曲艺《绍兴大书》的前身——评书（分南北两大派），起源于东汉、隋、唐，兴盛于清代中叶，流行于民国，直至解放初期。历经绍兴籍民间评书艺人传承、创新和提炼，又学习、借鉴当时苏州、杭州以及上海等地评书艺人名家的技艺和经验，逐步自成体系，日臻完善。绍兴民众将此种用纯正绍兴方言开讲的评书艺术俗称“绍兴大书”。在上世纪五、六十年代盛行一时。评书艺人在绍兴城乡、余姚、慈溪、上虞、新昌、嵊州等地许多茶馆、酒肆、书场开讲，观（听）众座无虚席，书迷十分踊跃。当时，最为著名的绍兴大书艺人有章志华、黄天福、李永鑫等，他们开讲的书目有：《三国演义》、《金台传奇》、《济公》、《隋唐演义》、《七侠五义》、《薛仁贵征东》、《西

俗话说，男大当婚，女大当嫁。在人类历史上，婚姻是与人类自身的生产密切相关的行为。在不同的历史时期，在不同的民族中，产生了颇为复杂的婚制、婚俗和婚礼。因而，必然受到公众的重视和关注。在绍兴当地，传统的婚俗礼仪沿袭了先秦时代婚嫁中的“三书六礼”古习，即聘书、礼书、迎亲书谓之“三书”和纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎谓之“六礼”，之后又在此基础上不断丰富、发展，形成了新的格局，婚礼过程中的名目繁多，不胜枚举，较之古代单调的“六礼”有着更加鲜明的民俗特征和越文化特色。从先秦时代开始，就约定俗成一套男女结合的“文礼”，经历代统治者倡导，因时因地繁衍变成二、三十道程序。旧时，绍兴婚礼习俗的全过程包括换庚

哭嫁歌是旧时绍兴农村婚俗嫁女儿时唱的歌，旧习女儿出嫁将上花轿时她的母亲边哭边唱此歌，不仅表达了母亲对女儿出嫁的不舍之情，歌中还表达了母亲对女儿嫁入婆家后幸福生活的祝福。《哭嫁歌》的音乐结构属“联曲体”结构，是一个较长的乐段的多次反复，在反复哭泣唱的过程中，由于唱词变化，旋律也随之略有变化，但旋律的基音及终止音保持不变，每句旋律均由高音级进下降，旋律中装饰音运用较多，在句尾时常加进呜咽与抽泣声，以表现妇女悲痛压抑的情绪。《哭嫁歌》的音乐形成固曲牌，哭唱词形成固定篇章，内容极为丰富，语言精炼质朴，一般五字句、七字句结构为多，押韵上口，通俗明快，易于传唱。2008年11月，被列入第二批绍兴市非物质文

锡箔，又称锡箔纸，为祭祀品。锡箔的历史可以追溯到明太祖时候，如今已有六七百年的历史。绍兴的锡箔据传始于明初洪武年间，至清宣统时得到迅速发展，鼎盛时绍兴有箔铺（坊）两千余家，产品两百余种，年产量逾三百万块（每块三千张），生产工人十余万人，为此绍兴有“锡半城”之称，是绍兴最主要的产业之一。绍兴的锡箔主要是用来祭祀之用，产品远销中国和南洋许多国家。民国时期，为绍兴锡箔业鼎盛时期。至建国后因时代变迁而渐趋衰落。九十年代后，锡箔业重新兴起，这一古老的产业被重新挖掘，杨汛桥为绍兴锡箔制作的代表，这项手工技艺一直没有失传，现在仍有人在从事这手工技艺。绍兴锡箔制作精良，品类益繁，适应各地习俗。制作艺人已练就一

“赛龙舟”绍兴人俗称“划泥鳅龙船”。一般赛龙舟只在端午，是纪念屈原的一项活动，但绍兴的赛龙舟却在农历三月、五月各一次。三月赛龙舟，是纪念马臻马太守的一次民间活动，东汉永和太守马臻首筑鉴湖，遭馋遇害后，被绍兴百姓尊为湖神。是个盛大的节会。从前，包括“十里湖塘”在内的鉴湖上，每年逢三月十三这一天，当地百姓都自发搞这项有特色的民祭活动。“乡堡各张凌波军，群龙波浪争掀腾”到了赛龙舟的日子，各乡村的龙舟队一起上阵，旁边还有拉拉队助威，场面很壮观。湖面上龙舟竞渡（周身雕满龙鳞，长有百尺，健儿奋力划舟行如飞）；灯船(在船上有健儿表演各种特技，或旋飙轮，或标杆，或架秋千等）；歌舫（歌舫上有各种戏班子演出）。湖

