有着2500年历史的绍兴，既是水乡，又是醉乡。绍兴黄酒之于绍兴，犹如角斗场之于罗马，贡多拉之于威尼斯，而酒俗正是绍兴传统文化的重要展现之一，具有浓郁的地方特色。绍兴历来无处不酿酒，无处没酒家，真可谓“城中酒垆千万家”，不论山区和平原，不论城镇和乡村，酒都是绍兴人民生产活动的重要内容，生活资料的必需之物，而绍兴人喝酒，在经历年久月深的风俗传承和演化后，就形成了各种各样独特的酒俗。这些丰富多彩，美妙绝伦的酒俗，无不影响和贯穿了勤劳善良的绍兴人的一生，让人们看到了绍兴人民淳厚古朴而又恬静雅致的生活。绍兴酒俗可谓无处不在。细分有70多种，主要包括人生酒俗、节令酒俗、生活酒俗三大类。人生酒俗包括一个人从

崧厦霉千张是崧厦镇的著名特产，也是上虞土特产中的一张金名片。它制作历史久远，早在200多年前（清代）崧厦镇有家“蔡万盛水作坊”就开始生产霉千张。关于崧厦霉千张的来历，还得上溯到清代。据说有一年立秋时节，“秋老虎”甚为猖獗，因时值崧厦镇迎神庙会，“蔡万盛水作坊”老板王绍荣制作了大批千张供应寺庙，由于数量过多而有剩余，他只好用豆腐布盖住放在一旁。第二天，他发现千张已泛黄点，还散发出一股霉味，但弃之感到可惜，于是就把这些千张切成小段，并用稻草捆扎，分给四邻“消货”。谁知邻居们食之，顿觉特有口味，然后“蔡万盛水作坊”试着生产，才有了霉千张这个品种。崧厦霉千张其奇妙在于，闻霉臭，食而香醇，让人欲罢不能，

旧时的绍兴县稽东童家岭，有一个舞拳弄棒，踢腿翻滚的杂耍组织——俗称“罗汉会”。罗汉会理既有年长的“大罗汉”，又有10余岁的“小罗汉”。罗汉会最出风头的是赶每年农历九月廿七的两溪舜王庙会。这时，六七名乐师、挑武器担的以及大罗汉们是步行去的。小罗汉则一律红巾抹额，打一英雄结，上扎两颗红绒球，穿着绣花边的裤子，由人用竹轿抬着去。从童家岭到两溪舜王庙需经十多个村庄，罗汉会每过一村均要表演并受到当地村民们的热烈欢迎。特别是村妇们见到活拨可爱的小罗汉，便—边往孩子的袋里塞油枣、蛋糕、桂花糕等好吃的东西，一边将小罗汉领进卧室，要他们在床上翻几个筋斗，以图吉利。罗汉会演出时均有乐器伴奏。在舜王庙的整场演出可长

民间舞蹈十八罗汉源于南北朝时期“18强盗皈依佛门”的故事。相传十八位强盗天良不泯，经神仙点化放下屠刀、立地成佛，从此造福人寰。所以十八罗汉表演旨在劝人从善行走正道，是一种娱乐和哲理交融的舞蹈表演艺术。该舞蹈于晚清时期传入本地，《光绪仙居县志》收录了：“普光院僧众逢七月七于院前扮演十八罗汉，观者如潮，极一时之盛。”的景象。在解放前，十八罗汉多作为向-祈求地方平安、求雨祈禳之用，也是民间自卫军事组织演练阵形的一种形式。文革时期被视为“四旧”而禁止，直至上世纪九十年代得以重新发掘抢救，重新组建了罗汉队。逢庙会、重大喜庆节日进行活动。在仙居县，十八罗汉主要分布在安岭乡一带，在当地现尚流行“七月七望好看

嵊州酱品制作技艺历史悠久，尤以《万和酱园》名闻江浙。万和，万家和美。系嵊州酿造百年品牌，集剡溪两岸农家酿造技艺之优，为酒宴必备和菜肴制作的重要配料。万和，位于剡山小学东面的万和弄，并在黄泽、长乐、崇仁、甘霖等地设有连锁专卖店。万和酱油曾于1929年获西湖博览会优等奨，1932年获第二届浙赣特产联合展览会优等奨，享有盛誉。嵊州酱油制作的原料为大豆和面粉。制作步骤是先做酱，再经过滤而成酱油。酱油可分阳酱油和阴酱油。日晒出来的酱油叫阳酱油，放在屋内过滤出来的酱油叫阴酱油。一般市场供应的酱油都是阳酱油，分太油和顶油。嵊州酱油制作技艺代代相传，嵊州市香富制酱调味品厂还在生产。制酱调味技艺的价值在于没有任

