西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。本来是在美国和加拿大生长的名贵中药材。从三百多年前开始，我国就应用于中医药领域，而来源则全是进口。
上世纪七十年代中后期，我国进行试验栽培，八十年代初引种获得成功，文登市是首先试种成功的地区之一。经过20多的推广，我国现在已经成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。
由于历史原因，国内消费对进口西洋参十分认可，而对国产参质量存在认识误区。文登西洋参外形粗短；总皂苷含量达6.5%，个别可达到8.8%，比国标一等品和美国产西洋参高1.5和1个百分点；人参皂苷Rb1达1.4%，比国标一等品高0.2个百分点，质量不比进口参差。这是因为：第一文登地区的自然、地理条件与原产地基本一样，文登市地处山东半岛东部，四季分明，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.1℃，无霜期为195天，年平均降水量823.9毫米，年平均日照2522小时，土壤疏松，其中沙性土占86%。尤为突出的是相比东北产区，可延长生长期近两个月，对有效成份的增加和积累非常有利。第二进行标准化生产技术推广，通过农技推广部门，进行标准技术操作规程的推广，参农按要求进行生产，保证了西洋参的优质、无污染。
现在文登市西洋参种植面积超过1万亩，国内越来越多的人可以用文登西洋参强身健体、防病治病。
文登西洋参
地域范围
文登市位于山东半岛东部，西依昆嵛山，与烟台市牟平区和乳山市相接，北连威海市环翠区，东邻荣成市，南濒黄海。文登西洋参地理标志申请登记保护地域范围为文登市境内北起界石镇店子头村；东至大水泊镇孤石村；南至泽库镇前岛村；西至葛家镇西谭家口村，覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村。地理坐标为：东经121°43'～122°19'，北纬36°52'～37°16'之间，地域保护种植面积2000公顷。
产品品质特性特征
文登西洋参属五加科，人参属，多年生草本，全株无毛，根茎较人参短，根肉质，呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，少有分枝状，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根疔或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。茎圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具棱。掌状复叶，通常3～4枚，轮生于茎项；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，先端突尖，基部换形，边缘具粗锯齿。总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长，或近于等长。伞形花序，花多数，等片绿色，钟状；花瓣5，绿白色。浆果，扁圆形，成对状，熟时鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。 1、感官要求：GB/T17356.1-1998。 2、安全要求：文登西洋参卫生指标按照绿色食品NY/T1043-2006标准执行。