闽西（上杭）傀儡戏和闽西汉剧、闽西山歌戏并称闽西三大剧种，亦是福建省有地方特色的剧种之一。上杭被称为“木偶之乡”，上杭白砂乡是中国闽西（上杭）木偶的发源地。根据相关资料记载，明朝初年，上杭白砂乡张坑农民赖法魁、白砂塘丰农民李法佐、李法佑、温发明等4人，到杭州学高腔木偶戏艺，艺满之后，回到上杭，带回一套傀儡18个（俗称十八罗汉）。白砂乡水竹洋村梁姓先祖由浙江杭州钱塘县迁徙而来，把傀儡戏带入上杭。“田公”是历代木偶戏艺人尊敬的祖师、戏神，“田公堂”是木偶艺人祭供祖师的场所，白砂乡水竹洋建有“田公堂”，历史上传承有“田公会”，有会田收入作活动经费。木偶戏传入白砂后，逐渐在本县各乡流传和发展。至清光绪

泉州竹编技艺历史源远流长。泉州盛产竹材，为泉州竹编提供了丰富的物资资源。泉州著名艺术家李硕卿在泉州传统竹编的基础上，博取我国出土文物器皿的优秀传统造型特点，采用富有图案纹样的编织技法，他运用雀目、旋花和绞辫、平顺等编织技法，形成竹编立体编织花形，再配上染红、黑双层颜色加以磨光，突显不同明暗的编织花纹，成功发展为富有精巧雅致、庄重浑厚、新奇古趣艺术特色的竹编工艺美术品,被省级艺术部门珍藏，颇受海内外嘉宾高度赞赏和推崇。

永定客家土楼建筑工艺精巧，讲究因时而异、因势造型，有防卫御敌、防震、防火、防盗以及通风采光好、冬暖夏凉的特点；采用当地生土夯筑，墙基宽达三米，底层墙厚1.5米，以圆形为上乘。土楼遍布永定全境，汀江、永定河流域的土楼以方形为多，圆形土楼多集中在金丰溪流域。目前土楼尚存2万多座，是研究古建筑的活化石。

俞家棍系俞大猷以太祖拳和荆楚剑技为基础提炼而成，属少林武术系列。俞大猷少年时弃文从武，跟从著名侠士李良钦学“荆楚长剑”；得赵宋宗室赵本学（时泉州著名军事家、武术家）以《易》衍兵、奇正之术等嫡传；在此基础上，俞大猷又在几十年的抗倭实战中，不断总结，创造出一套适于实战的俞家棍法，并使其日臻完善，在抗倭战争中发挥了重要作用。此外，俞大猷还总结了俞家棍的理论编著成《剑经》，成为明军权威教科书及民间拳师珍藏武典。俞家棍俗称单头棍，具有带棒兼枪的技法特色。主要由刺、敲、剃、劈、弹、拦、剪、揭、捧、挂、洗、压、挑、带、托、拔等三十六种棍法组成，其较突出的实用棍法有八刚、十二柔。俞家棍的技击理论体系主要由动静

白茶系中国六大名茶之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福鼎，全称福鼎白茶。其主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）以及新研制的工艺白茶等。产白茶的树种主要为大白茶树、大毫茶树和菜茶树等。福鼎太姥山的“绿雪芽”是福鼎白茶的母株，历经千百年，汲天地之精华，一枝独秀，为茶中珍品。白茶原产地福鼎市位于福建省东北部，56万人口中涉茶人口就达35万人。茶业是福鼎市经济支柱产业之一，全市17个乡镇皆产白茶，茶园面积共计20万亩，年总产量1.5万吨。生产福鼎白茶的茶园主要分布在国家风景名胜区太姥山山脉周围的点头、磻溪、白琳、管阳、叠石、贯岭、前岐、佳阳、店下、秦屿和硖门等17个乡镇，

