每一个城市都有着别样的名片，它可以是一朵花，一棵树，当然也可以是一只包子。在扬州，包子就是这个城市的名片之一；如同这个古朴而新兴的城市一样，传统的扬州包子在新时期做出了新花样，走出了一条新路子，“五亭包子”便是其代表。上世纪90年代初，扬州五亭食品有限公司确立以现代科技促进扬州传统食品工业化发展的经营思想，着力于中国维扬菜的工业化研制。1995年已形成了完善的企业管理、产品质量管理和市场营销管理的标准化体系，严格执行生产现场作业规范和食品卫生操作规范，产品检验合格率一直保持100%。同时五亭公司运用现代高新技术，率先实现了速冻包子工业化生产；研究开发的“五亭”牌速冻包点系列，打破了扬州包子只能

扬州市服务公司的富春茶社是一座闻名中外的老店。1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。它是维扬点菜的正宗代表。富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包菜等名点因季而异，应时迭出，味美多变。鸡汤面、各式煨面、炒面，味道浓厚。各种酥点、蒸饺、应时小吃和粉点，更是花式繁多，味不雷同。富春菜以清淡味雅见长，大煮干丝、水晶肴蹄、春笋烧鲴鱼、清炖蟹粉狮子头、糖醋桂鱼、拆烩鲢鱼头名菜味隽永，风味独特。为了满足不同层次的需要，富春茶

扬州三和四美酱菜有限公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司。公司主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品，拥有年产8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱的生产能力，是中国调味品著名品牌企业50强。企业通过了ISO9001质量体系认证和全国工业产品生产许可证（QS321016010022），并在2006年获得了“中华老字号”的荣誉称号。公司生产的“三和牌”、“四美牌”系列酱菜是久负盛名的传统名特产品，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁，色泽自然红亮，虾籽酱油独具特色；系列花色