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青岩小豆腐
将切成大小匀称的方形
小豆腐
放在铁网上文火慢烤,小豆腐外脆内嫩,一口咬去便清香四溢。除了掌握恰当的火候和选用品质好的小豆腐外,美味的蘸料更是讲究。蘸料必须用青岩本地产的双花醋加上盐、
折耳根
、酸萝卜丁、葱花、煳
辣椒
粉等,边烤边吃。青岩小豆腐不仅味道香美且别有一番情趣。
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