蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品,因其是以蠓子虾为原料腌制的故称蠓子虾酱。蠓子虾生活在沿海淡水与海水混合的海域，其产地主要分布在威海、荣成、烟台、青岛等沿海海域，其中在荣成市沿海镇村分布广泛，如虎山、成山、俚岛等乡镇，都有相应数量的蠓子虾海域。蠓子虾酱的生产工艺在战国时期形成雏形，在秦汉时期分出步骤并基本确立，到元明清时代蠓子虾酱制作进入了发展繁荣的阶段。大清雍正年间荣成蠓子虾酱被登州知府作为地方特产贡奉朝廷，便被赐为宫内御品，从此蠓子虾酱经当地渔民精制后定期上贡，成为御膳中的一道美肴。据荣成县志记载“荣成县沿海有蠓虫虾，经海边唐家村唐氏夕永制作上贡，并传到他乡”。可以断定，当年登州知府

磁山位于烟台市经济技术开发区，西面与蓬莱交界，南面与福山交界。这里一直流传着许多脍炙人口的民间故事和传说。“磁山民间故事·传说”最早的文字记录源于明万历年间的《福山县志》，至今有400多年的历史，经过磁山周边老百姓一代代的口传心授，形成了其独有的特点，在以磁山为中心的烟台开发区、福山区、蓬莱市等地广泛流传。“磁山民间故事·传说”以磁山庙、仙姑湖、通海洞等实物为依托，以磁山茶、磁山通海洞、磁山仙姑、磁山半仙这四个传说故事为主体，承载着人们对真善美的追求、对美好生活的渴望、对大自然的敬畏与尊重。相传王母娘娘巡游时发现磁山风景秀美，就将天庭玉茶树移栽在磁山，但磁山的百姓谁也没有发现。后来一南方茶商发

铜器雕刻作品多见于铜印、铜墨盒、铜镇纸等。如铜印章起源于商末，兴盛于战国时期，距今已有3000余年，而且使用范围广、数量大，被历代统治者作为官印或私印。铜印的印面以方形为主，也可见到极少数的菱形和圆形铜印，印纽的形状变化较多，有瓦纽、兔纽、兽纽、柄纽、片纽等等。古代铜印从印文内容上又可分为官印、人名印、闲章、吉祥语、图案印、斋室印、收藏印等。昌乐阎氏铜器铸刻技艺为第三批昌乐县级非遗名录项目。昌乐阎氏铜器雕刻技艺是以铜器雕刻为主、铜器铸造为辅的一门手工技艺，作品主要有铜质印章及镇纸、墨盒、摆件等。昌乐阎氏铜器雕刻技法始于昌乐阎氏祖上阎世绳（康熙十五年进士、皇太子讲官）。阎世绳（1633-1706

仿山山会发源山东省定陶县西周至春秋战国时曹国25代君王陵地，距今已有二千多年的历史。据《定陶县志》记载:“仿山在县西北十二里，层阜隆然，古曹国葬地，积壤之高，仿佛如山，自曹叔振铎至伯阳二十五代并称焉”。明天启三年《仿山创建玉皇祠记》云：“山稽郡乘，曹叔之陵寝地也。以人力作阜崇三十丈，延袤百亩。”平原上积壤之高大，仿佛如山，故称仿山。”仿山从春秋时期建曹国王陵，至明清之际，仿山墓群之巅，历代所修庙宇有大小48座。每年农历三月二十七日至二十九日是仿山山会的日子，来自晋、冀、鲁、豫、苏、皖等省的商贾游客提前数日就来到仿山，十几万人之众云集于此，车水马龙，贸物交易，成为鲁西南及周边地区农贸交易的大

艾山位于栖霞市区西北15公里，主峰海拔814米，俗称胶东屋脊太祖山，其山脊界栖霞、蓬莱两市于南北，因山上盛产灵艾而得名“艾山”。艾山历史遗迹众多，人文积淀深厚。艾山东有山神庙，西有老君殿，中有艾山庵、兵工厂。春秋时期齐国大臣田孔、道教全真龙门派创始人丘处机、明末兵部尚书郝晋、名将1等都与艾山有着千丝万缕的联系。相传明末兵部尚书郝晋，小时候就在艾山庵里读书。郝晋家住在艾山郝家楼村，从艾山庵到郝家楼十里山路，草深林密，夜里无人敢走。郝晋因思念父母，常趁夜往返于家和道庵之间，却从没发生什么事。同学们觉得稀奇，他却说：“有什么不敢走的，有的是伴儿一块儿走，还有专门给一边一个打灯照亮的呢！”同学们不相信

