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郎溪民俗文化
云舞
云舞是南宋时期以扎龙为嬉,以兆丰年的舞龙活动而演变而来的。它又称跑云灯,其前身是伴随于龙灯,马灯中的跑云形式。每年的农历七月三十,是石佛山的庙会节,方圆百里,数以万计百姓,纷纷前往石佛山,敬香拜佛,旨在祈求上天保佑风调雨顺、国泰民安。男人们手持盆钵不停敲打,女人们手持用竹片做成的云朵,绕场欢跳,随敲打盆钵的节奏边歌边舞,形象地体现天神凡人合一的思想理念,表达了人民群众渴望安居乐业的美好愿望。云舞属群舞型,即由众多男女组合而成的。云舞主要场面是穿花跑四角或摆字亮相,犹如天女散花,舞姿造型独特而优美,其基本舞式有三:“跑云(又称铺云)”、“跑五朵梅花”、“云片摆字”。云舞采用了普遍流行的民乐伴奏,
傩舞(跳五猖)
郎溪县位于安徽省的东南部。该县的历史文化首镇——梅渚镇,位于郎溪县最北端的胥河南岸。胥河流经梅渚镇的定埠村段,全长只3.2公里,却是今日梅渚与江苏南京市高淳区桠溪镇的分界河。两千余年来,这里虽有水域的便利,却一直水患不断。时至西汉,大禹后裔张渤,领众在这里疏浚治水,以期两岸人民,乃至整个太湖流域的人民,都能安居乐业,岁岁丰收。可惜事业未竟,张渤即逝去。人们为了纪念这位为民谋益的治水英雄,一千余年间历代吴越各地对张渤的祭祀频多,而其中形成于胥河南岸的梅渚镇《跳五猖》尤为突出。南宋至民国祭祀张渤之盛,历代苏浙皖三省均有记载。而梅渚镇祀张之《跳五猖》,乾隆十七年(1752年)纂《建平存稿》已见录,并
古南丰徽派本坊小缸酿造技艺
中国具有5000年以上的悠久的酿酒历史。中国酒以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂,复式发酵、半固态发酵为主要特征,所以,黄酒酿造与中国早期酿酒方法一脉相传。根据《宋史•地理志》记载:对于江南东西两路的记载为“有冶铸、金帛、谷稻之利”,丰富手工业发展和粮食生产更加便于酿酒。安徽省古南丰酒业有限公司位于安徽东南部的丘陵地带,与江浙接壤,山川毓秀,绿水蜿蜒,耕地、水面、山场资源充裕,有优质糯稻农业种植传统,有“中国四大粮仓之一”之称,尤其是当地的水质清澈透明、甘甜,利于酿酒。植根于这一方沃土的还有独特的黄酒酿造工艺,源于徽州民间私坊酿造米酒之民俗,有史可载的可追溯到唐代,其鼎盛时期
小马灯
今郎溪县梅渚镇定埠街道居委会所辖的二十九个村民组范围,约在清同治年间(1862-1874),该地吕姓大族已有小马灯的演出。这一习俗,一直传承至今。此习虽在“文革”期间中断,上世纪八十年代恢复后,无论从规模、技艺及影响,至今在皖东南及苏南的胥河两岸,仍是一枝独秀。定埠的小马灯由男童扮演。表演中的人物有《三国》的刘备、关羽、张飞、赵云。《岳传》中的岳飞、岳云、金兀术、金蝉子、王贵、牛皋。合称“十匹马”。马队前后各有一马夫。另有两名小鞑子(小丑)手摇小破扇,在表的阵前阵后穿梭嬉戏,以资助兴。演出的程序是:一、开堂。胥河两岸吕姓村民,每年腊月小马灯演出前,必挂明•吕盛夫妇画像,十匹马均需向
降福会
张巡、许远信仰的降福会降福会因会属村民,均属胥河定埠河段的南、北两岸,分辖安徽省郎溪县的梅渚镇及江苏省高淳县的桠溪镇,故又称“苏皖降福总会”。此会为崇敬唐代张巡、许远,抗拒安禄山叛乱,誓守睢阳(今河南商丘),力保江、淮,为国尽忠而设。“张巡、许远苏皖降福总会”,是一区域性的民俗结社,会址设在安徽省郎溪县梅渚镇的定埠。该会所崇敬的张巡、许远以及拟神化的三位太子、先锋、旗牌、土地、大力王等战将神祇,共有二十三位。又因-持久,百余年来又将区域内的小马灯、大小锣鼓、元宝会三项民俗、音乐活动,吸取纳于其中。这不仅拓宽了此仪的地域影响,也展拓了这一集社的民俗内容与规模。正月初八出会,全队由梅渚镇定埠民俗文
姚翠荣闷酱制作技艺
闷酱生产技艺原产地位于皖南宣城市郎溪县姚村乡一带,这里气候温和、日照充分、雨水充沛,优越的地理环境为“闷酱”制作孕育了天然的酿造条件,同时出产闷酱制作所需的优质原辅材料,如黄豆、蚕豆、小麦及口味独特的“羊角椒”等。闷酱制作分为制曲、晒酱黄、封缸发酵等20道工序,每道工序都十分考验技师的实践经验。其制作方法主要是用黄豆、蚕豆及小麦等原料,以山泉水浸泡,蒸煮后拌粉置入竹匾或竹笼中制曲,然后直接晒干“霉豆”俗称晒“酱黄”,再加入当地的辣椒、蒜末及姜末等混合发酵,封缸密闭,数月成酱,故称“闷酱”。闷酱酱汁由辣椒汁、蒜汁、姜汁与酱黄混合发酵后产生,整个过程不掺一滴水,因此营养更丰富,卫生(不含黄曲霉素)
绿茶制作技艺(瑞草魁)
瑞草魁绿茶手工制作技艺起源于地方野茶“鸦山阳坡横纹茶”,郎溪县姚村乡是鸦山阳坡横纹茶的主产区,制茶技艺在此地世代相传。瑞草魁制作技艺要求很高,需于清明至谷雨间开采,开始采一芽一叶,芽长于叶,制一等茶;中期采一芽二叶初展,芽叶基本等长,制二等茶,后期一芽三叶,制三等茶。要求不采鱼叶,不采病虫为害叶,不采紫色芽叶,不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放,防止损伤芽叶。采摘为提手采,要求芽叶成朵,大小均匀,不能采碎带头。摊放则要注意散热均匀,不能让鲜叶发热变红。摊放不好的茶叶有青臭气、颜色发黑、团块。瑞草魁的制作讲究高温杀青,先高后低,杀青时间要求高温快速,杀青方法有“透闷结合,多透少闷”、“嫩叶老杀
大小锣鼓
梅渚的大小锣鼓,是胥河两岸一支音乐奇葩。今已遍及胥河沿岸及皖东南和苏南各地。不论是百姓之家的岁时节序、婚丧嫁娶、老人做寿、新婚得子、庙会商贸、生意开张,都能听到他的声响,增添了吉日的欢庆。大锣鼓渊源于郎溪县梅渚镇定埠胥河沿岸的民间吹打乐,有着悠久的历史。其传承向无图谱,只是口传心授。所以大小锣鼓中的一些番头、点子,各村叫法也各不相同,打法自也有异。这里仅以周家村大锣鼓为例:一、大锣鼓是由十二个相对独立而又能联缀成套的锣鼓乐段组成。从一番至五番,称“小五套”。六番至十二番为“大七套”。但翻来变去,仍离不开十二个锣鼓段落。演奏通过“长套”和“快番”两种节奏,将十二种不同的鼓点联在一起,组成一个完整