泗洲火腿制法来自于明宫廷御膳秘方，因明亡，由一唐河籍御厨带入民间，清末民国时期享有盛誉，现以唐河县宝塔宾馆所产最为有名。泗洲火腿选料严格，工艺精细。其制法是：取皮薄肉多、重2公斤左右的猪前蹄，入清水浸泡，除去残毛，放清水锅内煮五成熟，捞出晾凉。然后在肉墩上将腿皮用刀划成斜方块，再入油锅炸至皮黄，起泡，有皱纹时捞出，沥油后，下入以花椒、大茴、小茴、砂仁、豆蔻及适量食盐、黄豆酱油、黄酒为原料配制而成的卤汤锅内，待大火滚起后，改用小火、煮至八成熟时捞出，撒上冰糖或白糖，放入蒸笼蒸20分钟，十成熟后即可取出食用。制成的火腿色似玛瑙，肉烂离骨，油而不腻，醇香可口。

河洛大鼓，起源于清末民初，是在洛阳琴书的基础上发展起来的。洛阳琴书旧称“琴音”，早期的伴唱乐器是我国传统的七弦古琴。“琴音”原仅在官宦商绅和文人之间传唱，词曲典雅，流入民间后，改称“琴书”，其琴也改为扬琴。洛阳琴书早期演唱方式多为闭目坐唱，其唱腔委婉细腻，字少腔多，节奏缓慢拖沓，其演唱书目也多为才子佳人悲欢离合的中、短篇。二十世纪初，河洛大鼓由洛阳琴书和“单大鼓”结合，并吸收了“河南坠子”的一些曲调而形成了风格独特的地方曲种。其早期被人们称为“大鼓书”、“鼓碰弦”、“钢板书”。二十世纪五十年代初正式定名为河洛大鼓。脱胎于洛阳琴书的河洛大鼓，唱腔质朴流畅，清新明快，便于叙事和抒情，胜过琴书的冗繁

“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”，洛阳是我国以千年帝都、牡丹花城著称的十三朝古都和历史文化名城。牡丹是我国传统名花，富丽端庄，艳冠群芳，素有“花中之王”的美称。洛阳适宜的气候、肥沃的土壤，加之古都所独有的人文环境，使牡丹与洛阳结下了不解之缘。牡丹在洛阳的种植始于隋、盛于唐、甲天下于宋。牡丹因洛阳名甲天下，洛阳因牡丹增辉添彩。牡丹已经成为洛阳重要的城市形象代表，牡丹文化已经成为洛阳文化的重要组成部分。从全国来看，牡丹已经成为民意国花，并将实至名归正式成为中国的国花。中国洛阳牡丹文化节前身为洛阳牡丹花会，已入选国家非物质文化遗产名录，作为全国四大名会之一，始于1983年，2010年11月，经国务

洛阳关林是国家重点文物保护单位、国家AAAA级旅游景区，也是我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古代经典建筑群。1780余年来，关林因厚葬关羽首级而名闻天下，形成了浓厚的关公文化氛围。明万历二十年（1592年），在汉代关庙的原址上，扩建成占地200余亩、四进院落、150余间殿宇廊庑的规模。关公文化是我国传统文化的重要一脉，以儒家文化为内核，以传统信仰形式为载体，是对历史人物道德精神的一种景仰的文化形态，不是子虚乌有的迷信。不可否认，关羽的神化首先发端于人们对其德行的敬慕，逐渐形成了道德意义上的心理认同。这种民族的认同心理是在社会公德意识主导下发育的，在广泛的道德实践中发展的。关羽是理想与现实结合的精

少林功夫是指在河南登封嵩山少林寺这一特定佛教文化环境中历史地形成的，以佛教神力信仰为基础，充分体现佛教禅宗智慧并以少林寺僧人修习的武术为主要表现形式的一个传统文化体系。少林功夫具有完整的技术和理论体系，它以武术技艺和套路为表现形式，而以佛教信仰和禅宗智慧为文化内涵。创建于北魏太和十九年（495）的少林寺是少林功夫依存的文化空间。少林功夫伴随着少林寺一千五百多年的历史不断丰富完善，由最初保卫寺产的手段，逐渐发展成为技术完备、内涵丰富的文化表现形式。根据少林寺流传下来的拳谱记载，历代传习的少林功夫套路有数百种之多，其中流传有序的拳械代表有数十种,另有72项绝技及擒拿、格斗、卸骨、点穴、气功等门类独