“糖瓜祭灶，新年来到”；“二十三，糖瓜粘，灶王爷要上天”。每年腊月二十三，举行祭灶的仪式，称为“祭灶节”、“送灶”或“辞灶”。传说灶王爷本是天上的一颗星宿，他端坐在百姓家里的厨灶中间，记录人们的生活起居、善恶行径，待到每年腊月二十三，便上天向玉皇大帝禀报，所以人们都要祭灶，并用又粘又甜的糖瓜祭祀灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。祭祀时，将供奉一年的灶神像揭下，焚化，算是送祭升天。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。脉田糖瓜现在的材料是大米和麦芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兑1斤麦芽；通常每做

整理者王金志玲珑的传说故事，起源于宋代，形成于元代，广泛流传于明、清至民国时期的招远玲珑山(罗山)一带，故称为“玲珑的传说故事”。招远于金天号九年(1131年)置县，许多故事大都跟这期间的历史发展有关，一些故事的主要场景和人物以及相关的大事在史料中也有相关的记载。清顺治年间《招远县志》载：“仙洞石门，羽士班全1炼处也。”玲珑山里的许多传说故事，如《半仙洞的故事》、《挂锣橛的传说》、《日神的传说》、《金钥匙的故事》等在当地百姓的口中世代流传。玲珑的传说是由以玲珑山为主要线索的一个个脍炙人口的传说故事组成。《半仙洞的故事》讲述了玲珑山中日觉观的全真道长，设计谋在山中采得一棵千年人参，放在锅里烹

整理者王金鹏蓬莱是一座令人神往的历史文化名城。蓬莱作为神山的名字，始于战国时期，《山海经·海内北经》中记载：“蓬莱山在海中，上有仙人，宫室皆以金玉为之，鸟兽尽白，望之如云，在渤海中也”。《史记·武帝纪》记载：“建章宫中，建大液，中有蓬莱、方丈、瀛洲，像海中神山龟鱼之属”。从齐威王开始，到秦皇汉武求仙活动的热潮迭起，广泛传颂着各类的神话传说。从前，由于海市频频出现，老百姓便传说海0现了三座神山，山上的东西都是白色的，宫殿是纯金白银打造的，山上有许多参天大树，结的果实吃了能长生不老。秦始皇为了让自己一统万年，便慕名来到这里求长生不老药。他站在海边，眺望大海，看见海的尽头有一片红光，就问随行的方士说

绾结葫芦技艺在清代流传较多，民国年间大多失传。楚元彩将绾结葫芦的技艺重新挖掘整理出来，并有所创新，应当说在国内的绾结葫芦技艺上占有重要的位置。齐鲁电视台、济宁电视台曾先后专题报道过楚元彩的绾结葫芦艺术。目前楚元彩有两个亲传弟子，赵银刚为鱼台人，楚善伟是楚元彩的儿子，多年来一直跟随楚元彩从事该项技艺。鱼台县张黄镇赵庙村的赵银刚掌握了绾结葫芦这门传统技艺，并绾结了许多葫芦作品。其代表作品有《金龙狂舞》、《吉祥奥运》、《祖国团圆》等。其2007年底0完成五环葫芦作品，五环葫芦作品是五个葫芦绾在一起，象征奥运五环，寓意“吉祥奥运在中国，世界和平大团结”，2008年该作品被中国奥帆博物馆收藏;2009年

胶东第一封国——过国的故事，讲述了四千年前过国兴衰的一系列传奇故事。夏帝大禹一统中国，封本族人邰的长子旻灌为过国的国君，封其次子旻鄩为戈国君，古人以国为姓，这是过、戈二姓的起源。旻灌在今莱州城北三十里处建国立都，这是历史上胶东大地上第一个封国—过国。旻灌勤政爱民，为治理境内水患，他亲自率领百姓开河引水，历两年，开出一条大河，百姓们感激这位国君，称这条河为“王河”(即今天莱州境内的王河。因汉武帝曾在这条河边上设祭乞雨，后来此河也有“万岁河”之称。)旻灌鼓励百姓种粮栽桑，使这一带百姓很快地富裕起来。因为旻灌对朝廷忠心无二，禹王对他十分宠信，给予其龙服、龙旗、龙仪仗的荣耀。并且特许旻灌招兵守护海疆。

