位于秦岭山中的商州，四周群山环抱丹水绕城，四季分明山清水秀，适情适性。商州人热情好客，美食文化独具特色。笑话说：商洛的车牌第一个字母是H，翻译成中文解说就是“爱吃”。商州的“吃文化”有悠久的历史，不管是山村、城市，过事，自然离不开“吃”。所谓“过事”，就是老百姓讲的红白喜事、庆典、开张、大寿生日、盖房上梁等等，一切都离不开吃。要吃就离不开酒，酒是山里人自己酿造的纯包谷酒。商洛人就图个豪爽，过事，一般分一天或者三天，中午12点前以面食为主，或是臊子面或是杂酱面，臊子面的臊子是以豆腐丁、萝卜丁、木耳、鸡蛋花、葱花菜末烹制而成，最后加入淀粉勾芡，清淡爽口，调入油泼辣子、酱油、醋，加上清油炒的葱花相拌