河南坠子是一种比较独特的曲艺形式，俗称“坠子书”、“简板书”或“响板书”，因使用坠子弦（又名坠琴）伴奏而得名。它流行于河南等中原地区和华北的部分省市，约在清代道光年间形成。河南坠子使用河南方音说唱表演，以唱为主，唱中夹说,所用唱腔主要包括【平腔】、【快扎板】、【武板】、【五字坎】和【垛板】等。早期艺人均为男性，著名的有将坠子书带到安徽太和的郭成德和从道情说唱改为坠子书表演的薛玉湘、赵明堂、胡明善、徐振东、艾宝莲等。民国初年，又有孙民德、冯治邦、党治法、刘世禄、程万林、高治安等艺人在开封和郑州一带享有盛名。河南坠子常演的节目有《偷石榴》、《小姑贤》、《三打四劝》、《王麻休妻》等“段儿书”和移植自

在《简易道德经》里，周是周到0，易是运动变化无不果的意思。太昊伏羲创作简易图时，把简易符（即现在八卦图的阴阳符）排列成一个圆形即一周的形式，阐明了周和易是简的主要组成部分。周易的周字并非周朝的沿用，而是周朝或周姓沿用了《简易道德经》里的这个完美的“周”字。无疑周易的周字，替代了简易的简字。大自万物的变化，是易的根本现象。恒之无休而无不果，说明了易，就是物的变化而成事，物每一点变化都有一定的结果，这就是易象。“简之周”和“周之易”说明了周是简的，易是周的。以父子的排列方式，就是成了：“简周易”。“求千太万后之果，明千思万绪之象”，说明了“简易图”是判断推理的一种测探工具。简单概述据传

西坪民歌是南阳市西峡县西坪镇的传统民歌。坪镇位于豫西伏牛山腹地，处于河南、陕西、湖北结合处，独特的地理与生活环境造就了丰富的地方民歌，几百年来绵延不衰，是河南省省现存传统民间音乐中极为珍贵的文化遗产。西坪民歌内容丰富、个性独特，具有独唱、二人唱、多人唱、齐唱等多种演唱形式，乐器伴奏有无均可，在中原地区不多见。更为可贵的是当地还一直保持着世代相传、众人参与的传承体系，加强保护和研究，对弘扬传统民间艺术有着极高的文化价值。2008年6月7日，河南省西峡县申报的“西坪民歌”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。遗产序号：579Ⅱ-80。西坪民歌起源于汉朝，近二千年来绵延不断，显示出强大的生

河南新密流淌的溱河、洧水，孕育了太多的文明，超化吹歌就是其一。吹歌是中国的一种十分古老的吹奏乐演奏形式，是吹奏乐和打击乐的组合，大约起源于商周时期，距今已经有4000多年的历史，其中超化吹歌距今有1500多年的历史。据史书记载，超化吹歌大约起源于北朝，是吹奏乐和打击乐组合的宫廷音乐。超化吹歌兴于1500多年前的北朝宫廷，曲谱记录方式乃世界独一无二，以竹管为主演奏，千年来演奏者以口述传承。2008年入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。河南省新密市超化寺因为供奉着释迦牟尼真身舍利，而名震一时，是明朝香火旺盛的大寺院。当地史志记载：“超化吹歌师承于唐宋时期的宫廷音乐。明朝景泰年间，一位祖籍密

开封盘鼓又称大鼓，是河南省开封市特有的一种传统鼓乐表演艺术。由众多人组成规模大小不一的鼓队，鼓队成员有的击打挎在身前的大扁鼓，有的敲击大镲、马锣等铜器，在“令旗”的指挥下，边演奏着各种复杂的鼓点，一边列队行进在节日的街头、广场。寄托了劳动人民对美满生活的向往和朴素的审美情趣。作为一种古老的传统民间艺术，开封盘鼓气势宏大、震撼人心，鼓点激越，复杂多变；表演热烈、粗犷、豪放，无沦是在音乐性上还是在舞蹈性上都有极强的艺术表现力和感染力。因此，开封盘鼓深受城乡人民群众的喜爱、久盛不衰。起源开封盘鼓是一种纯鼓乐形式，鼓队由十几人至几十人组成，所用乐器只有大镲、人鼓、马锣三种打击乐器。这种形式的乐队，起源