整理者马咏梅揣志国我国历史上“十三棍僧救唐王”的故事讲述了少林棍术的神勇无敌，而在烟台福山区的南塗山村，明崇祯年间诞生的南塗山六合棍法，也是威名远扬，距今已有350多年的历史。它上马是枪，下马是棍，没有招架之防守1，讲究以攻为守，对方来袭，我亦同时出击，靠棍在出击中的旋转滚动化敌攻势，同时出棍击敌，有“天下第一棍”的美誉。南塗山北距福山城4公里。先有葛、宁、周三姓在此居住。明崇祯年间，于姓由河南省固始县迁此，因在土山南，故名南土山，后演变为南塗山。相传，福山南塗山六合棍于明末崇祯年间，由河北沧州人氏于秋传入。初始作为家学，仅限于南塗山村于氏家族。至清乾隆年间，该村传人于檍(于应龙)重修棍谱，打

整理者佘世烨通背拳是我国武坛上久负盛名并深受人们喜爱的传统武术之一，流传十分广泛。主要流派有：白猿通背、五行通背(即祁式通背)、独流通背、太极通背(即洪洞通背)、五猴通背等。通背拳就其源流而言，传说不一。有文字记载通背拳与武当拳名师张松溪有传承渊源，不过创始于何年，由何人所创，在发展与演变过程中史料均无详细记载，尚待进一步考证。通背拳以其特殊的伸臂动作而著称。伸臂动作要力由背发，通过肩、肘以达到指尖，所以要求背、肩、肘协调，用力伸展，并非单纯地伸臂。通背拳的风格特点是：大劈大搓，放长击远，粗犷豪放，凶猛沉实，雄浑有力，舒展大方，而又内外兼顾，刚柔相济。通背拳打法独特，攻防合理，巧妙运用了四两拨

整理者刘东昌韩国英中医整骨疗法是中国传统医学的重要组成部分，距今已有三千多年的历史。早在周代已有专人掌管骨科疾病的治疗。秦汉时期形成了基本理论和技术，世代传承。如我国医学著作《肘后备急方》、《仙授理伤续断秘方》、《千金要方》、《医宗全鉴》中有大量记载。源远流长的中医整骨疗法是以“不开刀、不吃药、康复快、花钱少”为特色，通过拨伸、复位、对正等手法，采用小夹板外固定方式，治疗骨折、关节脱臼等运动系统疾病的一种治疗方法，深受广大患者的欢迎。中医整骨在长期的医疗实践中形成了一套独特的理论体系和完整的治疗原则及方法，积累了非常丰富的经验，整骨术中的“小夹板固定”属于中国首创，其后被许多国家效仿。中医整骨

整理者梁珊黄县肉盒的制作技艺始于明代，迄今已有四、五百年的历史。当时，一些家境殷实的人家，在逢年过节等重要日子里都要制作肉盒招待四方宾朋。后来，随着清代胶东首富“丁百万”在全国各地陆续开办“典铺”，也逐渐把这项手艺带到各地。黄县肉盒是以精猪肉(或牛肉、羊肉)为主，以菜为辅。制作时，先将肉切、剁成末，配以适当调料和蔬菜搅拌成馅。用冷、热水和食用油分别调面，一起揉匀，掐成一个一个面坯，擀成中间厚边缘薄的面皮后，加入馅料，捏成菊花顶式等待下锅。平底锅内加适量食用油，油变热后改用慢火加热，将肉盒一个一个摆进锅里，先煎有褶的一面，再煎另一面，待反正两面都烙成金黄色后，再将肉盒竖起来，一边转一边烙，直到肉

整理者李朝莉栖霞灰豆腐有二百多年的历史。关于灰豆腐的来历，在当地流传着这么一个有趣的传闻：早年间，在栖霞街上有一小户人家，男主人常年在外务工，家中主妇除了干农活外，还不辞辛苦推豆腐卖。一天中午，主妇上街卖豆腐前，留下一块豆腐放在一木盘上准备回家自用。傍晚时分，卖完豆腐回家，发现磨子上的木盘不见了，豆腐也不翼而飞，主妇好生奇怪。此时，只听房梁上传来猫叫声，抬头一看，两只猫正在房梁上追逐嬉戏。“难道是这两只猫搞的鬼？”主妇走近磨架一看，木盘掉在磨架旁，那块豆腐掩埋在磨架旁的装满荞灰的筐子里，白豆腐变成黑豆腐了。主妇哭笑不得，弃之，可惜；食之，又不知可否。犹豫再三，主妇还是舍不得丢掉，她将豆腐上的荞

