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果老仙斋
果老仙斋说是
宫保鸡
丁,但没有干
辣椒
段,又多了黄酱;又有点像酱爆鸡丁,但多了豆瓣酱和
腰果
。酱香、酱鲜浓郁;鸡丁软嫩,腰果香、酥、脆;咸鲜,微甜,微辣,抱汁汪油。这道菜打通了
山东
、
四川
的两大名菜,又略显津菜风格。
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