红油牛肉干

　　主　料：精牛肉400肉

　　配　料：葱姜米各10克，熟的芝麻25克

　　调　料：酱油10克，食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖6克，辣椒油2克。

　　制作方法：

　　1、将精牛肉切成厚2分的大片加葱姜米、食盐、味精、酱油、料酒、白糖喂好，摆在大盘内风干一会。

　　2、勺内放花生油，烧至八成熟时，下入凉过的牛肉片，炸至红紫色捞出沥净油，放入盘内。然后淋上辣椒油散上芝麻拌匀即食用。特点：色泽红亮，香脆可口。

　　操作要领：

　　选择的牛肉嫩一点为好，切的厚薄要均匀。