绍兴霉制品的品种非常丰富，如臭豆腐、霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，都是最具有绍兴特色的街头小吃和风味菜肴。绍兴臭豆腐主要是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，非常好吃。绍兴霉豆腐，官方称呼“绍兴腐乳”，又有“素扎肉”的雅称。块块四角见方，质地松酥细腻，味道鲜适，是价廉物美的佐餐佳品。绍兴腐乳在国内外享有很高的美誉。在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。人们常说，“吃绍兴腐乳能开胃增食”。绍兴腐乳还有解腻的作用，而作为菜肴的调味烹料也数上乘，若烧一品南乳肉、蒸豆腐、炒墨鱼等等，气香味鲜，别具一格。绍兴腐乳的种类有醉方、红丁方、红

纸扎具最本土的一种民俗性、观赏性，乡土气息浓郁。纸扎品是葬礼习俗中的一种殡葬用品，为了能使死去的亲人能享受活着的待遇，甚至比活着更好，人们通常用纸扎品陪葬或焚烧，以前最常见的是纸花，现在有房子、汽车、家用电器等，很是逼真形象。纸扎手工制作，工艺很简单，生活用品为主，表达人们的一种生死观。先将毛竹劈成篾，然后用篾扎成该制作实物的形状，最后用纸或布根据不同形状，不同实物进行外包装，力求形体逼真，外表美观。随着时代的发展，根据不同阶层的需求，不断改进制作物品及制作方法。随着殡葬改革，纯手工的纸扎品已不多见。2008年11月，被列入第二批绍兴市非物质文化遗产名录。

绍兴的稻作生产起源可追溯到7000年前，是目前为止亚洲乃至世界水稻种植起源地之一。出土的原始物证说明：越地远古时代的稻米，已从耕作、种植、采收、留种直到煮成米饭，形成了一系列的生产和加工流程。于越的稻作文化，既有河姆渡文化的根基，也兼有良渚文化的影响。相传帝尧之时，禹受舜之命，以疏导之法治理洪水13年，三过家门而不入，毕功了溪，后“造井示民，教民鸟（岛）田”，在越北平原率领先民开垦土地、种植水稻，“复随陵陆而耕种”，扩大了水稻的种植范围。春秋战国时，绍兴曾为越国的首都，其稻作文化的继承与发扬较他地为盛，内容更加丰富。从出土的农具考证，按用途分有：起土具、除草具、收割具，可达到深耕，加厚熟土层，

上虞剪纸，历史悠久，唐宋时已盛行，特别是作为绣花剪纸母本图样，绣花剪纸就与鞋帽服饰以及各种绣品物件结下不懈之缘。由于绣花剪纸作品难以保存，所以历史年代很难考证。南宋诗人范成大的《立春日郊行》诗，记述了迎春习俗——鞭春牛与戴金幡彩胜。“竹拥溪桥麦盖坡，土牛行处亦笙歌。曲尘欲暗垂垂柳，醅面初明浅浅波。日满县前春市合，潮平浦口幕帆多。春来不饮兼无句，奈此金幡彩胜何！”金幡彩胜“之俗，是每逢立春日，妇女们用纸绢等剪成饰物或小幡（长幡下垂的旗）戴在头上或系在花下，用以欢庆春天来临，并互相馈赠。据有关史料记载，早在汉代，在春日祭祀青神仪式中，就有丝织的“春幡”，民间盛行丝织品剪刻成小幡戴在头上，称为“剪彩

兰花我是国最古老的名贵花卉之一，它丰姿绰约，超凡脱俗，高雅纯洁，飘香幽远，是一种既高雅、美丽，又带有神秘色彩的植物。因为它清雅含蓄，幽香四溢，数千年来人称“香祖”、“国香”、“空谷佳人”，享有“天下第一香”和美誉。兰花，单纯从一种植物而演变成兰文化，已历经数千年，兰花的栽培历史已有两千四百余年，兰花的栽培史也就是兰文化的发展史，绍兴素有兰乡之称，是中国春兰的故乡，其形成和发展深深扎根在古越这块肥沃土壤里，越王句践在兰渚种兰开创了古越兰文化的先河。据史籍记载，春秋战国时，绍兴是越国都城，越王句践被打败后，退居会稽山，卧薪尝胆，励精图治，曾在兰渚山下种植兰草，以迷惑敌人，句践不爱红花爱兰草，终于卓