迎神赛会，百年前我国大都有之，也是江南一带群众普通兴行的传统习俗之一。于是每逢神之诞生日，或在风调雨顺之年，处处可见结社纠会举行庙会社祭活动。迎神赛会即指神明视察民情之时，民间汇集各类艺术形式统一巡游赛演。换句话说，就是以陪菩萨的名义，举行民间艺术大会串。此活动向为群众所喜闻乐见。岱山的迎神赛会，约始于清乾隆前期(1750午前后)，终于民国二十六年(1937)，前后相继约一百八十年左右。这是一项集祭神和娱乐于一体，融各种表演艺术和造型艺术于一炉的有组织、有计划的社会性活动。其规模之宏大，组织之周密，内容之丰富，影响之深广，足以反映当时岱山经济、文化和社会发展之盛况，而且，体现了我国南方“吴文化

上虞历史悠久，文化兴盛。扎根于这块古老土地上的民间吹打，更是源远流长，积淀丰厚。从上虞出土的春秋陶扁钟、汉六朝的埙、五谷瓶上堆塑乐俑及青瓷谷仓上的弹瑟堆塑俑等文物，都见证了上虞民间吹打久远的历史。早在汉代，曹娥江上赛龙舟，以鼓乐协调节奏，鼓舞士气。曹娥之父曹盱即能“抚节按歌，婆娑乐神（《曹娥碑》）”。在漫长的历史进程中，上虞民间吹打不断丰富发展。南宋已较盛行。明、清日趋繁华，达到鼎盛，这是上虞民间吹打的成熟时期。上虞民间吹打乐形式多样，特色纷呈。其组织形式称为“十番班”。上虞县志载：“迎神赛会中的鼓吹之人为‘十番’”。“十番”者就是“用十个手指头翻动”的意思。“十番班”演奏的人数可多可少，从六

微雕是以刀代笔，以精细为特征的独具风格的艺术。微雕创作时，无法用肉眼看见，全凭艺人灵敏的感觉运刀，靠娴熟的经验创作，被称为“神刻意雕”，堪称“绝技”。2008年11月，被列入第二批绍兴市非物质文化遗产名录。

舞龙，又叫“耍龙”、“耍龙灯”或“舞龙灯”。即用竹篾扎成龙头，龙尾和龙体十余节，用布系连并绘成龙颜，每节设木柱一人操之。汉代董仲舒《春秋繁露》的记录中已有明确的各种舞龙求雨的记载；此后历朝历代的诗文中记录宫廷或民间舞龙的文字屡见不鲜。直至现在，舞龙仍是民间喜庆节令场合普遍存在的舞蹈形式之一。经过体育工作者的不断完善，舞龙现已成为一项体育比赛项目。龙舞最基本的表现手段是其道具造型、构图变化和动作套路。根据龙形道具的扎制材料的不同，分为布龙、纱龙、纸龙、草龙、钱龙、竹龙、棕龙、板凳龙、百叶龙、荷花龙、火龙、鸡毛龙、肉龙等等。龙舞从色彩上可分为黄、白、青、红、黑等，以黄龙最为尊贵。龙舞的构图和动作一

跳蚤会，又称“跳蚤舞”，是舟山民间赛会活动必有的舞蹈表演形式，约于清乾隆年间从定海传入，大致有三个发展阶段：第一阶段是在1922年前，舟山当地的农村在出会时就有这个舞蹈，但没有情节，没有人物，完全是男0、逗趣，夹在出会队伍中表演；第二阶段是在1922年，定海城乡又举行大规模的赛会活动，当时从上海请来的艺人扮相俊美，引人爱看；第三阶段是在50年代，把“跳蚤会”编成群舞。“跳蚤舞”的表演程式：不论是双人舞也好群舞也好，它的基本舞步是大八字步半蹲跳走式。因其舞姿酷似蚤跳蹦，故而称之“跳蚤舞”。它的表演特点，以轻盈、诙谐、灵活，逗乐的舞蹈动作取胜。饰济公的男角，主要以阻拦和戏耍动作为主，饰火神的女角则

