材料主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克做法1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4关火，加葱末、麻油拌匀。卤水的做法：材料1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个2生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油3纱布袋２个做法1将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口2姜洗净拍破；葱连根须洗净挽

[卤鸭腿]~鸭腿五支，洗净；~锅中放水、桂皮一根、八角一个、花椒一小把、两小勺白胡椒粉、老抽、一点点醋、多放点糖，尝尝味道自己满意即可；~水没出鸭腿，大火烧开，中火烧至30分钟至40分钟，将腿取出，放凉，剁小成块，摆盘，上桌，开吃！

·猪肉（或者牛肉）瘦肉250克·白菜（或者其他时令蔬菜，如莴笋）200克·郫县豆瓣50克（3汤匙）·料酒25克（1.5汤匙）·淀粉25克（1.5汤匙）·盐2克（约1/2茶匙）·鸡精少量·干辣椒10克·花椒20粒·葱适量·肉汤400克·油100克·酱油3克（1茶匙）·糖5克（1茶匙）·蒜4瓣（去皮，切成末）·姜5克（切末）作法：1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切

话说，我是个超爱吃面的北方人，但是我只爱吃有汤水的煮面，滑溜顺口，吃着非常爽快。再来就是天气冷，更是吃煮面的好季节...反正我就是爱吃。福州的捞化，我一直不是很明白是什么意思，捞化，好象就是清汤捞一下的那种东西，可能是方言来着吧。福州人非常爱吃这种清淡的捞化，反正就是水里烫熟放在面上，但是味道非常赞，清淡爽口，在吃的时候，福州人的习惯就是把这些捞过的东西拿出来沾虾油吃。到现在都还记得小时候晚上肚子饿了，老爸给我煮的清汤猪肝面，好吃...汤水清清的，几片猪肝，一点葱花，吃下去好睡觉今天说的这家，位置还挺偏的，在去闽侯的路上。生意好得很，天天门口停着好多车，都是开着车去吃面的，有的时候还会没有地方

干贝知识介绍：干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝营养分析：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝适合人群：一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。2.儿童、痛

槟榔芋是薯蓣科作物，也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南地区为主产区。槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

炒粉丝做法准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒步骤:1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

天山红是福建宁德蕉城的特产。“天山红”工夫红茶以“浓、强、鲜、花果香显”而著称，其产品外形紧结匀整，色泽乌润，香气馥郁悠长，花果香显，滋味甘鲜醇厚，汤色红艳明亮，叶底红亮。其质优异，在近年全国、全省名茶评比中，屡有盛誉，载誉京、沪、苏等地，远销美国、日本、欧盟、越南、台湾、香港等国家和地区，深受客商的青睐。近年来，蕉城区注重对“天山红”工夫红茶质量控制体系的提高完善，以及对“天山红”工夫红茶深厚文化底蕴的挖掘，产品知名度和市场占有率已不断提升，生产规模、效益也不断扩大与提高。天山红宁德市蕉城区茶业协会11836552茶

宁德缢蛏养殖历史悠久，是宁德市海水养殖主要传统品种之一。“目前发展蛏埕面积达3.4万亩，产量近2万吨，产值近3亿元;蛏苗年产量近8000多吨。”蕉城区水技站站长苏仰源告诉记者，上世纪九十年代，蛏埕面积为8000多亩，产量3500吨。如今，在蕉城区沿海的漳湾镇、飞鸾镇、三都镇、城南镇等地都拥有大面积养殖区域，据统计，直接从事养殖人员有1万多人，相关企业单位专业合作社30家，人工蛏苗培育企业12家，蛏干加工企业14家。宁德缢蛏宁德市蕉城区缢蛏协会10729939蛏

黄家蒸笼是福建省宁德市蕉城区虎贝乡黄家村祖传的传统工艺艺术产品，由北宋绍圣四年(1097年)熟洋村人黄一府发明始创，至今有900多年悠久历史，黄家蒸笼的制作工艺是柳杉片手缚技艺的典型遗存，在全国民间手工艺中独树一帜，仍一脉相承，堪称民间传统手工艺中的“活化石”，2009年，黄家蒸笼传统手工技艺被列入第三批福建省省级非物质文化遗产名录。目前正申报国家级非物质文化遗产。2012年4月18日，虎贝黄家蒸笼协会正式挂牌成立，40多家黄家蒸笼企业结成一体，共谋蒸笼行业发展，至此，黄家蒸笼重又引起许多人的关注。黄家蒸笼产品远销韩国、日本、台湾等20多个国家和地区。黄家蒸笼：流传千年的古老

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。保健作用：解暑热、清脏腑、消积食等

将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团，用“蕃薯切”切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗称“喜乐面”。将蒸熟的芋头去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一团作皮，再以鲜肉、葱花、酱油、盐、味精等制作成馅，捏成面包型，放蒸笼熟即成芋头包。蒸熟悉的芋头包柔嫩有弹性。

