平原老豆腐作为传统名吃已有数百年历史。其特点：多味佐料精心熬制汤料，豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。乾隆皇帝下江南过平原时，品尝后赞不绝口，下旨命老豆腐艺人入宫廷御膳帮厨，从此才有北京老豆腐。德州及周边不少县市，均挂平原老豆腐招牌以揽生意。（牟书会）

清乾隆年间，岗子刘村一郭姓村民，除农耕外以宰杀牲畜卖肉为生，由经营生肉逐步开设熟肉店。本村一刘姓村民同郭是亲戚，在店内干活，学得加工技艺后专门从事驴肉加工，成为岗子刘驴肉的传承人。驴肉也称鬼子肉，据传，驴前腿内侧不长毛处是驴的夜眼，因此又叫鬼子肉。岗子刘驴肉加工方法独特。选用肥壮的驴，饮足盐水拴在木桩上用鞭抽打，让驴急跑转圈出汗，这样宰杀的驴肉色泽鲜艳，无淤积血块，肉质松散通透，易于入味。宰杀放血切块后用清水浸泡，使残血浸出，然后摊晾，待血水淋干后，加入沙仁、丁香、肉豆蔻等十余种佐料下锅，开锅后把浮沫抛出，然后放上铁箅笼，把肉压在铁箅子的水面下，文火浸泡闷煮，先用小火煮半小时，再用大火煮2--

起源于1890年，在继承天津“狗不理”包子传统工艺的同时，逐渐形成了造型好，有嚼劲，选料精，满口香的独特风味。现在的“又一村”包子用半发面，肉馅内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成。曾荣获1990年山东省饮食业优质产品称号，2004年5月被授予“山东名小吃”称号。

鲁北木板大鼓起源于山东省德州市平原县（原恩县）一带，平原县一带流行，广为说唱。鲁北木板大鼓起源于元、明时期的“词话”，形成于清乾隆年间。东昌府秦和义为生活所迫，跟随德平县一位朋友学唱大鼓书，后来自立门户。木板大鼓第一代传人秦良玉（艺名秦和义）在说大鼓书的基础上，吸取沧州大鼓、河间大鼓的精华并进行了创新，添加了以木板为主道具，加以鲁北方言说唱兼具表演，独成一家一派，时称“秦家门木板大鼓”。秦和义收徒王平（即王德平），师徒商议后改称“秦门王派木板大鼓”。民国时期，因木板大鼓流行于鲁北一带，故而又称“鲁北木板大鼓”木板大鼓流传至今已有300余年之久，传承13代，是鲁北地区独具特色的表演形式，深受城乡

武城县四女寺村是一个历史名镇，位于德州市德城区与河北省故城县三县（区）交界处的大运河南岸，其贯以“四女”地名的由来，源于一个美丽、动人而又千古流传不衰的民间传说。相传，西汉景帝时，此地（安乐镇）有一乐善好施的傅氏夫妇，年届五十，膝下只生四女，皆姿色出众，聪慧过人。因父母无男儿，四姊妹为侍奉双亲，改着男装，矢志不嫁，共祝二老长寿，同时为表心愿，各植一槐，对天盟誓：“槐枯则嫁，槐茂则留”。为争养双亲，四姊妹各暗中用热水浇她人之槐，以期烫死，免得贻误其他姊妹青春。殊不知，热水浇槐槐俞繁茂，结果四女同室事亲，朝夕焚修，日夜诵经，卷不释手，以祝父母长寿，遂修道成仙，举家超升。人去迹存，四棵槐树依然亭亭玉

东汉末年，蜀汉昭烈皇帝刘备曾两度在平原做县令、国相之职，刘备在平原的传说和故事在民间广为流传。刘备坐平原期间，颇有政绩，他非常注重了解百姓疾苦，同时又心存“匡扶汉室”的大志，在平原任职期间，他初步形成了“人和”与“恤民”的思想基础。他重学兴教，倡导礼仪，惩恶扬善，安定社会，为平原的百姓在战乱中求得了一个短暂的休养生息的机会。在平原民间，至今流传着许多故事称赞刘备懂民情、顺民心、合民意、爱民、恤民思想。刘备在平原百姓中的口碑很好，许多关于他“扶奖农桑，发展商贾”的故事也世代流传，象民间流传的《试守平原令》、《巧种罗汉钱》、《偶植盘龙柳》、《仁德感义士》、《惜才收赵云》、《首善孝行街》、《育英办义