胶东传统编结技艺(牟平)整理者葛笑蕾“编筐、编篓，家家都有”，这里说的编筐、编篓就是柳编。柳编是我国民间广泛流传的传统手工技艺，是人们为了生产生活需要而创造发明的，是农耕文化的典型代表。柳编历史悠久，早在新石器时代我国就已出现。流传在牟平各乡镇及周边地区的柳编，也是伴随着牟平人的生产生活而诞生、发展的。牟平柳编工艺的主要原料有柳枝、柽柳枝、桑条、荆条、紫穗槐条等，过去在田野山坡、河涧溪边俯拾皆是，来源十分广泛，取材非常方便。每年的冬闲时节，人们便选择细滑而韧性强的枝条，泡制加工成洁白如玉的细柔条料，通过新颖的设计，编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的生产生活用品。柳编制品工艺比较细致讲究，

牟平区玉林店镇东南苍山西麓中，在长约百米的陡崖石壁上，梯列九个天然圆形深池，大者直径五、六米，小者一、二米，池水清冽见底，唤做“九龙池”。“九龙池的传说”有多个版本，每个版本都生动地塑造了龙王、龙子等形象，其中流传最广的就是“九龙凿坎”。相传远古时代，昆嵛山周围1一片，偌大一个山峰，只露出一个尖尖，据说是东海的尽头。东海深处，有一座富丽堂皇的龙宫，龙宫里住着东海老龙王，老龙王膝下九子，大的叫大龙，二的叫二龙，依次排序，老九叫小龙。兄弟九个，在海底玩厌了，住腻了，直想着到大海以外的地方，看看新天地。一日，兄弟九人围着老龙王，恳求想个出海的法子。老龙王捋着银丝样的长胡子，笑着说：“这不难，离此地九

黄县柳条膏(又称“琥珀万应膏”、“黄药膏”)，因产地在黄县(今为龙口市)且配方中有柳条而得名。相传，清道光年间，家住黄县城南菜园泊村的王治栋(1844-1922)，字云溪，曾收留过一个身负重伤、被清廷缉拿的江湖人士在家养伤。为感谢王治栋的救命之恩，此人在伤愈临别时，将四种疗伤秘方传授与他，其中包括柳条膏秘方。后来，经过王家三代人的精心研制，终成为疗效显著的外用拔毒之药。1956年公私合营时，王家后人王庆臣将柳条膏的秘方献给国家，由黄县药材公司继续生产。1958年9月，“跃进牌”黄县柳条膏正式取得国家注册商标，由此也成为黄县第一个取得国家注册商标的药品。黄县柳条膏用料讲究，精选马钱子、川乌、草乌

整理者马铭荣黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间，迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃，甜香酥脆，畅销周边地区乃至东北等地。制作大糖的工艺较为复杂，包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂芝麻等十余道工序。早年，糖坊惯用大麦芽来做引子。按照18斤大麦芽配一斗(60斤)大黄米之比例来制糖。大麦泡芽，每天得捞一遍水，以促其长芽，到第七天光景，大麦芽就算合格，可以上碾掐碎。掐大麦芽同时，要准备蒸饭。蒸饭前，先泡好米。蒸饭的米以大黄米最佳。大黄米浸泡两个小时，便可上锅蒸。约摸一小时许，饭蒸

胶东蹦蹦戏是山东省胶东地区主要的汉族戏曲剧种之一，属于市级文物遗产。相传已有120多年的历史。胶东蹦蹦戏从内容、形式等方面可以看出，它主要以故事情节简单、唱词通俗易懂、生活气息浓郁的小戏为主。起剧本内容从汉族劳动人民家庭琐事到封建社会的抨击、揭露，从神话传说到历史故事等等。胶东蹦蹦戏是胶东人民喜闻乐见的一种汉族民间艺术形式，也是胶东地区的主要剧种之一，相传已有120多年的历史，素有“一心只顾听小戏，不知孩子掉在地”等说。追溯其渊源，据多数老艺人介绍，它是有胶东扬琴衍变而来，自清咸丰——同治年间传入胶东。后来，当时在胶东名声大、威望高的扬琴曲目及剧作家翁老明，将扬琴演出方式进行了改革。起初，先以