平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨，从此才有北京老豆腐。德州及周边不少县市，均挂平原老豆腐招牌以揽生意。（牟书会）

清乾隆年间，岗子刘村一郭姓村民，除农耕外以宰杀牲畜卖肉为生，由经营生肉逐步开设熟肉店。本村一刘姓村民同郭是亲戚，在店内干活，学得加工技艺后专门从事驴肉加工，成为岗子刘驴肉的传承人。驴肉也称鬼子肉，据传，驴前腿内侧不长毛处是驴的夜眼，因此又叫鬼子肉。岗子刘驴肉加工方法独特。选用肥壮的驴，饮足盐水拴在木桩上用鞭抽打，让驴急跑转圈出汗，这样宰杀的驴肉色泽鲜艳，无淤积血块，肉质松散通透，易于入味。宰杀放血切块后用清水浸泡，使残血浸出，然后摊晾，待血水淋干后，加入沙仁、丁香、肉豆蔻等十余种佐料下锅，开锅后把浮沫抛出，然后放上铁箅笼，把肉压在铁箅子的水面下，文火浸泡闷煮，先用小火煮半小时，再用大火煮2--

红脸烧饼源于元代，属蒙人草原及西夏区域独有的马背餐食文化，传入中原已有数百年历史。红脸烧饼因形得名，圆则为红脸烧饼，亦名关公烧饼。长则称马蹄烧饼。其做法：用土坯或砖盘垒灶台，架上大锅，锅沿高出灶台面4-5公分，铁锅翻扣，灶眼在下，灶口在上。先将面发好后揉成团，木杠压扁，用双手拍打成圆月状，再用手背托起贴在穹弓锅的内壁上用木炭暗火烧烤。烤熟后黄中透红，香酥可口，色味俱佳。由于是烧烤制品，耐储存。其弓形形状叠撂后正好凹凸相依，用铁丝或绳线穿起，很适合马背骑射携带。民间婴儿到周岁时有抓周风俗，放上红脸烧饼，抓到则寓意长大做官。农历六月六日接出嫁姑娘回娘家，最讲究的礼品是红脸烧饼，一说是对翁婿仕途的期

“牛斗虎”是由武术牛虎拳发展演变而来，流传在平原县腰站镇锅培口村一带。公元1854（咸丰四年）年腰站锅培口村村民王仁，参加了太平天国太平军，在李开芳将军手下当兵，学会了牛虎拳套路，太平天国覆灭后，王仁回到原籍腰站锅培口村。此时盗匪横生，村民深受其害，王仁便在村内聚集青壮年收徒传艺，办起了“武对子社”，王仁被推为武对子社教习。向人们传授“牛虎拳”。他们看庄护院，护卫乡邻，从此村民再未受盗匪之扰，“武对子社”深受当地百姓爱戴。后来，乡亲们为纪念“武对子社”对村民的庇护之恩，便用竹片、胶、纸扎制裱糊成牛头，在牛头上涂上黑、红相间的颜色，脖子系串铃，用黄布扎成牛身子，用黄绒布制成黄色的虎衣，牛头和虎头

管辂（公元209年-256年），字公明，平原县管庄村（今平原县桃园街道办事处尚家庙村南。清康熙年间马颊河决口，管庄村被淹没，村民迁址尚家庙建村）人，是三国时期著名的方技之士，他精通周易，通晓天文地理。擅长占卜和射覆之术，精通鸟语。他能够利用阴阳之术，观察自然现象以推测事物吉凶，是历史上著名的占卜大师，被后世卜卦观相的人尊奉为祖师。管辂著有《周易通灵诀》2卷、《周易通灵要诀》1卷、《占算书》1卷、《五行杂卜经》10卷和《鸟情逆占》1卷，给后人留下了宝贵的文化遗产。死后葬于今平原县西南周家寨村西，尚家庙村以南。管辂的著作现多已失传，但是关于神卜管辂的许多传说轶事在全国各地民间广为流传。具有代表性的

鲁北木板大鼓起源于山东省德州市平原县（原恩县）一带，平原县一带流行，广为说唱。鲁北木板大鼓起源于元、明时期的“词话”，形成于清乾隆年间。东昌府秦和义为生活所迫，跟随德平县一位朋友学唱大鼓书，后来自立门户。木板大鼓第一代传人秦良玉（艺名秦和义）在说大鼓书的基础上，吸取沧州大鼓、河间大鼓的精华并进行了创新，添加了以木板为主道具，加以鲁北方言说唱兼具表演，独成一家一派，时称“秦家门木板大鼓”。秦和义收徒王平（即王德平），师徒商议后改称“秦门王派木板大鼓”。民国时期，因木板大鼓流行于鲁北一带，故而又称“鲁北木板大鼓”木板大鼓流传至今已有300余年之久，传承13代，是鲁北地区独具特色的表演形式，深受城乡

东汉末年，蜀汉昭烈皇帝刘备曾两度在平原做县令、国相之职，刘备在平原的传说和故事在民间广为流传。刘备坐平原期间，颇有政绩，他非常注重了解百姓疾苦，同时又心存“匡扶汉室”的大志，在平原任职期间，他初步形成了“人和”与“恤民”的思想基础。他重学兴教，倡导礼仪，惩恶扬善，安定社会，为平原的百姓在战乱中求得了一个短暂的休养生息的机会。在平原民间，至今流传着许多故事称赞刘备懂民情、顺民心、合民意、爱民、恤民思想。刘备在平原百姓中的口碑很好，许多关于他“扶奖农桑，发展商贾”的故事也世代流传，象民间流传的《试守平原令》、《巧种罗汉钱》、《偶植盘龙柳》、《仁德感义士》、《惜才收赵云》、《首善孝行街》、《育英办义