传说在岱山后沙洋的海底下栖息着一条断尾棕缉老龙。每当风暴来临，它会发出嗷嗷嗷的吼声。那声音传的很远很远，为岱山的渔家和过往的船只报警。要问这条好心的断尾棕缉老龙是怎样来的，那得从很久很久以前的一个中秋说起。那年中秋之夜，天上挂着一轮皎洁通圆的明月。月里的嫦娥心里高兴，怀抱玉兔在广寒宫里翩翩起舞。她那长长的袖子忽上忽下的舞动，无意间碰落了挂在树上的一粒桂子。桂子从九重天上掉下来落在后沙洋。那时刚好有一只海螺在滩头觅食，看见掉下来的一粒东西，大口一张就吞了下去。海螺吃了月宫桂子以后就成了精，它在海里就开始横行霸道欺压水族，还经常发脾气，揪起狂风恶浪，害得渔家翻船人亡，生活不得安宁。转眼到了第二年的

岱山古有泗洲堂渡，是一个有名的海上交通枢纽。“泗洲堂渡”最早的记载见诸元代《大德昌国州图志》，至清末民初的历代定海县(厅)志，均在“津渡”或“渡栏目”中略有记载。《岱山镇志》卷三水目“航渡”亦载有“泗洲堂渡”，但是元明两代定海县志上都没有注明这个渡口设在哪里，往来何地。清代康熙《定海县志》和光绪《定海厅志》，均标明称岱山“泗洲堂渡”。“该渡设渡船三只，自岱及定到宁而止，自宁及定到岱而止。”民国《定海县志》始载明这个渡往来于岱山、定海、镇海、宁波之间。《岱山镇志》记载更为详尽：“泗洲堂渡船，在东沙角山嘴头，往来定城(定海)宁郡(宁波)等处。康熙时知县缪燧详请设立，今废久矣。”由此可知泗洲

五常十八般武艺源于明朝，据说是自明代正德年间（1513年）曾伴过四代君皇，历任三个尚书的五常人洪钟告老返乡后，在家乡修庙建桥，造福乡邻。因洪钟曾任刑部尚书一职，也擅习武，精阵法，故回乡后便在村民中传授兵器操练法，并结合马将、步兵的常规兵器和五常乡村、民间实用物件，演化而成型了西溪五常独特的十八般木制兵器及操练法，村民们自此世代相传至今，这就是独特的“五常十八般木制兵器”及操练法。数百年来，五常十八般兵器及操练法历尽沧桑，几经磨难。文革中破四旧，“十八般兵器”被人抄去，差点付之一炬。村民蒋国民、蒋金贵、洪文根、蒋正明等4人冒险夜盗，回来藏在柴垛中。后还怕不保险，又绑上大石，沉入自家门前水塘，上覆

濮绸是我国历史上著名的丝绸之一，有天下第一绸之称。濮绸品种繁多，有花绸、花绢、花绫、花罗等。具有质地细密、柔软滑爽、色彩艳丽、牢度坚强等特点，跟当时的杭纺、湖绉、菱缎合称江南四大名绸，不仅远销海外，而且是历代朝廷的贡品。濮绸织造技艺历史久远，它起始于南宋，兴盛于明清。据明《濮川志略》记载：“南宋淳熙以后，濮氏经营蚕织，轻纨纤素，日工日多。”明代朝廷鼓励栽桑养蚕，促进了濮绸的进一步发展。从此，镇上居民“以机为天，以梭为禾”，精于织造，织出了海内外的濮绸。《濮川纪闻》载：吾里机业十室而九，终岁生计于五月新丝丝时尤亟。富者居积，仰京省镳至，陆续发卖。而收买机产，相传设市翔云（观），今则俱集大街，所谓

水浒名拳源自于沈氏武术。公元1121年，宋江领导的梁山好汉在浙江战败方腊以后，很多将士选择了浪迹江湖，原本就为僧人的鲁智深、武松就近在杭州-寺修行。沈氏祖先在此期间随鲁、武两位习武，以后举家搬迁，其五世孙沈恭敬在红巾军麾下领兵抗元，屡建战功，后辞官隐退于宁波北仑区梅山岛里岙“耕读尚武”并世代相传。清咸丰年间，浙东沿海匪盗猖獗，沈氏后人奋起杀敌，名扬浙东。其十一世孙沈天童曾著书《拳谱》，并在祠堂开设国术武馆，使水浒名拳达到鼎盛期。水浒名拳的主要套路有：宋江拷、边成、闹天堂、南宋拳、乌枫棍等，经过数百年的演变，既具有明显的北方武术特征，又吸收了南方及其本地区武术文化的特点，成为南北武术的融合体。2

