“雪莲酥”是祁县老字号“是盛楼”糕点铺的一款极品糕点，其形如雪莲，色如白玉，用料讲究，工艺精湛，口味淳厚，以“酥、绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著称。《祁县县志》载“是盛楼”是祁县著名的老字号炉食（糕点）铺，以制作糕点鲜美精致著称，始建于清乾隆时期，鼎盛于清末民初。其时，也正是乔家的事业被乔致庸推上巅峰的时期。当时，乔家食用的糕点、月饼均由“是盛楼”承制，其中“雪莲酥”等至酥月饼系列专供“在中堂”（乔氏一族）。“雪莲酥”作为晋商乔家独有的一款糕点，随着其商业版图不断扩展，每逢中秋，东家与各地掌柜之间相互赠送糕点、礼品，乔东家将各地送来的上乘糕点送给专为乔家做月饼的师傅研究，经过专聘烘焙师傅的

祁太秧歌，又称“晋中秧歌”，是民众自编自演的融小曲、杂说、歌舞、戏曲为一体的综合性民间艺术，主要流传于祁县、太谷、介休、平遥、文水、交城、孝义、汾阳、清徐、榆次、太原南郊等地。它以农村生活故事、民间习俗、传闻轶事等为题材，以优美的曲调和表演形式，真实地反映人民生活，因此，深受广大人民的喜爱。祁太秧歌早期的表演形式是元宵社火中的踩街秧歌，大多是以第三人称说见闻、数典故、叙景致的歌舞形式。表演时，由俊扮、丑扮两位公子手持折扇领头，俊扮领着身背花鼓的女演员，丑扮领着拍小镲、敲小锣的男演员，分两行走街，无弦乐伴奏，只是轻敲边鼓、轻击锣镲掌握节奏。清代，秧歌艺人在省外商人频繁往来太谷、祁县的背景下，编出

祁县位于晋中盆地中部，气候暖温，四季分明，很适合芝麻生长。祁县又是晋商故里，用芝麻榨香油是这里的传统产业。据县志记载，清嘉庆年间，当地一顾姓官员（祖籍浙江）任满后弃官经商，以做小磨香油扎根祁县，代代相传，至今已传至第八代。祁县小磨香油制作采用传统的“水代法”，即把精选的芝麻在洗涤池中漂洗，然后炒熟再扬烟吹净，用石磨磨细为浆，并在大锅中兑加95℃热水，用油葫芦搅拌振荡，使其非油物质吸收膨胀，其中油脂被挤出。这种工艺从炒料、磨浆、兑水、振荡及工具的使用全凭经验，特别是兑水要通过搅拌的手感决定加水量，需要有相当经验才能操作，他的经验决定出油率和香味的浓度。小磨香油传统技艺的主要特点是将磨浆中的芝麻酚

祁县温曲武秧歌是在祁太秧歌向戏剧化发展过程中派生出来的一个小剧种，它既不属于梆子戏，也不像秧歌剧，而是祁太秧歌和武功拳术有机结合的一个艺术品种。温曲武秧歌的主要表演手段是武打套路，剧目大都是取材于我国古典名著《水浒传》的武戏，由艺人自编自演，表现见义勇为、为民除害的英雄人物。武秧歌始于明代万历年间，村人贺朝奉学得精湛的拳术，并把武功融于舞蹈程式中，作为一种社火表演形式流传至今。清嘉庆年间，武秧歌逐步向舞台化发展。道光年间，“同乐社”正式上演《清风岭》等十几个剧目。新中国建立后，温曲成立了“劳动人民俱乐部”，上演了武秧歌《白水滩》等十几个剧目。武秧歌表演注重实打，与戏曲中虚拟化的程式套子不同；唱

城赵镇（由原里村乡、城赵镇合并而成）位于祁县西部，历史悠久，民间文化种类繁多，当地剪纸艺术十分兴盛，流布于汾河、昌源河流域的里村、修善、原东、丰固一带，广泛用于节日庆典、婚丧嫁娶、生日寿诞、祭祀祈福等各种民间活动。城赵镇剪纸艺术基本分为两大系列，一是艺人留样图，用水喷湿，贴于木板上用灯烟（古用蜡烛，后用煤油灯）熏制而成；二是艺人用笔绘图，或心传盲剪。表现内容也颇为广泛，有生活情趣的，有道德礼仪的，有抑恶扬善的，有寓幸福吉祥的，有寄托美好希望的，真可谓深刻中反衬着直白，稚拙中反衬着成熟，夸张中反衬着写实，简洁中反衬着精巧。代表作品有《鱼戏莲》、《清风亭》、《三娘教子》、《门神》、《嫦娥奔月》、《

八音会是民间组织的音乐班子，以唢呐为主，主要用于婚丧礼仪，又可分为粗乐、细乐、两支唢呐加鼓钗的称“粗乐”。小唢呐做主乐，笙、管、胡呼为和乐的称为“细乐”。不论是粗乐或是细乐，均有明显的北方民族风格，激越昂扬，粗犷豪放，给人以振奋感。从明代以来，从事演奏的乐户地位低下，为人所鄙视。祁县称为“王八疙瘩”，习其艺者极为稀少，艺人之名不见经传，有则以绰号或小名留世。清末，祁县乐手大多师承高三忙，肉儿，王保儿等乐师，演奏班艺人散居各村，由赁铺牵线聘用，有事则聚。一九三零年，县内联系点主要有梁村，东六支、西阳羽、丰固、贾令、西建安、西六支等地，主要艺人梁村有回大头，东六支有二秃、木林、西阳羽有二旦，城北关