大铜器是中国古代传统民间艺术之珍品，是北方地区传统打击乐种的典型代表，是世界上最响亮的打击乐器和乐器最多的打击乐种。主要分布在河南省西平县，辐射到遂平县、襄城县、禹州市、宝丰县、汝州市等周边县市。郏县铜器始于三国时期，曹操指挥襄阳之战大胜后命宫中乐师、工匠制造了铜制器皿，并创作出了以各个战役而命名的曲牌，如：“得胜鼓”、“呼雷炮”、“五虎下西川”等。此后传入民间，多用于求神、祭天、唤雨、驱邪消灾、节日庆典等大型活动仪式。西平县民间大铜器历史悠久流传广泛，距今已有1400多年的历史，素有“城东喇叭、城西铜器”之说，全县80%的自然村都有铜乐队，是群众参与最广泛的一种传统民间艺术表演形式。西平民间

朱仙镇位于开封县，明至清朝中叶为中原商坞要冲，商业发达，经济繁荣。它与湖北汉口镇、江西景德镇、广东佛山镇合称中国四大名镇。朱仙镇的木版年画与天津杨柳青、山东潍坊、江苏桃花坞年画并称中国四大年画。年画作为中国独有的一朵艺术奇葩，是我国古老的民间艺术精华。朱仙镇木版年画距今已有８００多年的历史，诞生于唐，兴于宋，鼎盛于明，历史悠久，源远流长，被誉为中国木版年画之鼻祖。《东京梦华录》记载“北宋京都汴梁，已遍设年画作坊，大量印刷木版年画”“十二月，近岁节，市井皆印卖门神、钟馗、桃板、桃符及财神、肫驴、回头鹿、马、天行帖子”。民国初期，镇上４０多家生产作坊２０００多人从事年画生产，山东、安徽、河北、江

黄河既为中华儿女创造5000年的历史文明提供了一个施展聪明才智的大舞台，同时，好像故意要考验她的不畏艰辛的儿女，每每以不羁的洪水摧毁黄土地上的生命财产。这就有了一部可歌可泣的防洪抢险的历史。这样，就有了打硪、硪工和行将消失的歌谣——硪工号子。打硪是打夯的另一种形式，在我国黄河中下游地区广泛使用，主要用于修堤、筑坝、铺路的时候以夯实地基。上世纪五十年代，在修筑洛阳柴河水库及白道河水库过程中，工地上曾经组织过十几组硪工同时打硪。他们边干边唱，互相比赛，劳动场面非常壮观。随着现代化机械的广泛使用，硪工号子这种民间文化，正面临着失传的危机。“硪工号子”是古代劳动人民在打硪过程中唱的一种节奏性很强的民间

落腔是一种河南安阳内黄县的汉族戏曲剧种，原名落子腔，也称安阳腔。主要流行于豫北及与之毗邻的晋冀鲁交界的漳河流域。落腔由汉族民间曲艺“莲花落”演变而成，是宋代路歧人和露台弟子借以谋生的一种说唱体歌曲，通常是七言句的顺口溜，有时也作故事的引擎，发展到元代便成为一种长调。到清代则演化成为一旦一丑登台演唱故事的形式。历史也有写作“唠子腔”或“捞子腔”的。1927年中华书局分省地志《河南戏剧》载：“安阳腔一名落子腔，安阳最盛，南至汲、辉二县”。又因落腔由地方民歌小调发展而成的，以其曲调轻快欢乐，在20世纪50年代曾改名称“乐腔”。落腔有三百年的历史，是在说唱艺术中衍生发展起来的。落腔内容主要反映了民

背装，是河南省嵩县民间的一项古老而独特的社火表演。背装，在民间故事中又称垴装，由河南省洛阳市嵩县旧县镇西店村从先辈文化遗产众多项目中经十几代人继承、改进，并结合现代杂技艺术发展起来的民间绝技。背装艺术造形独态，设计精密，故事性强，反映了嵩县悠久的历史、淳朴的民风，同时也创造演绎了灿烂的民间文化与艺术，展现出民间艺术的魅力。背装艺术具有独特的地方风味，与舞狮、旱船、鼓铙等民族艺术相比，更具艺术感染力。背装，属造型艺术，以表演故事为主。其故事情节大都取材于群众喜闻乐见、家喻户晓的民间传说和历史典故，如哪吒闹海、七仙女送子、丑三打柴等。表演者大都以戏剧生、旦、净、末、丑进行化妆和表演。每个故事情节的