岳家拳是我国古代较为完整地流传下来的宝贵拳种之一，它是南宋名将岳飞在抗金作战中结合传统优秀拳法拳理开创出来的，流传至今已有800多年。现流传于金华的岳家拳称“-穆柔术”，她博采各种拳术的精华，技击风格独特，分为套路、桩功、散手、点穴、炮锤、劈挂、擒拿等，能使用刀、枪、棍、剑、锏、拐、钩、锤、斧、匕首等器械。其武术系统分为：武德修养；练功手法、步法、硬功练习法、内家柔术习练法；岳家拳的核心套路为：左右连珠、八角连三、法连、八连环等套路；八母棒、五行锏、十宗剑、柔功单刀、手巾花套路；擒拿、点穴秘术、岳家拳柔术-、拳术理论；还包括中医药理论及药方，保健养生等方面的内容。-穆柔术自成体系，内容详尽，强

练市船拳是浙北清明轧蚕花的主要表演项目，每当清明时节，浙北蚕乡船拳、杆竿船、踏白船竞发，十分热闹，尤以含山蚕花节为盛。清明当天，含山附近方园数十里乃至上百里的群众蚁涌含山脚下轧蚕花，并观看船拳表演。船拳的表演场地是用二只木农船并排扎成，上面用厚度约五厘米左右的上好直木板铺成约一丈见方的台面，供拳师打拳踢腿，舞枪弄棍，单打对练。船梢扎彩楼，船身四周遍插彩旗。标旗下太师椅分置两旁，两员骁将各执竹篙威武地端坐在那里。船拳套路丰富多彩，拳术和兵器的传统套路两者合起来多达近百种。主要从五方面演化而来。一是从民间练武形式演变而来，如“舞板凳”、“滚盾牌”、“石担开四门”等。二是从历史掌故立拳，如“太祖拳”

抢头杵是金华婺城区汤溪范姓村民在清明祭祖时的一个十分奇特、有趣的民间活动。它以游戏为活动形式，以家庭婚姻为目的，搭起青年男女互相交往的平台，并在游戏中加深了解，互相表达爱慕之情。这个有趣的活动始于南宋年间，一直到民国期间从未间断过。游戏由范姓未婚男青年家庭共同组织发起，邻村未婚女青年自愿参加，游戏地点选择在范姓的祖坟前举行，因此，除了游戏的娱乐性和表达方式的原始直白，更有着祖先见证的无比神圣。游戏主要分四个程序：1、准备。范姓未婚男青年家庭事先以五谷（米、麦、豆、高梁、粟）做成头杵若干；2、报名。邻村未婚女青年在祠堂管理员处领取花篮一个；3、投杵。未婚男青年将头杵投入自己钟情对象手中的花篮中，

高杆船是盛行于水乡江南的一种民间杂技，表演于一年一度的浙北清明“轧蚕花”，是蚕花庙会的主要内容之一，具有水乡、蚕乡的双重地方特色。船在水中行，杆在船上立、人在杆上翻是高杆船杂技最基本的表演形式，以两只木船并排扎成一个一个表演平台，中间置一石臼，石臼中竖起一根几丈高的毛竹，表演者身着白色服装，形同蚕宝宝绻曲昂首，表演各种高难度动作。爬高杆的前套动作有十八个，即：顺撬、反撬、反张飞、硬死撑、扎脚背、扎后脚、扎脚踝、扎脚尖、坐大-、咬大升箩、咬小升箩、扎后脑、围竹、掮竹、蜘蛛放丝、张飞卖肉、田鸡伸腰、倒扎滚灯等，动作惊险，讲究技巧，具有观赏性。此俗起源于明末清初，以清代后期和民国时期为盛。表演时间为

踏白船也称摇快船，是一项盛行于江南水乡的民间水上竞技，是为祭蚕神而举行的一项活动。据说其名来由与宋将岳飞有关，宗泽因赞赏岳飞的才能与忠勇，任其为“踏白使”，为鼓励赛船者以岳飞的无畏气概参加竟渡，故称。踏白船的船只，即江南水乡常见的农船，这种船船体稍长，船底呈弧状，涉水阻力甚小，但急摇时左右稳定性较差，乡民称之为“活”，因此成就了踏白船在表演时速度较快、惊险的特性。三塔塘，位于京杭大运河嘉兴西南段，河道较宽，每年三月十六为蚕神生日，四乡八里的蚕民便摇船云集三塔塘。每条船经过改装，船艄搭上木板横“跳”，船尾上安两支琵琶橹，两人一组同摇一橹，船舱帮口两边再安放四五排或五六排木桨，人手一桨，合力齐划，