海岛金山寺的传说在庆云源远流长，传说故事非常优美，情节动人。原海岛金山寺位于庆云县汾水王村西一里许，建于何年已无从考证，隋代即有此寺。据传该寺院规模宏大，占地千余亩，有骑着毛驴儿关山门之说。相传唐僧成长出家于该寺。玄奘祖籍河南，出身官吏家庭，外族籍地长安。民国3年编纂的《庆云县志》“轶事”中记述，隋代陈光蕊携妻殷满棠赴无棣县(今庆云于家店村北——无棣故城)上任，途经庆云志门刘村，乘船渡河，水贼刘洪见殷氏娇柔妩媚，顿起歹心。船至河中深处，将陈光蕊推入河中溺死，强行霸占了殷氏。当时，殷氏已有身孕，只得忍辱偷生。孩子生下后，刘洪又欲加害。殷氏将写有身世的布条缝于孩子胸襟上，然后将孩子藏入木匣里，偷偷

唐枣树的传说在庆云源远流长，经历了各个历史时期，传说故事非常优美，情节动人。其中，主要的经典的传说有以下几个：第一、隋末末年，瓦岗寨起义将领罗成曾在此拴过马；第二、明朝燕王扫北之时，部分百姓避于树下，正值大雾弥天，幸免于难。第三、抗日战争期间，日寇砍伐这一带枣树，群众集此树下抗争，此树遂得以保护。第四，明朝万历年间，周迅刨树的传说。“唐枣树的传说”集中反映了庆云人民不屈不挠，勤劳勇敢的精神，涉及到庆云人衣食住行等方方面面，具有人类学、民族学、民俗学研究素材的特殊价值。“唐枣树的传说”植根于庆云人群体的文化传统或文化历史之中，在该民族群体中起着确认文化身份的作用，已成为庆云人的一张有代表性的“名

大禹在禹城率众治水，在禹城境内留下了许多治水遗迹，几千年来，围绕大禹治水和禹王亭，流传着许多民间传说和神话故事，如“大禹一箭定海疆”、“禹息城的来历”、“曾九皋重修禹王亭”等，这些故事和传说，反映了禹城历代人民对大禹的崇敬与爱戴。禹城隶属德州市，位于济南市西北120里，德州市区东南部130里处，分别与齐河、临邑、陵县、平原、高唐五县接壤，处黄河下游运河之畔，历史悠久，文化灿烂，龙山文化遗址10处，商周遗址2处，另有大量的汉墓和古迹．2004年“全国首届禹城大禹文化研讨会”在禹城召开，与会的72名专家学者，达成了禹城是大禹治水“导河入海”功成名就之地的共识。在尧舜时期，洪水横流，泛滥天下。鲧受命

东方朔，字曼倩，平原厌次（今山东德州陵县）人。性诙谐幽默，善辞赋，武帝时大臣、文学家。武帝即位初年，征召天下贤良方正和有文学才能的人。各地士人、儒生纷纷1应聘。东方朔也给汉武帝1，1用了三千片竹简，两个人才扛得起，武帝读了二个月才读完。在自我推荐书中，他说：“我东方朔少年时就失去了父母，依靠兄嫂的扶养长大成人。我十三岁才读书，勤学刻苦，三个冬天读的文史书籍已够用了。十五岁学击剑，十六岁学《诗》，《书》，读了二十二万字。十九岁学孙吴兵法和战阵的摆布，懂得各种兵器的用法，以及作战时士兵进退的钲鼓。这方面的书也读了二十二万字，总共四十四万字。我钦佩子路的豪言。如今我已二十二岁，身高九尺三寸。双目炯炯

木板大鼓是夏津县及整个鲁西北地区老百姓喜闻乐见，不可缺少的文化娱乐形式，据考证木板大鼓很早发源于鲁西北一带农村，以后流传我国北方各地。是由明朝年间的鼓词、运河号子、民间小调演变而来，距今已近300多年的历史。清朝光绪年间，我县民间艺人吕廉山自幼聪慧过人，喜欢在乡邻乡村唱些民间小调及演讲传奇故事，又请教当地老艺人，形成木板大鼓雏形并在各地演出，在济南一带很有名气。并收有范其风等许多徒弟。第三代传人王长志在第一届山东省曲艺大赛中荣获一等奖，1958年在怀仁堂受到1、1等国家领导人的亲切接见。木板大鼓原来是有一人持三弦伴奏，一人左手持木板、右手持楗击鼓演唱，二人或三人表演形式。上世纪20年代末，由于