柘荣有文字记载马氏天仙，始于宋景德元年（1004年）。当时柘荣与江淮一带一样大旱如焚，民众纷纷叩天祈雨。柘荣信众在城西仙屿顶设坛，步行200多里至浙江景宁鸬鹚岭迎马氏天仙。马仙来后显灵于东狮山之巅，不日天降甘霖、滋润禾苗，当年五谷丰收。马仙见东狮山群峰耸立，草木丰茂，景色清幽，叹为人间仙境，便从浙江乔迁柘荣东狮山灵岩洞1。从此，马仙大德化灾、普降甘霖，驱除瘟疫、保境安民，崇尚孝道、启迪教化的神奇故事代代相传。传说马氏至孝，未登仙时，家贫，亲身为佣得薪米以养亲，艰辛备尝从无倦怠。因此，祈雨是马仙最神奇的功德，而“孝”、“和谐”则是马仙功德的精髓。马仙信仰形成于唐代；明时，福建马仙信仰达鼎盛时期；

采善堂万应茶饼始于清朝嘉庆年间，由永定著名老中医卢曾雄在漳州执医制药而成。万应茶饼采用独有的高山茶叶和三十多种名贵地道中药材，经独特中药传统炮制工艺加工配制成，整个生产过程有100多道工序，是传统中药炮制和保持传统中药的典型代表。该药可治多种外感和消化道疾病，疗效显著，行销甚广。

灵源万应茶系晋江灵源禅寺高僧沐讲禅师研制，以地方草药配合中药及茶叶经半发酵加工而成，具有药效吸收快、生物利用度高的特征，迄今已有630多年历史。如今灵源万应茶沿袭传统的制造工艺，形成产业化、现代化生产，成为闽南地区民众生产生活中，预防疾病、增进健康不可或缺的必备良品，在民间素有家有万应茶，安心一整夏的美誉。

江梅妃传说源于唐代《梅妃传》、五代《开元天宝遗事》，后演化为小说、戏曲等，这些再创作的艺术形式又再度赋予江梅妃以传奇色彩。江梅妃，福建莆田江东人，唐明皇妃子，人称江东妃。唐代《梅妃传》记载，江梅妃生于唐开元十一年（723），姓江名采苹。自幼聪颖，14岁即能吟诗作赋，自比谢道韫，曾作《萧兰》《梨园》《梅花》等七赋，远近传播，名声大振。唐开元二十六年（738），16岁时因才貌双全、知书达理，被选入宫，深受唐玄宗宠爱，因酷爱梅花，故封为梅妃。后杨太真入宫，妒梅妃，迫使其往上阳东宫。明皇甚念，适夷使贡珍珠，皇上以一斛赐之，妃不受，赋诗谢绝。唐天宝十五年（756），安禄山兵变长安，唐玄宗西蜀避难，杨贵妃

铁枝即“搬铁枝”又称“台阁”，源于清代，流行于闽东的福鼎、福安、霞浦、蕉城、周宁等地。传统的搬铁枝是将钢管或铁条焊接成枝状并固定于车辕上进行搬行的一种民间节俗表演艺术，由于是流动表演，限于支架的承受力，所以演员均系儿童。每架铁枝高2-3米，上面可容纳演员5-7人。“搬铁枝”吸收民间文艺、传统戏剧、舞蹈杂技等艺术门类的精华，形成独特的表演特色。

歌仔说唱是流传于厦门、漳州及台湾等地的一种古老的民间说唱艺术，源自宋元时期。它以丰富、生动的闽南民间语汇为歌词，以通俗易懂、易学易传的闽南民歌、民谣为曲调，吸取戏曲、南曲、南词的养料，经过历代艺人的不断传唱和创造而逐渐丰富和完善，成为福建的四大曲种之一。语言生动诙谐、平仄押韵，唱腔优美，地方色彩浓厚。

永安市青水乡大腔傀儡戏是福建省民间傀儡戏原始形态保存最完整的剧种之一。木偶戏，原名傀儡，系用线支持身架，塑以各种面型和着以各种服装，演员以线牵动表演的一种戏剧。大腔傀儡戏的音乐，系明代弋阳腔与道士腔相结合的初始声腔形态，古朴粗犷，属高腔体系。这种大腔与傀儡相结合的艺术形态极为少见，保存至今的更是凤毛麟角。其保留有传统剧目30多种，折子戏30个。

