瑶家竹筒饭

　　瑶家人往野外耕作或伐木时的午饭。

　　用料：大米，酸咸菜，烤肉等。

　　制作：用刚砍来的新竹，截成一端留节作底的竹筒，用水洗净，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，以竹叶或树叶相隔，湿泥封口，放进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清香，还略带新竹的芬芳。