第一怪:家家备有酸椒坛没有辣椒不动筷全州人爱吃辣椒是出了名的,有全州人戏谑地改谚云:“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,全州人怕不辣。”这话一点不假。笔者年轻时参加过一次村里吃辣椒比赛(鲜辣椒擂豆豉),26分钟吃了两斤指天椒,排名第四。全州人爱吃辣椒的习俗,始于秦代,是为了发汗避瘴而食的。秦始皇在开通灵渠收服百越后,从北方派了50万移民到岭南与越人杂住,一些北方人来到全州后,因水土不服常得病,他们认为是“南蛮瘴气”使然,总结出喝酒、吃辣椒、喝紫苏茶、姜茶、草火烤背、打火罐、刮沙等土办法,尤以吃辣椒沿袭至今。为了一年四季餐餐有辣椒吃,全州人总结并运用坛子腌制酸辣椒和辣椒酱,所以从古到今,全州城乡每个