“一勾勾”是由高唐一带的鼓子秧歌衍化而成的地方剧种。高唐鼓子秧歌是一种民间演唱艺术，演唱者腰挎花鼓，自己打鼓演唱伴奏，后来发展成登台演出，并采用四胡为伴奏乐器，发展为戏曲形式，人称“四根弦”。行当有青衣、花旦、胡生、小生、花脸丑等。“一勾勾”戏，演出形式古朴，演员多为民间流散艺人，一般利用春冬农闲季节组织演出。演员白天劳动，如帮工、锄草，晚间唱戏，乡人常称之为“锄草班”，他们也经常在农村集市、节日组织演出。一勾勾来自“一讴吼”。由于它的唱腔中带有一讴或一吼，时间长了人们就把它说成了“一勾勾”。“一勾勾”有传统剧目七十多个，主要有《东秦》、《西秦》、《坐楼杀惜》、《梁山伯与祝英台》、《胡林抢亲》

抬花杠又称花杠舞，据当地民间艺人讲，是由明弘治年间，人们抬着花篮去祭祀大姑神衍生而来的艺术活动，主要流传于武城县南屯一带抬花杠舞蹈动作粗犷、豪放，其表演形式为两人抬一杠，中间为一0.6米见方的杠柜组成，杠柜上扎竹苗，竹苗上饰绢花、纸花并栓上许多铜铃，顶端竖立一支鸡毛掸，下挂一盏罩红布的华盖，合成一体意为“吉星高照”。表演者不能用手扶杠，利用头、肩、背，靠颤力变换动作。有头顶杠、转肩、换肩、转背、颤背、蹲步、挖步、轻步等动作，由四人两班轮换，上下场均由武术动作巧妙地接换，丝毫不影响表演的连续性，表演者须有坚实的武术功底，其动作特点可归纳为：“脚步沉、膝微弯、小甩走、大甩转、骑马蹲裆全身颤”。抬花

【东路梆子】德州市级非物质文化遗产。“东路梆子”剧种，是我国古老的地方剧种之一，相传在宋朝初年，一群进京赶考的落榜秀才，在客栈相遇，为抒发抑郁情怀及对时局的不满，在一起敲打演唱而形成此剧。也有从陕西秦腔演变而来之说。主要流传于山东章丘、惠民、历城、济阳、乐陵等地，东路梆子也叫山东吼、东路讴，腔调高昂。质朴大方，很有地方气息，十分动听。在巡回演出中深受山东地区及河北省沧南盐青等地区的群众欢迎。东路梆子所使用的舞台语言是乐陵的地方方言，与普通话相比，在某些字的读音上还有明显的区别。主要有《破洪洲》《春秋配》《桃花奄》《刀劈三关》《国公图》《全龙珠》《下河东》《大保国》《双锁山》《小五台》《麒麟山》

管辂（公元209年-256年），字公明，平原县管庄村（今平原县桃园街道办事处尚家庙村南。清康熙年间马颊河决口，管庄村被淹没，村民迁址尚家庙建村）人，是三国时期著名的方技之士，他精通周易，通晓天文地理。擅长占卜和射覆之术，精通鸟语。他能够利用阴阳之术，观察自然现象以推测事物吉凶，是历史上著名的占卜大师，被后世卜卦观相的人尊奉为祖师。管辂著有《周易通灵诀》2卷、《周易通灵要诀》1卷、《占算书》1卷、《五行杂卜经》10卷和《鸟情逆占》1卷，给后人留下了宝贵的文化遗产。死后葬于今平原县西南周家寨村西，尚家庙村以南。管辂的著作现多已失传，但是关于神卜管辂的许多传说轶事在全国各地民间广为流传。具有代表性的