剪纸普遍用于日常生活婚丧、育子、节庆、礼俗等使剪纸内容非常丰富。妇女作为剪纸主要创作者，从远古到现在代代相承，洛宁位于豫西山区，民风敦厚，物产丰富，有着悠久的文化史，仰韶文化、龙山文化、仓颉造字，洛出书处等遗址，民间艺术灿烂夺目，尤其洛宁剪纸源远流长，其历史悠久。汉代造纸术问世以来，随着历史的不断推进，民间民俗活动的盛行和当地历史文化的影响，剪纸艺术在民间广泛流传。洛宁剪纸多来自民间，用于贴窗花，装饰顶棚，装饰灯笼，以及过去妇女做鞋做衣服绣花作为绣花底稿之用。随着时代的发展，剪纸艺术也在不断创新和提高。剪纸艺术工作者应用剪纸反映人民群众的生产生活和社会活动。剪纸的题材丰富，手法多样，风格各异，

中国建立最早的烙画厂——南阳烙画厂不用任何颜料，只需一管烙笔，顷刻之间，便可在竹木或宣纸、丝绢上创作出人物山水、花鸟虫鱼等各种各样的烙画作品。这便是被称为“世界艺林一绝”的南阳烙画。烙画亦称烙花、烫画、火笔画，是以温度在摄氏300度至800度的烙铁代笔，利用碳化原理，不施任何颜料，在竹木、宣纸、丝绢等材料上取其相应温度进行勾、擦、点、烘，巧妙自然地把绘画艺术的表现技法与烙画艺术融为一体，形成自己独特的艺术风格。用这种方法创作出的书画作品为茶褐色，古朴典雅，精美绝伦。南阳烙画相传源于西汉末年，鼎盛于明清，发展于现代。其间，因灾荒频仍，战乱迭起，烙画艺术曾一度失传。真正有据可考的是清光

淮阳泥泥狗历史悠久，有飞禽、走兽、玩具等造型，它取材广泛，造型美观，精致大方，古朴淳厚，不务华丽，不仅工艺精湛，而且古色古香，既有楚漆器文化的格调，又有方格纹古陶、绳纹的画法。每个泥塑都有孔可吹，其声鸣鸣，深受群众特别是儿童的喜爱。于2014年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。据说淮阳泥泥狗的来历源于伏羲女娲抟土造人的传说：伏羲生活的时代，人烟稀少，一日天塌地陷，一场凶恶的洪水过后，人类濒临灭绝，由于白龟的相救，伏羲女娲兄妹才存活下来。这时，人们已经从氏族间的血缘乱婚过渡到由伏羲定制的向异性对偶婚制度。一天晚上，伏羲仿佛听到白龟说：“伏羲，女娲，天地为证，我为煤，你们兄妹二

南庄村木偶剧社处于汝阳县陶营乡，这里东接平顶山汝州市，西连伊川、嵩县，南靠汝阳县城，北于龙门石窟相望，又座落在东西、南北走向的两条公路的交叉点上，可谓地势平缓，交通便利，人口稠密，物流繁荣，群众文化生活相对丰富。在这里木偶戏虽是演员八、九个、扦子不足三十挂、全剧社固定资产也不过万余元的“小玩艺”，但在这方圆数百里却独一无二。她表演形式新颖别致、技术性强，因而颇受群众、特别受到广大少年儿童和老年人的欢迎。南庄木偶戏在当地方言中称作“肘偶戏”,是我国傀儡戏曲剧种中杖头木偶的一个组成部分。追本溯源她应是清代杖头木偶，遍布晋、陕、豫三省交界处那个兴盛时期的孑遗。据当地老艺人李龙涛介绍：南庄木偶剧社诞生

朱仙镇年画始于唐代，盛于明清。相传开封朱仙镇是中国“木版水印年画”的发源地。这种年画富于浓郁的乡土气息，刻线粗犷奔放，构图饱满紧凑，人物造型浪漫夸张，具有鲜明的地方特色和古拙的艺术风格。年画的品种有门神、灶画、中堂、对联等，多取材于人们熟悉的人物、故事和传说，深受群众的欢迎。