贡席作为永安贡川明清两代进贡朝廷的产品，其历史悠久。据传贡川自宋代以来就开始引种席草，到了明代，贡席已成为当地的主要产业。凡定居在贡川的居民都来学做贡席。沿到清代，贡席已形成攀龙、延爽、观成、集凤、水东五大生产基地，其制作工艺各有特色，最著名是下坊席（今观成林），卷起来能挑斗米不弯，摊开来滴水不漏。贡川草席以耐用、吸汗、冬暖、夏凉而闻名。

鱼露，福建称为虾油（厦门话：he6-iu2，福州话：hà-iù），是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也逐渐流行。福州民天虾油制作技艺是当地生产虾油的颇有特色的传统技艺，它适应了福州本地及沿海各省和东南亚地区居民的口感习惯，几乎是餐餐必用、家家必备的调味品。民天虾油是选用福建沿海传统的水产加工而成的液态调味品。1931年，台屿人王贤镇创办“民天酱奇厂”，在传统作坊工艺的基础上，他应用所学专业知识，采用先进工艺和科学方法，利用当地古井水炼制出有独特香荤的民天虾油。民天虾油以新鲜小海鱼、虾等为原料，经食盐腌

明天启年间连城县姑田镇人氏蒋少林利用当地出产的大量毛竹，加工成青丝，并经多次试验，试制成功天然漂白的手本纸（即漂料纸），从而开创了在连城生产宣纸的历史。姑田宣纸制作工艺包括青丝生产、蒸煮黄坯、天然漂白、造纸等四道工序，工艺流程复杂，每道工序的细腻程度和要求之高，是其它纸类生产难以比拟的。随着造纸技术不断提高，宣纸的类型发展到三大类（漂料、熟料、生料纸）、26个品种。

杖头木偶戏，源于黄河流域，南宋时流传南方，因戏偶之头部与偶身为一根木棍连成一体，形如木杖而得名，于明末清初流入屏南。屏南小杖头木偶戏是由多种艺术综合形成的戏剧剧种，它在流传过程中，也具有相应的角色行当、偶身制作、剧目文本、演唱音乐、木偶戏台等配套的艺术形式，构成了具有不同于其它木偶艺术形式风格的小杖头木偶戏表现特征。

小腔戏，是皮黄腔系统的一个剧种，是早期乱弹声腔在闽西北的遗响，因主要行当角色用小嗓行腔而得名，清嘉庆年间流行于尤溪。流传至今已历十二代。小腔戏唱腔以西皮、二黄为主。读音以中州韵为主，杂以方言，谓之“土洋腔”。锣鼓经统称为“十二番”。总的科介动作带有木偶表演的痕迹，常演的剧目称“十八本头”，有五十八个折子戏。

福建将乐、宁化等地的客家人制作擂茶的习俗相传已久。如今这一传统习俗已渗透客家人日常生活的方方面面，造屋乔迁、婚姻喜事、生日寿诞、开业庆典、欢庆佳节等等，都要宴请擂茶，以款待佳宾。由于擂茶中有青草药、芝麻、炒米、炒豆等多种佐料，故擂茶具有清香、爽口、味道独特的口感，不仅能解渴、充饥，还能清凉降火、消痰化气、健脾养胃，深受客家人的亲睐。

南派布袋戏，指泉州地区掌中木偶戏，以泉腔演唱，有别于唱北调的漳州北派布袋戏。明中叶至清末是南派布袋戏兴起与发展时期，具有兼收并蓄、博采众长的特点及鲜明的地域文化特征。其艺术风格独特，行当角色分工细致，木偶头雕刻形神兼备，表演细腻，动作传神，深受广大观众喜爱。

鱼丸是福州地方小吃，民谣：“鱼丸肉燕，百吃不厌”。三坊七巷的塔巷永和鱼丸以其洁白、松软、清香、味美最为特色。鱼丸店创建于1934年，创始人刘必松在台湾的永和镇学得手艺，如今传至第三代刘景舒，原料由鳗鱼改为鲨鱼，受到顾客欢迎。永和鱼丸获得“中华老字号”、“福建老字号”的荣誉。