“牛斗虎”是由武术牛虎拳发展演变而来，流传在平原县腰站镇锅培口村一带。公元1854（咸丰四年）年腰站锅培口村村民王仁，参加了太平天国太平军，在李开芳将军手下当兵，学会了牛虎拳套路，太平天国覆灭后，王仁回到原籍腰站锅培口村。此时盗匪横生，村民深受其害，王仁便在村内聚集青壮年收徒传艺，办起了“武对子社”，王仁被推为武对子社教习。向人们传授“牛虎拳”。他们看庄护院，护卫乡邻，从此村民再未受盗匪之扰，“武对子社”深受当地百姓爱戴。后来，乡亲们为纪念“武对子社”对村民的庇护之恩，便用竹片、胶、纸扎制裱糊成牛头，在牛头上涂上黑、红相间的颜色，脖子系串铃，用黄布扎成牛身子，用黄绒布制成黄色的虎衣，牛头和虎头

宁津县是中国杂技艺术的重要发祥地，它起源于秦汉，兴盛于明清和民国，在《汉书》、《史记》、《述异记》及《宁津县志》中均有文字佐证。宁津杂技以其久远的发展历史、广泛的群众基础、深厚的文化底蕴、精湛的演出技艺，对中国杂技艺术的发展产生了重大影响，至今在行内还流传着“没有宁津人，难成杂技团”之说。闻名全国的宁津黄家镇杂技古会、清代和民国宁津杂技艺人蜚声中外的精彩演出、新中国成立后宁津杂技演员在国内外演出比赛中屡获大奖的史实是对此最好的诠释。宁津杂技质朴粗犷、刚柔相济，凸显“惊、险、奇、美、新”五大艺术特色，具有极高的审美价值、观赏价值和文化价值。宁津杂技门类齐全，具有表演类、魔术类、马戏类、驯兽类四个

红脸烧饼源于元代，属蒙人草原及西夏区域独有的马背餐食文化，传入中原已有数百年历史。红脸烧饼因形得名，圆则为红脸烧饼，亦名关公烧饼。长则称马蹄烧饼。其做法：用土坯或砖盘垒灶台，架上大锅，锅沿高出灶台面4-5公分，铁锅翻扣，灶眼在下，灶口在上。先将面发好后揉成团，木杠压扁，用双手拍打成圆月状，再用手背托起贴在穹弓锅的内壁上用木炭暗火烧烤。烤熟后黄中透红，香酥可口，色味俱佳。由于是烧烤制品，耐储存。其弓形形状叠撂后正好凹凸相依，用铁丝或绳线穿起，很适合马背骑射携带。民间婴儿到周岁时有抓周风俗，放上红脸烧饼，抓到则寓意长大做官。农历六月六日接出嫁姑娘回娘家，最讲究的礼品是红脸烧饼，一说是对翁婿仕途的期

【大实话】德州市级非物质文化遗产。“大实话”是在清嘉庆年间由逃荒人传至乐陵孔镇姚孙村。由杨子祥、杨玉坤改编而成，传承至今已有200多年的历史。“大实话”唯一乐器和道具是“木瓜”也叫“哈尔虎”。其形状像植物木瓜，又像一个倒挂的鸟笼。“大实话”曲调悠美，风趣幽默，所唱词为“实话”故称此曲为“大实话”。由四人演唱或五人演唱，多为四人演唱。乐曲为一个旋律，原始唱法不加乐队，改编后也有加乐队的形式。“大实话”曲种长时期流行于农村，具有浓郁的乡土气息和地方特色，共分为两段，四人每人一句为第一段，最后四人合唱为第二段。后面的托腔俗称“憋死牛”或“憋死驴”，演唱时需要一定的功底。它具有“三句半”的幽默，又有戏

绣球灯舞，这种民间舞蹈艺术，出现于全国不少地区，而齐河县祝阿镇官庄绣球灯舞却以其独特的造型、高难的技艺独步于民间舞坛，声震一方。追寻它的足迹，官庄绣球灯舞可谓是源远流长。相传，在三百多年前，劳动人民在饱受兵荒马乱、漂泊流离之苦后，迎来了“康乾盛世”，为了庆贺这一较为安定的生活，每年春节过后，淳朴善良的村民纷纷组织起来，正月十五闹花灯，表达祈求风调雨顺、安居乐业的强烈愿望，官庄绣球灯舞就在那个时候诞生了。绣球灯由大小八个圈子组成，八个小圈扎成一个小球，糊上毛头纸，涂上白粉，刷上五彩色，成为一个个五颜六色的彩球。彩球内装上转子（插蜡烛用），八个大圈组成一个大彩球型，把小球悬空置于其中，使小球在大球