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临汾美食霸王别姬
洪洞
县靠汾河一带盛产
甲鱼
。甲鱼即鳖,俗称“王八”,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的
名贵药材
。
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“
霸王别姬
”,色鲜味美,营养丰富。
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