南宋时期绍兴叫做山阴，这里有一座沈园。传说当时沈园的粉墙上曾题有两阙《钗头凤》词，第一阙是南宋爱国诗人陆游所写，第二阙是陆游前妻唐琬所和。这两词浸润着对人生和命运同样的情怨和无奈，因为它们共同诉说着一个凄琬的爱情故事——唐琬与陆游的沈园情梦。陆游出生于书香之家，幼年时期，正值金人南侵，常随家人四处逃难。其母舅唐诚有一女儿名唐琬，与年龄相仿的陆游情意投合，青梅竹马。陆游与唐琬皆擅诗词，常借此倾诉衷肠。两家父母和亲朋好友，都认为是天造之合，于是就订下了这门亲上加亲的婚事。陆游20岁与唐琬结婚，两人琴瑟和谐，情爱弥深。不幸的是，婚后3年没有生育，加之陆游对于科举取仕没有上进心，沉湎于情爱，引起母亲唐

绍兴的稻作生产起源可追溯到7000年前，是目前为止亚洲乃至世界水稻种植起源地之一。出土的原始物证说明：越地远古时代的稻米，已从耕作、种植、采收、留种直到煮成米饭，形成了一系列的生产和加工流程。于越的稻作文化，既有河姆渡文化的根基，也兼有良渚文化的影响。相传帝尧之时，禹受舜之命，以疏导之法治理洪水13年，三过家门而不入，毕功了溪，后“造井示民，教民鸟（岛）田”，在越北平原率领先民开垦土地、种植水稻，“复随陵陆而耕种”，扩大了水稻的种植范围。春秋战国时，绍兴曾为越国的首都，其稻作文化的继承与发扬较他地为盛，内容更加丰富。从出土的农具考证，按用途分有：起土具、除草具、收割具，可达到深耕，加厚熟土层，

“调无常”者。无常有黑白之分，白无常戴白帽，穿白袍，摇破芭蕉扇；黑无常戴黑帽，穿黑袍，持铁索；另有男青年所扮“无常嫂”，戴钗着裙，手执红罗帕，与黑白无常调笑。尚有一小孩扮演小无常“阿领”。“调无常”仅以钹、鼓伴奏，乐声刻板单调，节奏明快。饰演无常者非专业演员，动作、言辞风趣诙谐。调无常,亦称“太平会”、“台下哑鬼会”，流传于旧绍兴府属各县。明、清以来，绍兴各地东岳庙庙会多上演调无常。内容为一支阴间执法队伍，捉住“罪犯”刘氏，令其受惩出丑，以宣扬惩恶扬善的主旨。扮演者15人左右，均画脸谱。扮无常者，头戴高帽，手执破扇，脚着草鞋；扮“牛头马面”者，头套纸糊面罩，上涂具像色彩；饰刘氏者，长发散披，颧

柯桥豆腐干制作技艺始于明代，至清末民初成型，俗称“素火腿”。1928年的《旅行杂志》第二卷上有记：“过柯桥，农家提豆腐干，云集求售，每札售十铜元。闻之土人，本地所制，殊驰盛誉”。柯桥豆腐干以优质黄豆为原料，辅以为桂皮、大茴、丁香、冰糖、红酱、食盐、黄酒、酱色等。其制作工序繁多、特色明显、营养丰富，为绍兴一大地方名特产。柯桥豆腐干制作重工轻料、以工取胜，全部手工制作。传统的制作包括滤浆、烧浆、点花、上箱、划块、包裹、上榨、散包、出白、烧煮、焖焐、出道等12道主要工序，而其中的关键工序为点花。据旧传，它的制作过程共有72道转手，许多工序都很严密很有讲究。柯桥豆腐干始作者为老蒋元兴水作坊。鼎盛期

腊肠俗称香肠，因在腊月晾制而称“腊肠”。每到冬令时节，古镇安昌的腊肠挂满民居廊沿窗前、沿街廊下，是岁末年夜饭必备之菜，意味“长久团圆”。安昌腊肠制作相传明嘉靖年间。清时，安昌镇上仕宦商贾聚集，对酒席上下酒之物，颇为讲究。有人开始改进制作方法，辅以佐料，香味优异。民国时期，镇上三元楼、明华楼、萃茂昌、同茂泉等酒肆自行晒制腊肠、鱼干等作“酤酒坯”招揽顾客，生意十分兴隆。安昌腊肠以手工灌制而成，制作工序包括刮肠、选料、切丁、漂洗、腌渍、灌肠、晾晒等。其制作用料十分考究，均选用上等精肉（以后腿精为佳），瘦肥搭配，以当地绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料拌匀后灌入薄如蝉翼的猪小肠内，分段结扎后晾晒5-7天后即

