陕西汉中市留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品，是汉中一大有名的地方特产。留坝县地处秦岭南麓腹地，花草资源丰富，土蜂养殖历史悠久。留坝生态环境好，蜜源供给充足，是中华蜂的天然繁衍基地，养蜂历史悠久。据《留坝县志》记载：“自古县内蜂蜜为主要土产品，为自然蜂群的筑巢酿造积累，山民采食。”上世纪70年代之前，蜂群稳定在2500-3500群。1975年，留坝县开展中蜂改良。1982年，蜂群达8223群。同年编撰《养蜂资源调查报告》并收录于《陕西省留坝县农业资源调查和农业区划报告集》，为留坝蜂产业的一个里程碑。1985年，全县中蜂饲养量达5万余群，居陕西省第三。畜牧（蜂类）地域范围留坝蜂蜜生产区域位于陕西省留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火

留坝特产黑木耳做为美味佳肴和保健食品，在我国已有2000多年历史，民间自古以来称之为“山珍”，国际上视木耳为不受污染的“卫生食品”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。留坝黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍贵，市场供不应求。全县年产黑木耳30吨，售价40—50元/公斤。留坝黑木耳种植（食用菌）地域范围留坝黑木耳保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积6560

留坝猪苓留坝县中药材种植协会猪苓，非褶菌目多孔菌科树花属药用真菌。子实体大或很大，肉质、有柄、多分枝、末端生圆形白色至浅褐色菌盖，一丛直径可达35cm。菌盖圆形，中部下凹近漏斗形，边缘内卷，被深色细鳞片，宽1-4cm。菌肉白色，孔面白色，干后草黄色。孔口圆形或破裂呈不规则齿状，延生，平均每毫米2-4个。孢子无色，光滑，圆筒形，一端圆形，一端有歪尖，7-10μm×3-4.2μm。经济价值：子实体幼嫩时可食用，味道十分鲜美。其地下菌核黑色、形状多样，是著名中药，有利尿治水肿之功效。含猪苓多糖（glucan），试验抗癌。

留坝板栗果品地域范围留坝板栗保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿8个镇75个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模15300公顷，年产板栗6500吨。产品品质特性特征1、外在感官特征：留坝板栗多近半球型，果个适中，皮薄油亮；果肉淡黄，易剥离；生食脆甜；熟食面、甘、醇、香，栗味浓郁。2、独特内在品质指标：每100g留坝板栗中，淀粉含量不高于55g，膳食纤维含量不低于4.5g，铁不低于1.2mg，钾不低于580mg，锌不低于0.65mg，16种氨基酸总量不低

留坝白果果品地域范围留坝白果保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿8个镇75个行政村，东到江口镇范条峪村，南到青桥驿镇蔡家坡村，西到留侯镇火烧关村，北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″，北纬33°17′42″-33°53′29″。区域保护面积65600公顷，年总生产规模1480公顷，年产白果680吨。产品品质特性特征1、外在感官特征：留坝白果外壳灰白，椭圆饱满，棱线分明，表皮光滑，果仁黄亮温润，口感软糯，细腻绵香。2、独特内在品质指标：每100g留坝白果果仁中蛋白质含量≥4.5g，脂肪≥1.8g，维生素E≥350μg，钾≥600mg，16种氨基酸总量≥1.8g。3、安全要求：留坝白果符合GB/T20397

留坝香菇是陕南香菇的统称，为陕西省一大特产。产地主要是陕南秦巴山区各县，与云贵高原、五岭山区并列为我国三大香菇集中分布地带之一。留坝香菇以留坝、宁强、城固、镇巴、略阳、宁陕、石泉、平利、丹凤、商南、柞水等县为主产区，是当地的一项重要森林副产品。尤以汉中地区的留坝县香菇产量最多、质量最优，被国家科委列为“星火计划”开发项目，与福建省古田县并列为我国两大香菇生产基地县。留坝香菇菌伞厚实，只片较大，朵形完整，大小均匀，香气浓郁，富含香菇精、桂醇、月桂醛等特殊物质，品质最佳，主销上海、北京、广州、西安、深圳并出口香港。目前，年产香菇30多万公斤以上。香菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的保健食品。据科学化验分析，每百克鲜香菇中含蛋白质14．4克，其蛋白质含量分别为白菜的2倍、橙的4倍、苹果的12倍；

汉中梆梆面，陕西省汉中市风味食品。用上等白面粉精制而成。梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名称的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛苦，在面条里加以辣、葱、姜等，为其暖胃驱寒，因故得名。制作基本制作工艺是，将面粉用水和成硬面团，饧5分钟后盘揉，用擀杖擀成极薄面片，切成韭菜叶宽的面条。炒锅置火上倒入菜籽油，烧七成热时离火，凉至五成热时，放入辣椒面，制成辣油。生姜捣成汁，大葱切成葱花，酱油、醋分别熬开。在碗内加适量酱油、醋、精盐、辣椒油、姜汁、花椒粉、葱花等，加入少量面汤。

汉中米面皮子是陕南的著名小吃。它不仅在陕南各县驰名，就是在关中地区的县市和繁华的西安古都，随处可见悬挂“汉中米面皮子”招牌的小吃摊。汉中米面皮子胜过户县秦渡镇面皮子。汉中盆地气候湿润，水源丰富，土地肥沃，物产丰腴，盛产稻米，素有“鱼米之乡”称誉。汉中米面皮子就是以当地盛产的优质大米为原料，头天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以特制的白铁皮平底圆锅盛浆，置滚水中，稍烫便熟。提出平底锅，凉水中略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮子便成了。将面皮抹点熟油，叠折后用刀切成指头宽的面条。这面皮柔韧平常，入口绵软，光滑细腻，口感极佳。当然，面皮离不陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，多为爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料：酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒

汉中天麻，又称陕西天麻，它历史悠久，为陕西汉中一大名优特产。它与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻，并列为全国六大著名天麻。我国最早的药学专著、汉代的《神农本草经》和《名医别录》中，就曾记载天麻“生陈仓川谷、雍州”。“陈仓、雍州”即今宝鸡市的凤县、太白、眉县和汉中地区的宁强、勉县、留坝等县一带，历史上曾行销全国并有部分出口。汉中已成为全国最大的天麻生产基地，年收购量15万公斤左右，居全国之冠。产品畅销国内各省，出口日本、东南亚等地。天麻，古人说它是神药。“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”。因其茎色赤，直立似箭杆，俗名“赤箭”。天麻的地上部分是一根单一的紫色独苗，因其“有风不动，无风自摇”，又叫“定风草”。因它与风的接触面不大。植株又较坚硬，即使遇上大风，摇摆也不明显；相反在风

槟豆凉粉是汉中人夏天吃凉粉消暑解渴，冬天则爱吃热凉粉，称热打铁，加上各种调料，吃了回味无穷，味口大开。凉粉是以槟豆、豌豆凉粉为上品，米凉粉次之。汉台区铺镇的槟豆凉粉更为可口。由于汉中人吃腻了凉粉，于是独出心裁变个形式，趁凉粉没有冷却之前佐料热食，便称为吃“热凉粉”。吃法比较讲究，在同一盆中的凉粉可分为两种，即块片和糊状，可任选其一，或兼而食之。热凉粉的调料与凉粉调料迥然不同。事先要配制，熬好调料汤，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油盐和少量干粉，熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋，只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就行了。味香色佳，经济实惠。尤其冬日之晨吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷。槟豆这东西外地就很难找到了，貌似汉中周遍原先的野生物，没什么人专门去