种植面积5.2万亩，年产量约2000万斤。近年来，我们通过积极引导农户开展八角低产林改造，其面积和产量均有所提高，已成为高海拔山区群众收入主要来源。

【主产区与分布】中心产区位于广西百色地区的田林、隆林、那坡西林、凌云、乐业和百色等县。分布于广西河池地区的东兰、巴马、凤山、天峨、南丹等县，以及云南省文山的广南、富宁、马关等县。【形成历史】百色养马的历史，在文献和出土文物、房屋装饰和壁画中均有反映。据《田林县志》记载：“迎娶时用轿马、鼓锣、灯笼火。”民间有饮酒及食牛、马、犬等肉的习惯。《凌云县志》记载：“行之一事，殊感两难，有余之家，常用轿马，畜马一匹。”1972年，百色地区西林县普合村出土的西汉文物鎏金铜骑俑，清康熙时修建的粤东会馆，屋脊上的雕塑壁画绘制有许多马俑和骑士。以上史实和文物艺术均说明百色地区养马历史悠久。百色山区牧地广阔，

艾草，自然生草本植物，有药用价值，这是众所周知的。但是，艾草可以用来制作美味的糍粑，却是鲜为人知的八桂人拿手的民间风味糕点。每年的正月末，艾草就会长出嫩绿的叶子。正月三十那天，家家户户都有人到田间地头去寻找、采集鲜嫩的艾草，准备制作艾草糍粑。艾草糍粑是一道纯天然的绿色食品，不仅味美、营养价值高，而且有药用价值。制成后色泽翠绿可爱，散发淡淡的艾草香味。其柔韧、甜而不腻的味道吸引人们的味蕾，使人吃了还想再吃，直到不知不觉之间吃得肚子饱胀难耐还想继续吃！艾草糍粑的制作过程极其简单易懂，共分为三个步骤。第一，把糯稻谷的稻柄心烧成灰，把灰和清水一起煮沸，用纱布把灰滤掉，制得碱水，再把洗净的艾草倒进过滤好

田林县现有三月李面积近4万亩，已形成一定的生产规模。其具有早熟、易栽培、适应性广的特点，清明节前就可上市，因其皮薄、肉厚、核小、酸甜可品，具有清热利尿、消化等功能，深受市民的欢迎。1998年，三月李被列为田林县开发项目之一，其产品远销广东、武汉、青岛、上海、云南、贵州、深圳等地。全县年产果4万吨以上。

我县淀粉原料主要是木薯，目前全县有木薯3万多亩，由田林县红枫淀粉厂负责收购加工生产食用淀粉。该厂主要以鲜木薯为原料，加工生产木薯淀粉，经过多年来生产扩建，已经建成年可加工24万吨鲜木薯，生产木薯淀粉6万吨的规模，2004年该厂评为广西扶贫龙头企业，2009年评为百色市农业产业化重点龙头企业。该厂生产的“红枫牌”淀粉畅销全国各地。

茶油是我县传统食用油，全县各乡（镇）均产茶油，主要供食用和工业用。因其特有的低碘值不易变质，对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠，且不含胆固醇，可抑制和预防心脑血管疾病，其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似，被誉为“东方橄榄油”。目前全县茶油面积23万亩，年产油茶5000吨。

居住在田林县的高山汉族群众，每到重要节日，除了杀鸡宰鸭外，还要做一碟香喷喷的猪肉鸡蛋卷。猪肉鸡蛋卷吃而不腻，特别是小孩子尤其喜欢，是难得的美味佳肴。田林高山汉族群众制作猪肉鸡蛋卷的做法是：把新鲜的瘦猪肉砍碎，加适量的葱、姜、盐、五香粉、酒料搅拌馅放在碗里。做蛋卷要选择农家自养的土鸡鸡蛋打破放碗里搅匀，放入洗净的铁锅内慢火煎制成薄蛋片（每片用一个或两个鸡蛋），蛋卷干熟后小心取出锅里，待蛋卷冷却后加上肉馅,直接卷成卷.，卷好后用蛋液封住口即可。蛋卷封好后，放在锅里用水蒸，水蒸时火不要烧得太大，一般蒸十五分钟就可以了。蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段摆盘就可以吃了。