堕民又称“怯邻户”，明代称“丐户”，后世称为“堕民”。在浙江绍兴及属县亦称“丐户”或“乐户”。元明清时，浙江绍兴及属县境内受歧视的一部分平民。数百年来，被视为“贱民”之一种，不得与一般平民削籍和通婚，与平民同列。堕民亦不许应科举，多任婚丧喜庆杂役等事。堕民虽与一般平民毗邻相处，然习俗殊异，地位低下，一直在悲苦和被人轻蔑的环境下度日。中华人民共和国建立后，堕民获得新生，与一般居民的界线完全消失，地位完全平等。明代沈德符《敝帚轩剩语.丐户》：“今绍兴有丐户者，俗名大贫，其人非丐，亦非必贫也。或云本名惰民，讹为此称。其人在里巷间，任猥下杂役，主办吉凶及牙侩之属，其妻入大家为栉工，及婚姻事执保监诸职，

鉴湖作为历史名湖、文化名湖，让无数的人们魂牵梦绕。绍兴山水风光的特有魅力，就得益于东汉时期兴建的鉴湖，一望无际，方圆百里，鉴湖水与会稽山相互映衬，山川秀色令人目不暇接。为绍兴成为富甲江南的鱼米之乡奠定了基础，在孕育了鉴湖文化的同时，也孕育了美仑美奂的“鉴湖的故事”。“鉴湖的故事”自东汉以来，流传至今已有1800多年历史，可以说是和古越文化同步产生发展的，含有大量古越历史的信息，具有重要的民间文学价值、史学价值、民俗学价值和人文价值。是我们研究古越历史、文化的重要材料。“鉴湖的故事”为我们留下了众多美丽动人的故事。其类型众多，内容丰富。它的基本内容包括人物、地名、物产等，形成了一个蕴含着浓厚地域

绍兴银饰品制作技艺历史悠久，据先秦、两汉史料记载：越国矿产资源丰富，民间冶炼业发达，境内的铜、锡、金、银、铁等矿产已大多被开发利用，为银饰品制作技艺在古越绍兴的孕育和发展提供了先决条件。据史料记载，吴越归宋时，贡奉之物中金银器皿颇多。2001年，从西湖雷峰塔地宫出土的吴越时期纯银鎏金金涂塔、鎏金纯银佛像等，便是最好的佐证。《吴越史年编年》记载：“后周世宗显德二年（955年）十二月，钱弘俶命造金涂塔八万四千，有颁至日本者”。1983年12月，临安文物馆曾征集到一尊吴越时期的金涂塔，在日本现也仍有钱弘俶赠送的金涂塔原物。塔身内壁刻有“吴越国王钱俶敬造八万四千宝塔。乙卯岁记。”这些银饰品、银涂金饰品

绍兴是我国历史文化名城之一。古称越国。境内水道纵横，有水乡水城之誉。因水而有桥，因桥必有景，美名桥乡。据清光绪癸巳（1893）绘制的《绍兴府城衢路图》所示，当时城内有桥梁229座，城市面积为7.4平方公里，平均每0.0231平方公里就有桥一座，与世界闻名的水城意大利威尼斯相比较，为该城市在第二次世界大战前的桥梁密度的45倍，为清末时苏州城内桥梁密度的2倍，石桥连街接巷，五步一登，十步一跨，真可谓是“无桥不成市，无桥不成路，无桥不成村”。誉为“万桥市”，又被称为中国的“古桥博物馆”。绍兴桥梁量多面广，在这众多桥梁中，桥名传说给绍兴的桥文化增添了许多丰富的内涵，把一座座原本冰冷的石桥给予了生命。在

绍兴的石宕开采历史悠久、源远流长。早在越国时期就已经初具规模，汉代发展成一个象模象样的特殊行业，为古城市政建设与构筑家庭院落提供了源源不断的建筑材料，也千锤百炼出一代又一代的能工巧匠。绍兴是水乡，也是石乡，更是一座用石头建筑起来，铺设开来，又用各种各样的石头装饰起来的千年古城。绍兴有丰富的石矿资源和较为特殊的石质条件，绍兴过去有会稽石、柯山石、东湖石、羊山石四大石材，十分有名。历史上，绍兴石宕分为两路。东路石宕在东湖、尧门山、坝口一带；西路石宕主要在柯山、马鞍山、下方桥羊山等处。绍兴石宕开采的最大特色是：在开发利用自然资源过程中，最大限度减少对生态自然资源的破坏和浪费，先是采石，继而造景，利用