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清炒笋丝
凡山中无能笋(即不可成竹之笋)挖回去壳切开烧开水将笋放入,稍煮,即放入冷水中浸泡好备用。先将飧子切丝,放锅内煸炒加入少许盐煸干之水份后将
笋丝
翻炒加红
辣椒
或青辣椒翻炒出锅成熟出锅即成,笋清香爽口是白云寺常吃或做高席必备之菜。
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