“三都澳晚熟荔枝”国家地理标志证明商标证书。这是蕉城区继“蕉城晚熟龙眼”、“天山绿茶”之后成功注册的第3枚国家地理标志证明商标，成为我市第19枚国家地理标志证明商标。三都澳晚熟荔枝是我国成熟上市最晚的荔枝，主产区分布在蕉城区飞鸾镇、三都镇一带，种植面积数千亩，从事人口达四五千人。独特的地理、气候条件，成就了晚熟荔枝的优质品性，再加上比其他各种植区迟10至15天成熟上市，有效避开了销售高峰，赢得了市场的青睐。今年该产品市场均价每公斤13元，最高时每公斤达三四十元。随着国家地理标志证明商标的成功注册，三都澳晚熟荔枝迎来了新的发展契机，提升品牌、壮大产业、促进增收，果农们信心满满。

是宁德虎贝乡熟洋村祖传手艺，已有数百年历史。熟洋村海拔800米，是近海山区，潮雾多，气候润湿，适于柳树生长，百年以上柳树较多。乡人用柳树生产蒸笼，远销省内外和香港、东南亚地区。70年代，虎贝公社曾办过蒸笼厂，年产值达到百万元以上。后因国外市场变化，加上资源不接而停产。80年代后期，国内外销路再度兴旺，重又兴起。目前办起熟洋、龙洋两个蒸笼厂，共有职工110人，固定资产6万元。1992年，实现产值265万元，出口创汇195万元，利税额达59万元。

蕉城区是我国龙眼经济栽培区的北限，与广东、广西和闽南莆仙相比，同品种龙眼鲜果的自然成熟期要迟熟20至40天，而最晚熟品种可延迟到11月中旬采收，具有得天独厚的“人无我有”的地域优势。蕉城区现有龙眼面积3万亩，年产量1.0万吨，产值达亿元，主要分布在七都、八都、漳湾等乡镇，主栽品种为福眼、水南一号、松风本、立冬本。蕉城区是农业部评定的“南亚热带作物晚熟龙眼基地”和中国果品流通协会组织认证的“中国晚熟龙眼之乡”，2004年蕉城区成立了晚熟龙眼产业协会，并注册了“三都澳”和“海潮山”两个晚熟龙眼商标；2006年“三都澳”晚熟龙眼鲜果被认定为无公害农产品，“海潮山”晚熟龙眼鲜果经中国绿色食品发展中心认

天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶，原产于西乡天山冈下章后的中天山、铁坪坑和际头的梨坪村。主产地是从无坪山的“中心葫”延伸，东接章后，西连际头，南达留田，北至芹屿，分布在里、中、外天山，方圆约10千米，近百个村落。这里产茶历史已颇悠久。据载，远在唐代，中天山一带已有栽茶。所产茶叶的品种、花色，几经变革，遂形成现今的“天山绿茶”。1781年前后，天山“芽茶”曾被列为贡品。历史上天山绿茶的花色品名繁多。按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等；按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目、蛾眉等；按标号分为岩茶、天上丁、一生春、七杯茶、七碗茶等。其中以雷鸣、雀舌、珍眉、岩茶最为名贵。

宁德珠蚶，壳薄肉厚、鲜嫩味美，营养丰富，为酒宴佳品。其中二都珠蚶具有壳薄、肉嫩、肥满、血多、色红、颗粒大小适中、味道极为鲜美的海鲜品种，大量出口港、澳、台等东南亚地区。

在福州、宁德地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。据福州、宁德府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。

三沙粿仔,福建宁德小吃.以其具有集山珍海味于一丸之中的特点而深受人们的喜爱。先将炒熟(或油煎)的花生去膜，将芹菜、香菇、笋干、葱等切成碎块，合为一锅煮熟后盛进盆中。待汤料冷却后，把三沙出产的精白地瓜粉研成粉末，放进汤盆中与上述佐料搅拌成糊状。然后，锅中开始烧油汤，待油汤滚沸后，就用汤匙把盆中的糊状原料一粒一粒均匀地舀进滚汤中，原料在滚锅中迅速硬结，形成米果状，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿仔”吃之鲜嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饥又可品尝。

天山清水绿：为闽东天山绿茶中的上品，以其泡水清澈碧绿而得名。产于西乡天山岗下、章后乡的中天山、铁坪坑及际头乡的梨坪村。成品香气芬芳，近似珠兰花的鲜爽气味；滋味浓厚，回甘犹如新鲜橄榄；汤色碧绿，清澈鲜亮，与匀嫩鲜翠的叶底相辉映；叶肉肥厚，持久耐泡，冲泡三四次，余味犹存。宁德产茶，已有700余年历史。1781年前后天山所产“芽茶”已列为贡品。